Kukkakaalin 8 parasta terveydellistä hyötyä

Sisältö

• 1. Sisältää monia ravinteita
• 2. Korkea kuitu
• 3. Hyvä antioksidanttien lähde
• 4. Voi auttaa painonpudotuksessa
• 5. Korkea koliinipitoisuus
• 6. Runsaasti sulforafaania
• 7. Vähähiilihydraattinen vaihtoehto jyville ja palkokasveille
• 8. Helppo lisätä ruokavalioon
• Bottom Line

Kukkakaali on erittäin terveellinen vihannes, joka on merkittävä ravinteiden lähde.

Se sisältää myös ainutlaatuisia kasviyhdisteitä, jotka voivat vähentää useiden sairauksien, kuten sydänsairauksien ja syövän, riskiä.

Lisäksi se on laihtuminen ystävällinen ja uskomattoman helppo lisätä ruokavalioon.

Tässä on 8 tieteellistä kukkakaalin terveysvaikutusta.

1. Sisältää monia ravinteita

Kukkakaalin ravintoprofiili on varsin vaikuttava.

Kukkakaali on hyvin vähän kaloreita, mutta runsaasti vitamiineja. Itse asiassa kukkakaali sisältää melkein jokaisen tarvitsemasi vitamiinin ja mineraalin (1).

Tässä on yleiskatsaus ravintoaineista, jotka löytyvät 1 kuppi tai 128 grammaa raakaa kukkakaalia (1):

• Kalorit: 25
• Kuitu: 3 grammaa
• C-vitamiini: 77% TKI: stä
• K-vitamiini: 20% TKI: stä
• B6-vitamiini: 11% TKI: stä
• Folaatti: 14% TKI: stä
• Pantoteenihappo: 7% TKI: stä
• Kalium: 9% TKI: stä
• Mangaani: 8% TKI: stä
• Magnesium: 4% TKI: stä
• Fosfori: 4% TKI: stä

Kukkakaali on erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joka sisältää melkein kaikki tarvitsemasi vitamiinit ja kivennäisaineet.

2. Korkea kuitu

Kukkakaali sisältää melko paljon kuitua, mikä on hyödyllistä yleiselle terveydelle.

Yhdessä kuppissa kukkakaalia on 3 grammaa kuitua, mikä on 10% päivittäisistä tarpeistasi (1).

Kuitu on tärkeää, koska se ruokkii suolistasi terveitä bakteereja, jotka auttavat vähentämään tulehdusta ja edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä (,).

Riittävän kuidun kulutus voi auttaa estämään ruoansulatuskanavan, kuten ummetus, divertikuliitti ja tulehduksellinen suolistosairaus (IBD) (,).

Lisäksi tutkimukset osoittavat, että runsaasti kuitupitoisia vihanneksia, kuten kukkakaalia, ruokavalio liittyy pienempään useiden sairauksien, kuten sydänsairauksien, syövän ja diabeteksen (,,) riskiin.

Kuitu voi myös olla tärkeä osa liikalihavuuden ehkäisyssä, koska sillä on kyky edistää täyteyttä ja vähentää kokonaiskalorien saantia (,).

Kukkakaali sisältää runsaasti kuitua, mikä on tärkeää ruoansulatuskanavan terveydelle ja voi vähentää useiden kroonisten sairauksien riskiä.

3. Hyvä antioksidanttien lähde

Kukkakaali on loistava antioksidanttien lähde, joka suojaa solujasi haitallisilta vapailta radikaaleilta ja tulehduksilta.

Muiden ristikukkaisten vihannesten tapaan kukkakaali sisältää erityisen paljon glukosinolaatteja ja isotiosyanaatteja, kaksi antioksidanttiryhmää, joiden on osoitettu hidastavan syöpäsolujen kasvua (,,,,).

Koeputkitutkimuksissa glukosinolaattien ja isotiosyanaattien on osoitettu suojaavan erityisesti paksusuoli-, keuhko-, rinta- ja eturauhassyöpää ().

Kukkakaali sisältää myös karotenoidi- ja flavonoidi-antioksidantteja, joilla on syöpää estäviä vaikutuksia ja jotka voivat vähentää useiden muiden sairauksien, kuten sydänsairauksien (,,,,) riskiä.

