Parhaat terveelliset kuppikakut, joita olemme koskaan nähneet!

Sisältö

• Vegaaninen Chocolate Chai Tea Cupcakes
• Pistaasipähkinäkakut Blackberry Buttercream -kuorrutuksella
• Gluteenittomia vaniljakuppikakkuja
• Terveellisiä mantelikuppikakkuja granaattiomenakuorruteella
• Puhdas syöminen kurpitsa cupcakes kanssa suklaa kurpitsa kuorrutus
• Sitruuna -Ricotta Cupcakes Blackberry -kuorrutuksella
• Mini -ananas ylösalaisin kakut
• Gluteenittomia kvinoakuppikakkuja
• Vegaaniset suklaakupit
• Banaanirommikuppikakut rommilasiteella
• Kosteat suklaakuppikakut hunajalla kuorrutetulla maapähkinävoikuorruteella
• Arvostelu kohteelle

Voit nuolla kulhon puhtaaksi, kun olet vatkannut minkä tahansa näistä terveistä cupcakesista! Keräsimme suosikki syyllisyysvapaat reseptimme, joissa käytetään älykkäästi ravitsevampia vaihtoehtoja korvaamaan perinteisten cupcakes-lihotuselementit. Älä kuitenkaan anna ainesosien, kuten vitamiinipitoisten kasvisten ja proteiinipitoisten jyvien, pettää – jokainen herkku on silti räjähdysmäinen herkullisen makealla maulla.

Vegaaninen Chocolate Chai Tea Cupcakes

Jopa ei-vegaanit arvostavat tätä herkullista jälkiruokaa. Mantelimaidon, omenaviinietikan, kaakaojauheen ja muiden yhdistelmä tuottaa pörröisen suklaakuppikakun, kun taas chai -tee antaa aromaattisen maun voikerman kuorrutteelle. Ei-vegaanit voivat korvata Earth Balancen tavallisella voilla.

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

1 c. mantelimaito

1 tl. omenasiiderietikka

1/3 c. kasviöljy

3/4 c. sokeria

2 tl. vanilja

1 c. yleisjauho

1/3 c. kaakaojauhe

1/2 tl. leivinjauhe

3/4 tl. ruokasooda

1/4 tl. suola

Kuorrutukseen:

1/2 c. Earth Balance vegaaninen margariini (tai voi)

3-4 c. hienosokeri

2 chai -teepussia

2 rkl. kiehuvaa vettä

2 rkl. mantelimaito

1/4 tl. suola

Ohjeet:

Kuppikakkuja varten:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sekoita etikka mantelimaidon kanssa ja anna seistä viisi minuuttia. Sekoita mantelimaito/etikka, öljy, sokeri ja vanilja. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää märkä kuivaksi ja sekoita kunnes yhdistyvät. Kaada taikina voideltuihin cupcake -muotteihin ja paista 25 minuuttia tai kunnes se on joustavaa. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.

Kuorrutukseen:

Vatkaa Earth Balance pehmeäksi. Hauduta tee kahdessa ruokalusikallisessa kiehuvaa vettä ja anna hautua kymmenen minuuttia. Lisää sitten mantelimaito. Lisää tämä seos sekä tomusokeri ja kaneli maatasapainoon ja jatka vatkaamista 10 minuuttia, kunnes se on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa. Frost cupcakes.

Tekee 12 kuppikakkua.

Reseptin tarjoaa Koko's Kitchen

Pistaasipähkinäkakut Blackberry Buttercream -kuorrutuksella

Luonnostaan ​​makeat, voimaiset pistaasipähkinät tarjoavat täydellisen pohjan näille herkuille. Jokainen cupcake on täynnä pähkinäistä makua, ja se on täynnä hienonnettuja pistaasipähkinöitä, joissa on ravitseva booli. Tämän reseptin hedelmäinen kuorrutus vaatii terveellisempää kreikkalaisen jogurtin ja tuoreiden karhunvatukoiden sekoitusta tyypillisen korkeakalorisen vaihtoehdon sijaan.

