Buddhalainen ruokavalio: miten se toimii ja mitä syödä

Sisältö

• Buddhalaisuuden ruokavalion käytännöt
• Vegetarismi
• Alkoholi ja muut rajoitukset
• Paasto
• Ruokavalion edut ja haitat
• Edut
• Haittoja
• Hyödyt ja haitat paastoamisesta
• Ruokaa syötäväksi ja vältettäväksi
• Ruokaa syötäväksi
• Vältettävät elintarvikkeet
• Esimerkkivalikko 1 päivän ajan
• Aamiainen
• Lounas
• Välipala
• Illallinen
• Alarivi

Kuten monissa uskonnoissa, buddhalaisuudessa on ruokavalion rajoituksia ja ruokaperinteitä.

Buddhalaiset - ne, jotka harjoittavat buddhalaisuutta - noudattavat Buddhan tai ”heränneen” opetuksia ja noudattavat erityisiä ruokavalion lakeja.

Olitpa buddhalaisuuden uusi käyttäjä tai haluatko harjoittaa vain tiettyjä uskonnon osa-alueita, saatat miettiä, mitä nuo ruokavalion tavat merkitsevät.

Tämä artikkeli selittää kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää buddhalaisesta ruokavaliosta.

Buddhalaisuuden ruokavalion käytännöt

Siddhartha Gautama eli ”Buddha” perusti buddhalaisuuden 5. – 4. Vuosisadalla eKr. Intian itäosassa. Nykyään sitä harjoitetaan maailmanlaajuisesti ().

Globaalisti on olemassa useita buddhalaisuuden muotoja, mukaan lukien Mahayana, Theravada ja Vajrayana. Jokaisella tyypillä on hieman erilainen tulkinta Buddhan opetuksesta, varsinkin kun on kyse ruokavalion käytännöistä.

Vegetarismi

Viisi eettistä opetusta hallitsevat buddhalaisten elämää.

Yksi opetuksista kieltää kenenkään henkilön tai eläimen hengen ottamisen. Monet buddhalaiset tulkitsevat tämän tarkoittavan sitä, että sinun ei pidä kuluttaa eläimiä, koska se edellyttäisi tappamista.

Buddhalaiset, joilla on tämä tulkinta, noudattavat yleensä lakto-kasvisruokavaliota. Tämä tarkoittaa, että he kuluttavat maitotuotteita, mutta jättävät munat, siipikarja, kala ja liha ruokavaliostaan.

Toisaalta muut buddhalaiset kuluttavat lihaa ja muita eläintuotteita, kunhan eläimiä ei teurasteta nimenomaan heitä varten.

Siitä huolimatta suurin osa buddhalaisiksi katsotuista ruokalajeista on kasvissyöjiä, vaikka kaikki perinteet eivät vaadi buddhalaisuuden maallikoita noudattamaan tätä ruokavaliota (2).

Alkoholi ja muut rajoitukset

Toinen eettinen buddhalaisuuden opetus kieltää alkoholin päihtymisen, koska se pilkottaa mielen ja voi johtaa rikkomaan muita uskonnollisia sääntöjä.

Silti maallikon uskonnon seuraajat jättävät usein huomiotta tämän opetuksen, koska joissakin perinteisissä seremonioissa on mukana alkoholia.

Alkoholin lisäksi jotkut buddhalaiset välttävät voimakkaasti tuoksuvien kasvien, erityisesti valkosipulin, sipulin, ruohosipulin, purjoiden ja salottisipulien, kulutusta, koska näiden vihannesten uskotaan lisäävän seksuaalista halua syödessään keitetyt ja vihaa syödessään raakana ().

Paasto

Paasto tarkoittaa pidättymistä kaikesta tai tietyntyyppisestä ruoasta tai juomasta.

Harjoittelu - erityisesti ajoittainen paasto - on tulossa yhä suositummaksi painonpudotuksessa, mutta se tehdään usein myös uskonnollisiin tarkoituksiin.

Buddhalaisten odotetaan pidättyvän ruoasta keskipäivästä seuraavan päivän aamuun saakka keinona harjoittaa itsehillintää (, 5).

Kuten liha ja alkoholi pois lukien, kaikki buddhalaiset tai maallikon uskonnon seuraajat eivät kuitenkaan paastoa.

Muiden uskontojen tavoin buddhalaisuudessa on erityisiä ruokavalion käytäntöjä, joita seuraajat voivat harjoittaa tai eivät. Jotkut buddhalaiset saattavat paastota tai pidättäytyä kuluttamasta eläimiä, alkoholia ja tiettyjä vihanneksia.