Lisäksi kukkakaali sisältää suuria määriä C-vitamiinia, joka toimii antioksidanttina. Se on tunnettu anti-inflammatorisista vaikutuksistaan, jotka voivat parantaa immuunijärjestelmän terveyttä ja vähentää sydänsairauksien ja syövän riskiä (,).

Kukkakaali tarjoaa merkittävän määrän antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä tulehduksen vähentämisessä ja suojaamisessa useilta kroonisilta sairauksilta.

4. Voi auttaa painonpudotuksessa

Kukkakaalilla on useita ominaisuuksia, jotka voivat auttaa painonpudotuksessa.

Ensinnäkin se on vähän kaloreita, vain 25 kaloria kupillista kohti, joten voit syödä paljon siitä ilman lihoa.

Se voi myös toimia vähäkalorisena korvikkeena kaloreita sisältäville elintarvikkeille, kuten riisille ja jauhoille.

Kukkakaali hyvänä kuidunlähteenä hidastaa ruoansulatusta ja edistää täyteyden tunteita. Tämä voi automaattisesti vähentää päivässä käyttämiesi kaloreiden määrää, mikä on tärkeä tekijä painonhallinnassa (,).

Korkea vesipitoisuus on toinen painonpudotukseen sopiva osa kukkakaalia. Itse asiassa 92% sen painosta koostuu vedestä. Paljon vesitiheiden, vähän kaloreita sisältävien elintarvikkeiden kulutukseen liittyy laihtuminen (1,).

Kukkakaali on vähän kaloreita, mutta runsaasti kuitua ja vettä - kaikki ominaisuudet, jotka voivat auttaa laihtumista.

5. Korkea koliinipitoisuus

Kukkakaali sisältää runsaasti koliinia, joka on välttämätön ravintoaine, josta monet ihmiset puuttuvat.

Yksi kuppi kukkakaalia sisältää 45 mg koliinia, mikä on noin 11% naisten riittävästä saannista (AI) ja miehistä 8% (1, 22).

Koliinilla on useita tärkeitä toimintoja kehossa.

Aluksi sillä on tärkeä rooli solukalvojen eheyden ylläpitämisessä, DNA: n syntetisoimisessa ja aineenvaihdunnan tukemisessa (,).

Koliini osallistuu myös aivojen kehitykseen ja terveelliseen hermostoon tarvittavien välittäjäaineiden tuotantoon. Lisäksi se auttaa estämään kolesterolin kertymistä maksaan ().

Niillä, jotka eivät kuluta tarpeeksi koliinia, voi olla suurempi maksa- ja sydänsairauksien riski neurologisten häiriöiden, kuten dementian ja Alzheimerin taudin (,) lisäksi.

Kolinia ei ole monissa elintarvikkeissa. Kukkakaali yhdessä parsakaalin kanssa on yksi parhaista kasviperäisistä ravintoaineiden lähteistä.

Kukkakaali on hyvä koliinilähde, ravintoaine, josta monet ihmiset puuttuvat. Se on mukana monissa kehon prosesseissa ja estää useita sairauksia.

6. Runsaasti sulforafaania

Kukkakaali sisältää sulforafaania, joka on laajasti tutkittu antioksidantti.

Monissa koeputki- ja eläintutkimuksissa on havaittu, että sulforafaani on erityisen hyödyllinen syövän kehityksen tukahduttamisessa estämällä syöpään ja kasvaimen kasvuun liittyviä entsyymejä (,,).

Joidenkin tutkimusten mukaan sulforafaanilla voi olla myös mahdollisuus pysäyttää syövän kasvu tuhoamalla jo vaurioituneet solut (,,).

Sulforafaani näyttää olevan suojaavin paksusuoli- ja eturauhassyöpää vastaan, mutta sitä on tutkittu myös sen vaikutuksista moniin muihin syöpiin, kuten rintasyöpä, leukemia, haima ja melanooma ().

Tutkimukset osoittavat, että sulforafaani voi myös auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta ja pitämään valtimot terveinä - molemmat tärkeimmät tekijät sydänsairauksien ehkäisyssä ().

Lopuksi eläintutkimukset viittaavat siihen, että sulforafaanilla voi olla myös rooli diabeteksen ehkäisyssä ja diabeteksen aiheuttamien komplikaatioiden, kuten munuaissairauksien, riskin vähentämisessä ().