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

1 3/4 c. yleisjauho

3 1/2 oz. paketti pistaasipähkinäseos

2/3 c. sokeria

2 1/2 tl. leivinjauhe

1/2 tl. suola

3/4 c. valkosuklaalastut

Ener-G munankorvike 2 munaa (3 tl Ener-G ja 4 rkl vettä sekoitetaan perusteellisesti yhteen)

1 1/2 c. soijamaito

1/2 c. kasviöljy

1 tl. vaniljauute

1 kasattu c. pilkotut pistaasipähkinät

Kuorrutukseen:

1/4 c. voita, pehmennetty

1/8 c. kreikkalainen jugurtti

1/2 c. tuoreita karhunvatukoita

1 tl. vaniljauute

1 tl. sitruunan kuori

1/8 tl. suola

11 unssia paketti tomusokeria, plus 1 c.

Ohjeet:

Kuppikakkuja varten:

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Lisää sekoituskulhoon kuusi ensimmäistä ainetta ja sekoita tasaiseksi. Muista seuloa jauhot. Lisää erilliseen kulhoon munankorvikkeet, maito, öljy, hienonnetut pistaasipähkinät ja vanilja. Sekoita yhdistämään. Kaada märkä seos kuivaan seokseen, sekoita hyvin, mutta älä sekoita liikaa. Täytä paperilla vuorattu cupcake-vuoka 2/3 täynnä. Paista 18-20 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana. Jäähdytä pannulla 10 minuuttia, siirrä ritilälle täysin jäähtymään.

Kuorrutukseen:

Vatkaa kuusi ensimmäistä ainesosaa keskilämpötilalla sähkövatkaimella kermaiseksi. Lisää tomusokeri vähitellen vatkaten alhaisella nopeudella, kunnes se on sekoittunut ja tasainen jokaisen lisäyksen jälkeen.

Tekee noin 18 kuppikakkua.

Reseptin tarjoaa Koko's Kitchen

Gluteenittomia vaniljakuppikakkuja

Pidä se yksinkertaisena näillä gluteenittomilla cupcakeilla, jotka on valmistettu tavallisista raaka-aineista, joita löytyy mistä tahansa keittiön ruokakomeroista. Aineosien mittaaminen on nopeaa ja helppoa, kun on sama suhde munanvalkuaisia, gluteenittomia jauhoja, sokeria ja voita. Tämä bloggaaja käytti täältä löydettyä kuorrutusreseptiä jokaisen maukkaan herkun päälle.

Ainekset:

6 unssia / 170 g. munanvalkuaiset huoneenlämmössä

1/2 c. täysmaito huoneenlämmössä, jaettuna

2 tl. puhdasta vaniljauutetta

6 oz. 170 g. gluteeniton jauho

6 unssia / 170 g. luomu sokeri

1 rkl. leivinjauhe

1/2 tl. hieno merisuola

6 unssia / 170 g. luomuvoi, huoneenlämpöinen ja leikataan kuutioiksi

Ohjeet:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi- tai viinimuffinssivuoat cupcake -vuorauksella. Keskikokoisessa kulhossa yhdistä valkuaiset 1/4 c. maidosta ja vaniljasta. Aseta sivuun. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola keskenään hitaalla nopeudella 30 sekunnin ajan sähkövatkaimen kulhossa, jossa on siipi. Lisää voikuutiot ja loput 1/4 c. maidosta. Sekoita pienellä nopeudella, kunnes voi on sekoittunut. Nosta keskinopeus ja vatkaa 1-2 minuuttia. Kaavi kulhon sivut ja lisää munaseos 3 erillisessä erässä; vatkaa keskinopeudella 20-30 sekuntia jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaada tai kaavi taikina cupcake-vuorauksiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes kakkujen keskelle asetettu kakkumittari tulee puhtaana. Anna jäähtyä telineissä kokonaan ennen kuorrutuksen tekoa.

Tekee noin 16 kuppikakkua.

Reseptin tarjoaa Healthy Green Kitchen

Terveellisiä mantelikuppikakkuja granaattiomenakuorruteella

Tämä resepti vaatii useita vaiheita, mutta tuloksena on herkullinen luomus, jossa on vähemmän sokeria ja rasvaa.Manteliuute makeuttaa nämä cupcakes, kun taas omenakastike antaa kostean rakenteen. Antioksidanttipitoisena bonuksena jokainen kuppikakku on päällystetty kirpeällä granaattiomenakuorruteella.