Ruokavalion edut ja haitat

Jokaisella ruokavaliolla, myös buddhalaisella ruokavaliolla, on harkittavia etuja ja haittoja.

Edut

Buddhalainen ruokavalio noudattaa ensisijaisesti kasviperäistä lähestymistapaa.

Kasvipohjainen ruokavalio sisältää runsaasti hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, täysjyvätuotteita, palkokasveja ja papuja, mutta se voi sisältää myös joitain eläintuotteita.

Tämä ruokavalio tarjoaa tärkeitä yhdisteitä, kuten antioksidantteja, fytokemikaaleja, vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, joihin on liittynyt pienempi sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen ja tietyntyyppisten syöpien riski, (,,,).

Näiden terveysvaikutusten lisäksi kasvipohjaisen tai kasvisruokavalion noudattaminen voi myös hyödyttää vyötärölinjaasi.

Yksi tutkimus osoitti, että buddhalaisilla, jotka noudattivat kasvisruokavaliota 11–34 vuotta, oli vähemmän rasvaa kuin niillä, jotka noudattivat ruokavaliota 5–10 vuotta ⁠- ja jopa vähemmän rasvaa kuin niillä, jotka seurasivat sitä 3–4 vuoden ajan ().

Haittoja

Lihan saantia rajoittavilla kasvisruokavalioilla voi olla puutteita tietyissä ravintoaineissa, ellei niitä suunnitella asianmukaisesti - vaikka ne sallivatkin munat ja maitotuotteet.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että buddhalaisten lakto-kasvissyöjien kalorien saanti oli samanlainen kuin muiden kuin kasvissyöjien katolisten. Heillä oli kuitenkin enemmän folaattia, kuituja ja A-vitamiinia ja he kuluttivat vähemmän proteiinia ja rautaa (,).

Näin ollen heillä oli alhaisemmat rautaa ja B12-vitamiinia. Näiden ravintoaineiden matala taso voi aiheuttaa anemiaa, tilalle, jolle on tunnusomaista happea kuljettavien punasolujen puute (,,).

Raudan ja B12-vitamiinin lisäksi muita ravintoaineita, joista kasvissyöjiltä puuttuu, ovat D-vitamiini, omega-3-rasvahapot ja sinkki ().

Silti on mahdollista kuluttaa ravitsemuksellisesti riittävä kasvisruokavalio suunnittelemalla kunnolla ja ottamalla lisäravinteita ravitsemuksellisten aukkojen täyttämiseksi.

Hyödyt ja haitat paastoamisesta

Paasto on tärkeä buddhalaisuuden käytäntö. Buddhalaiset paastoavat yleensä keskipäivästä seuraavan päivän aamuun.

Asetuksistasi ja aikataulustasi riippuen saatat löytää paaston noin 18 tuntia päivässä joko buddhalaisen ruokavalion ammattilaisena tai huijauksena.

Koko päivittäisen kalorien saanti ennen keskipäivää voi olla paitsi fyysisesti vaikeaa myös häiritä sosiaalista ja työelämääsi.

Toisaalta paasto voi olla kätevä ja hyödyllinen laihtumiseen, jos se on sinun tavoitteesi.

Neljän päivän tutkimuksessa 11 ylipainoisella aikuisella 18 tunnin paastolla oli parempi verensokerin hallinta ja lisääntynyt autofagiaan osallistuvien geenien ilmentyminen - prosessi, joka korvaa vaurioituneet solut terveillä - verrattuna 12 tunnin paastoihin (,) .

Vaikka nämä tulokset ovat lupaavia, pidemmät tutkimukset ovat tarpeen, jotta voidaan tehdä lopulliset johtopäätökset siitä, onko käytäntö parempi kuin tavallinen vähäkalorinen ruokavalio laihtuminen ja muut terveysvaikutukset (,,,).

Kun otetaan huomioon, että buddhalainen ruokavalio koostuu pääasiassa kasveista, siinä ei välttämättä ole tiettyjä vitamiineja ja mineraaleja, etenkin rautaa ja B12-vitamiinia.Paasto, vaikka buddhalaisuuden tärkeä osa, ei ehkä ole kaikille.

Ruokaa syötäväksi ja vältettäväksi

Vaikka kaikki buddhalaiset eivät ole kasvissyöjiä, monet päättävät noudattaa kasvisruokaa tai lakto-kasvisruokavaliota.