Vaikka sulforafaanin ihmisten vaikutusten laajuuden määrittämiseksi tarvitaan lisää tutkimuksia, sen mahdolliset terveyshyödyt ovat lupaavia.

Kukkakaali on rikas, on sulforafaani, kasviyhdiste, jolla on monia hyödyllisiä vaikutuksia, kuten vähentynyt syövän, sydänsairauksien ja diabeteksen riski.

7. Vähähiilihydraattinen vaihtoehto jyville ja palkokasveille

Kukkakaali on uskomattoman monipuolinen ja sitä voidaan käyttää korvaamaan jyvät ja palkokasvit ruokavaliossa.

Tämä ei ole vain loistava tapa lisätä vihannesten saantiasi, mutta se on myös erityisen hyödyllinen niille, jotka seuraavat vähähiilihydraattista ruokavaliota.

Tämä johtuu siitä, että kukkakaalia on huomattavasti vähemmän hiilihydraateissa kuin jyvissä ja palkokasveissa.

Esimerkiksi kuppi kukkakaalia sisältää 5 grammaa hiilihydraatteja. Samanaikaisesti kuppi riisiä sisältää 45 grammaa hiilihydraatteja - yhdeksän kertaa kukkakaalia (31, 1).

Tässä on joitain esimerkkejä resepteistä, joita voidaan valmistaa kukkakaalilla jyvien ja palkokasvien sijaan:

• Kukkakaali riisi: Korvaa valkoinen tai ruskea riisi raastetulla ja sitten keitetyllä kukkakaalilla, kuten tässä reseptissä.
• Kukkakaali pizza kuori: Pulssoimalla kukkakaalia monitoimikoneessa ja tekemällä sitten taikinaksi, kuten tässä reseptissä, voit tehdä herkullisen pizzan.
• Kukkakaali hummus: Kikherneet voidaan korvata kukkakaaleilla tämän kaltaisissa hummus-resepteissä.
• Kukkakaalin sose: Sen sijaan, että teet perunamuusia, kokeile tätä reseptiä vähärasvaiselle kukkakaalin soseelle, joka on helppo valmistaa.
• Kukkakaali tortillat: Yhdistä pulssi-kukkakaali munien kanssa, jotta saat vähän hiilihydraatteja sisältäviä tortilloja, joita voidaan käyttää kääreihin, taco-kuoriin tai burritoihin, kuten tässä reseptissä.
• Kukkakaali mac ja juusto: Keitetty kukkakaali voidaan yhdistää maitoon, juustoon ja mausteisiin mac- ja juustotuotteiden valmistamiseksi, kuten tässä reseptissä.

Kukkakaali voi korvata jyvät ja palkokasvit monissa resepteissä, mikä on hyvä tapa syödä enemmän vihanneksia tai seurata vähähiilihydraattista ruokavaliota.

8. Helppo lisätä ruokavalioon

Kukkakaali ei ole vain monipuolinen, vaan se on myös erittäin helppo lisätä ruokavalioon.

Aluksi voit käyttää sitä raakana, mikä vaatii hyvin vähän valmistelua. Voit nauttia raaka kukkakaalin kukista välipalana, joka on kastettu hummukseen tai muuhun terveelliseen vihannestyyppiin, kuten tämä.

Kukkakaalia voidaan myös keittää monin eri tavoin, kuten höyrytys, paahtaminen tai paistaminen. Se on erinomainen lisuke tai voidaan yhdistää ruokien, kuten keittojen, salaattien, perunoiden ja vuoka-annosten kanssa.

Puhumattakaan, se on melko halpa ja laajasti saatavilla useimmissa ruokakaupoissa.

On monia tapoja lisätä kukkakaalia ruokavalioon. Sitä voidaan käyttää keitettynä tai raakana ja se on upea lisäys melkein mihin tahansa ruokalajiin.

Bottom Line

Kukkakaali tarjoaa joitain voimakkaita terveysvaikutuksia.

Se on erinomainen ravinteiden lähde, mukaan lukien muutamat, joita monet ihmiset tarvitsevat enemmän.

Lisäksi kukkakaali sisältää ainutlaatuisia antioksidantteja, jotka voivat vähentää tulehdusta ja suojata useita sairauksia, kuten syöpää ja sydänsairauksia, vastaan.

Lisäksi kukkakaalia on helppo lisätä ruokavalioon. Se on maukas, helppo valmistaa ja voi korvata runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia useissa resepteissä.