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

1/2 c. yleisjauho

1/2 c. valkoiset täysjyväjauhot (King Arthur)

1/2 tl. leivinjauhe

1/4 tl. ruokasooda

Hyppysellinen suolaa

1/3 c. Kidesokeri

1/4 c. voita, pehmennetty

1/2 tl. manteliuutetta

2 isoa munaa

2/3 c. makeuttamaton omenasose

Kuorrutukseen:

3 unssia 1/3 vähemmän rasvaista tuorejuustoa (Neufchatel)

1/4 c. tomusokeri

1 rkl. granaattiomena melassia

Granaattiomenamelassille:

2 c. POM Ihana granaattiomenamehu

3 rkl. sokeria

Loraus tuoretta sitruunamehua

Ohjeet:

Kuppikakkuja varten:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa 10 muffinssikuppia vuorauksella. Vatkaa pienessä kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Aseta sivuun. Vatkaa sokeriseos, voi, vanilja ja manteli korkealla nopeudella jalustassa tai sekoittimella tai sähköisellä käsisekoittimella ja suurella kulholla noin kahden minuutin ajan tai kunnes seos on hyvin sekoittunut. Lisää munat yksi kerrallaan, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää nyt jauhoseos vuorotellen omenasoseen kanssa, vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes se on juuri yhdistetty, raaputtamalla sivut tarvittaessa alas. Kaada taikina valmiiseen muffinssivuokaan, kunnes jokainen kuppi on 3/4 täynnä, ja laita uuniin. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hieman väriä ja kuppikakun keskelle pistetty hammastikku tulee puhtaana. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä ennen kuorruttamista.

Kuorrutukseen:

Vaahdota kermajuusto ja sokeri sähköisellä sauvasekoittimella, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa. Lisää granaattiomenamelassi ja vatkaa, kunnes se on sekoitettu. Jäädytä kuppikakut pienellä offset-lastalla. Jäätyminen tulee aluksi hieman juoksevaa. Kun jääpalakakut on säilytetty jääkaapissa, niiden pitäisi hyytyä.

Granaattiomenamelassille:

Yhdistä ainekset pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä hiljalleen kiehuvaksi. Hauduta noin 40-50 minuuttia, kunnes seos on paksua. Anna jäähtyä, käytä tai säilytä jääkaapissa.

Tekee 10 kuppikakkua.

Reseptin tarjoaa Handle The Heat

Puhdas syöminen kurpitsa cupcakes kanssa suklaa kurpitsa kuorrutus

Päivittäinen kalorisaantisi ei kärsi, jos nautit näistä kurpitsamuffineista, joissa kussakin on 179 kaloria. Näiden kuppikakkujen päällä on runsas leivonnainen suklaata kurpitsakuorrutteella, ja niistä tulee tyydyttävä välipala tai jälkiruoka.

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

1 c. purkitettu kurpitsa (ei kurpitsapiirakaseosta, vain puhdasta kurpitsaa)

1/2 c. mantelimaito

2 munanvalkuaista

1/2 c. safloriöljy (tai mikä tahansa vaalea maku)

1/2 c. hunaja

1 tl. vaniljauute

2 c. koko vehnän leivonnaiset

1/4 tl. suola

1 tl. ruokasooda

1 1/2 tl. jauhettua kanelia

1/2 tl. inkivääri

1/4 tl. jauhetut neilikat

Kuorrutukseen:

1/2 c. purkitettu kurpitsa

1/2 c. makeuttamaton kaakaojauhe

1/4 c. hunaja

1/4 c. makeuttamaton omenakastike

1 tl. vaniljauute

Ohjeet:

Kuppikakkuja varten:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa cupcake -vuoat cupcake -papereilla tai rasvaa itse vuoka. Sekoita suuressa kulhossa kurpitsa, mantelimaito, munanvalkuaiset, safloriöljy, hunaja ja vaniljauute. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola, ruokasooda, kaneli, inkivääri ja neilikka. Sekoita jauhoseos nestemäiseen seokseen ja sekoita hyvin. Jos taikinasi on liian paksua, lisää hieman ylimääräistä mantelimaitoa (noin 1/4 c. kerrallaan, kunnes saat paksun, mutta juoksevan koostumuksen). Kaada tölkit ja laita uuniin 15-20 minuutiksi tai kunnes cupcake-keskelle juuttunut hammastikku tulee puhtaana.