Tässä on esimerkkejä syötävistä ja vältettävistä elintarvikkeista lakto-kasvisruokavaliossa:

Ruokaa syötäväksi

• Meijeri: jogurtti, raejuusto ja maito
• Jyviä: leipä, kaurapuuro, quinoa ja riisi
• Hedelmät: omenat, banaanit, marjat, viinirypäleet, appelsiinit ja persikat
• Vihannekset: parsakaali, tomaatit, vihreät pavut, kurkku, kesäkurpitsa, parsa ja paprikat
• Tärkkelyspitoiset vihannekset: perunat, maissi, herneet ja maniokki
• Palkokasvit: kikherneitä, munuaispapuja, pinto-papuja, mustia papuja ja linssejä
• Pähkinät: mantelit, saksanpähkinät, pekaanipähkinät ja pistaasipähkinät
• Öljyt: oliiviöljy, pellavansiemenöljy ja rapsiöljy

Vältettävät elintarvikkeet

• Lihat: naudanliha, vasikanliha, sianliha ja karitsa
• Kalastaa: lohi, silli, turska, tilapia, taimen ja tonnikala
• Munat ja siipikarja: munat, kana, kalkkuna, ankka, viiriäinen ja fasaani
• Pistävät vihannekset ja mausteet: sipulia, valkosipulia, kampasimpukoita, ruohosipulia ja purjoa
• Alkoholi: olutta, viiniä ja väkeviä alkoholijuomia

Vaikka buddhalaisuuden harjoittaminen ei ole vaatimus, monet noudattavat kasvis- tai lakto-kasvisruokavaliota, joka sulkee pois myös alkoholin ja pistävät vihannekset ja mausteet.

Esimerkkivalikko 1 päivän ajan

Alla on yhden päivän näytevalikko lakto-kasvissyöjäbuddhalaisesta ruokavaliosta:

Aamiainen

• 1 kuppi (33 grammaa) aamiaismuroja, väkevöity B12-vitamiinilla ja raudalla
• 1/2 cup (70 grammaa) mustikoita
• 1 unssi (28 grammaa) manteleita
• 1 kuppi (240 ml) vähärasvaista maitoa
• 1 kuppi (240 ml) kahvia

Lounas

Voileipä, joka on valmistettu:

• 2 viipaletta täysjyväleipää
• 2 vähärasvaista juustoviipaleita
• 1 iso salaatinlehti
• 2 viipaletta avokadoa

Sekä puoli:

• 3 unssia (85 grammaa) tuoretta porkkanatikkua
• 1 banaani
• 1 kuppi (240 ml) makeuttamatonta teetä

Välipala

• 6 täysjyvä keksejä
• 1 kuppi (227 grammaa) kreikkalaista jogurttia
• 1/2 kuppi (70 grammaa) aprikooseja
• 1 unssi (28 grammaa) suolatonta maapähkinää

Illallinen

Burrito, joka on valmistettu:

• 1 täysjyvä tortilla
• 1/2 kuppi (130 grammaa) paistettuja papuja
• 1/4 kuppi (61 grammaa) kuutioitua tomaattia
• 1/4 kuppi (18 grammaa) silputtua kaalia
• 1/4 kuppi (25 grammaa) silputtua juustoa
• 2 rkl (30 grammaa) salsaa
• Espanjalainen riisi, joka on valmistettu 1 kupillisesta (158 grammaa) ruskeaa riisiä, 1/2 kupillisesta (63 grammaa) kesäkurpitsaa ja 1/2 rkl (7 ml) oliiviöljystä

Jos päätät paastota, kulutat nämä ateriat ja välipalat ennen keskipäivää.

Lakto-kasvissyöjäbuddhalaisen ruokavalion tulisi sisältää erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia, täysjyvätuotteita, palkokasveja, pähkinöitä ja maitotuotteita.

Alarivi

Buddhalaisia ​​kannustetaan noudattamaan erityisiä ruokavalion ohjeita. Nämä eroavat buddhalaisuuden muodosta ja yksilöllisistä mieltymyksistä riippuen.

Monet buddhalaiset noudattavat lakto-kasvisruokavaliota, välttävät alkoholia ja tiettyjä vihanneksia ja harjoittavat paastoa seuraavasta päivästä keskipäivään.

Ruokavalio on kuitenkin joustava riippumatta siitä, oletko buddhalaisuuden maallikas seuraaja vai haluatko harjoittaa vain tiettyjä uskonnon osa-alueita.