Kuorrutukseen:

Laita kaikki ainekset pieneen sekoituskulhoon ja vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Ota kuppikakut uunista, anna jäähtyä ja levitä kuorrute pintaan.

Tekee noin 16 kuppikakkua.

Reseptin tarjoaa The Gracious Pantry

Sitruuna -Ricotta Cupcakes Blackberry -kuorrutuksella

Kermainen ricotta tuo esiin juustokakkumaisen maun näissä mehevissä sitruunahelmeissä. Sekoita karhunvatukat myymälästä ostettuun vaniljakastikkeeseen, jotta saat luonnollisen värikkään viimeistelyn.

Ainekset:

2 c. hyvälaatuinen osittain kuorittu ricotta

1/2 c. sokeria

1 muna + 1 munanvalkuainen

1 tl. vaniljauute

3/4 c. kakkujauho

1 tl. ruokasooda

1 ripaus suolaa

1 sitruuna, kuorittu

6 rkl. valmis vaniljakreemi

1/4 c. karhunvatukat

Ohjeet:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sekoita ricotta, sokeri, yksi muna, vanilja, jauhot, ruokasooda ja suola monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi. Sekoita varovasti jauhot joukkoon. Vatkaa valkuainen sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Taita munanvalkuainen taikinaan. Lusikoi seos vuorattuun cupcake -vuokaan ja täytä jokainen kuppi noin 3/4 tapaa. Paista 20 minuuttia tai kunnes pinta ponnahtaa takaisin, kun kosketat niitä kevyesti ja päälle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos. Anna jäähtyä kokonaan. Samaan aikaan soseuta marjat haarukalla. Sekoita kuorrutukseen. Kun cupcakes on jäähtynyt, levitä noin 1 rkl. kuorruttamalla niitä jokaiseen. Päälle kokonaisia ​​karhunvatukoita tai sokeroitua sitruunankuorta.

Tekee 12 kuppikakkua.

Reseptin tarjoaa Healthy. Herkullinen.

Mini -ananas ylösalaisin kakut

Pääosassa ananas, hedelmä, joka on kuuluisa C-vitamiinista, tämä resepti tarjoaa hauskan, vähäkalteisen käänteen perinteisessä cupcakessa. Jokainen ei-saa tarpeeksi suupala on täytetty makealla ananasmaulla ja unikonsiemenellä.

Ainekset:

1/4 c. pakattu ruskea sokeri

1 tölkki ananasrenkaita

1 1/2 c. yleisjauho

2 tl. leivinjauhe

1/4 tl. suola

3/4 tikkua suolatonta voita, pehmennetty

1 c. Kidesokeri

2 isoa munaa

1 tl. vanilja

1 rkl. tummaa rommia (valinnainen)

1/2 c. maito

2 rkl. Ananas mehu

1/4 c. unikonsiemeniä

Ohjeet:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Suihkuta cupcake-pannu tarttumattomalla suihkeella. Ripottele 1/12 ruskeasta sokerista jokaisen kupin pohjalle ja ripottele päälle ananasrengas. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola pienessä kulhossa. Lisää voi ja sokeri toiseen kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen lisäysten väliin. Vatkaa joukkoon vanilja ja rommi. Lisää puolet jauhoseoksesta ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon maito ja ananasmehu ja loput jauhot. Kääntele unikonsiemenet varovasti joukkoon. Jaa taikina vuoan kuppien kesken niin, että ananasrengas jää pohjalle. Paista 18-22 minuuttia tai kunnes se on täysin kypsä. Anna jäähtyä ja käännä sitten pannu leivinpaperin päälle kakkujen poistamiseksi.

Tekee 12 kakkua.

Reseptin tarjoaa Healthy. Herkullinen.

Gluteenittomia kvinoakuppikakkuja

Nämä huolettomat kuppikakut ovat täynnä proteiinia, kiitos kvinoapohjan, joka täydentää täydellisesti kaneli-omenan keskiosaa. Yksinkertainen ruskeasta sokerista valmistettu kuorrute kruunaa jokaisen herkkupalan (psst… vähennä kaloreita entisestään puolittamalla kondiittorin sokerin määrä).

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

2 1/2-3 c. omenat (noin 2 keskikokoista omenaa), kuutioituna

1/4 c. sokeria

1 tl. jauhettua kanelia

1/2 c. vettä

1/4 c. tumma rommi

4 isoa munaa

9 rkl. voita (1 tikku + 1 rkl.)

1 c. sokeria

1 1/3 c. keitetty kvinoa

1 3/4 c. riisijauho

1 tl. leivinjauhe

1/2 c voita

1 c. ruskea sokeri, pakattu

1/4 c. maito

2 c. kondiittorin sokeri, seulottu

Ohjeet:

Kuppikakkuja varten:

Hauduta omenakuutiot veden, sokerin, kanelin ja rommin kanssa, kunnes omena on kypsä ja lähes kaikki neste on haihtunut. Vatkaa muna ja sokeri ja lisää sulatettu voi. Sekoita hyvin. Lisää kvinoa, sekoita hyvin ja lisää sitten jauhot ja leivinjauhe. Sekoita hyvin. Täytä 12 cupcake vuoraa noin 1/3 täynnä taikinaa. Lisää kerros omenoita. Päälle toinen kerros taikinaa niin, että ne ovat kaikki noin 3/4 täynnä. Paista 350 asteessa 25 minuuttia tai kunnes yläosat palaavat takaisin kosketettaessa niitä.

Kuorrutukseen:

Sulata kattilassa 1/2 c. voita. Lisää ruskea sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä keski matalalle ja jatka keittämistä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää maito ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Jäähdytä haaleaksi. Lisää siivilöity makeissokeri vähitellen. Vatkaa niin paksuksi, että se leviää. Jos se on liian paksu, lisää hieman kuumaa vettä.

Tekee 12 kuppikakkua.

Reseptin tarjoaa Cupcake Project

Vegaaniset suklaakupit

Oja tavanomainen voi ja munat soijamaidon, rypsiöljyn ja omenaviinietikan hyväksi. Tämä vegaaniystävällinen jälkiruoka, johon on lisätty runsas annos kaakaojauhetta, ei sisällä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa. Ennen paistamista pudota tuore mansikkaviipale jokaisen kuppikakun päälle ravitsevana kuorrutusvaihtoehtona.

Ainekset:

1 c. soijamaito

1 tl. omenasiiderietikka

3/4 c. Kidesokeri

1/3 c. rypsiöljy

1 tl. vaniljauute

1/2 tl. manteliuutetta, suklaauutetta tai enemmän vaniljauutetta

1 c. yleisjauho

1/3 c. kaakaojauhe, hollantilaisprosessoitu tai tavallinen

3/4 tl. ruokasooda

1/2 tl. leivinjauhe

1/4 tl. suola

Ohjeet:

Kuumenna uuni 350 asteeseen ja vuoraa muffinssivuoka paperi- tai foliovuoralla. Sekoita soijamaito ja etikka yhteen suuressa kulhossa ja jätä muutama minuutti jähmettymään. Lisää sokeri, öljy ja vaniljauute ja muu uute, jos käytät, soijamaitoseokseen ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola. Lisää kaksi erää märkiin ainesosiin ja vatkaa kunnes suuria paakkuja ei ole jäljellä (muutama pieni palanen kelpaa). Kaada vuorauksiin ja täytä kolme neljäsosaa. Paista 18-20 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Siirrä jäähdytystelineelle ja anna jäähtyä kokonaan.

Tekee 12 kuppikakkua.

Snack Girlin reseptin

Banaanirommikuppikakut rommilasiteella

Tuoreina ja lämpiminä syöneet nämä gluteenittomat kuppikakut sulavat suussa. Kypsä banaani korvaa puolet voista sienimäisessä, kosteassa kakussa, ja dekadentti tihkusade rommakastiketta tekee tästä käytännössä vastustamattoman jälkiruoan.

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

25 g. Earth Balancen voivoide

25 g. erittäin kypsä banaani (noin 1/4 keskikokoista banaania)

50 g. valkoista sokeria

1 muna

1/2 tl. vanilja

1/4 tl. rommiuute

20 g. perunatärkkelys

15 g. tapiokatärkkelystä

15 g. durrajauhoja

1/2 tl. leivinjauhe

1/4 tl. suola

1/8 tl. ksantaanikumi

Rommilasiteelle:

1 tl. Earth Balancen voivoide

2 tl. vettä

1,5 rkl. valkoista sokeria

1/2 tl. rommiuute

Ohjeet:

Kuppikakkuja varten:

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Laita neljä muffinssi-/mukkikakkuvuokaan. Sekoita kulhossa Earth Balance Buttery Spread ja banaani. Sekoita tasaiseksi, lisää sitten sokeri ja sekoita hyvin. Lisää muna, vanilja ja rommiuute ja vatkaa sekaisin. Yhdistä erillisessä pienessä kulhossa tapiokatärkkelys, perunatärkkelys, durrajauho, leivinjauhe, suola ja ksantaanikumi. Lisää märkien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada valmiiksi valmistettuihin cupcake-vuorauksiin ja paista 350 asteessa 15–17 minuuttia tai kunnes kuppikakkuun asetettu hammastikku tai veitsi tulee puhtaiksi. Ota pois uunista ja anna olla kuumassa muffinivuokassa vielä 3-5 minuuttia (jotta ne eivät hajoa pois otettaessa). Ota jäähdytystelineeseen ja anna jäähtyä loput. Kun ne ovat täysin viileitä, pistä haarukalla joukko reikiä yläosaan ja suihkuta päälle hyvä määrä rommiglasuuria niin, että se upottuu kuppikakkuun. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Mikroaaltouunissa muutama sekunti ennen tarjoilua.

Rommilasiteelle:

Sekoita voi, vesi, sokeri ja rommiuute pienessä kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Jatka keittämistä 1-3 minuuttia tai kunnes se alkaa juuri paksuuntua. Ripottele heti jäähtyneiden kuppikakkujen päälle (tai niistä tulee liian paksuja tihkumaan).

Tekee 4 kuppikakkua.

Gluteenivapauden tarjoama resepti

Kosteat suklaakuppikakut hunajalla kuorrutetulla maapähkinävoikuorruteella

Liitä kasviksia ruokavalioosi näiden proteiinipitoisten kuppikakkujen jokaisen palan kanssa! Tiheä fudge-kaltainen rakenne ja kermainen maapähkinävoi-kuorrutus naamioivat yllättäviä ainesosia, kuten kesäkurpitsaa ja kurpitsaa, joita käytetään näiden maukkaiden suklaaseosten valmistukseen.

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

1/3 c. täysjyvä-meidän

1/3 c. valkoista jauhoa

1 tl. ruokasooda

3/4 tl. leivinjauhe

1/4 tl. suola

1/2 c. kaakaojauhe

1 tl. vanilja

3/4 c. fariinisokeri

2/3 c. kurpitsa

1 c. kesäkurpitsa, raastettu

1 muna

2/3 c. mantelimaitoa (tai rasvatonta maitoa)

Kuorrutukseen:

1/2 c. luonnollinen maapähkinävoi

1/4 c. kreikkalainen jugurtti

1 tl. vanilja

1/2 tl. stevia tai muu makeutusaine

Hunajaa tihkutukseen

Ohjeet:

Kuppikakkuja varten:

Kuumenna uuni 375 asteeseen ja aseta vuoat cupcake -vuokaan. Sekoita keskenään täysjyvä, meidän, valkoinen, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kaakaojauhe. Aseta sivuun. Sekoita erillisessä kulhossa vanilja, fariinisokeri, kurpitsa, kesäkurpitsa, muna ja mantelimaito. Lisää mixture seoksemme kurpitsaseokseen ja sekoita, kunnes se on juuri yhdistetty (taikina tulee paksua). Täytä jokainen cupcake -vuoraus 2/3 osasta. Paista 17-20 minuuttia, kunnes kuppikakut ovat joustavia kosketettaessa. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.

Kuorrutukseen:

Sekoita maapähkinävoi, kreikkalainen jogurtti, vanilja ja stevia keskenään. Jos pidät makeammasta kuorrutuksesta, lisää makeutusainetta maun mukaan. Jäätä cupcakes juuri ennen tarjoilua Lorauta päälle hunajaa. Koska reseptissä ei ole rasvaa ja kuorrutuksessa on kreikkalaista jogurttia, ellei niitä syödä heti, cupcakeja kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Tekee 8 kuppikakkua.

Reseptin tarjoaa Young Married Chic

Lisää SHAPE.com:

Arvostelu kohteelle