Kermainen Butternut Squash Mac ja juusto, jota et usko olevan vegaaninen

Sisältö

• Kermainen Butternut Squash Mac ja juusto
• Arvostelu kohteelle

Kuvat: Kim-Julie Hansen

Mac ja juusto ovat kaikkien mukavuusruokien mukavia ruokia. Se on tyydyttävä, onko se 2 dollarin laatikosta, joka on keitetty kello 3 aamulla, vai ~ hienosta ~ ravintolasta, joka käyttää kuutta erilaista juustoa, joita et voi lausua.

Jos olet vegaani tai maidoton, kuitenkin tämän juuston puolet ei ole menoa. Siksi Kim-Julie Hansen, kirjan kirjoittaja Vegaaninen nollaus ja Best of Vegan -alustan perustaja loi nero -reseptin muuntaa muut appelsiinivihannekset pseudojuustokastikkeeksi, joka osuu silti paikalle.

Tässä reseptissä käytetään kurpitsaa (koska hei syksy!), Mutta voit myös vaihtaa 1 tai 2 keskikokoista bataattia (kuutioiksi) tai 2 keskikokoista bataattia plus porkkana (molemmat kuutioituna). (P.S. voit myös valmistaa mac 'n' -juustoa kurpitsan ja tofun kanssa.) Lisäluotto: Lisää 2 rkl nestemäistä savua muiden kastikkeen ainesosien kanssa, jotta maku lisää kodikkuutta.

Kuinka se maistuu juustolta, kysyt? "Lempiainesosani tässä reseptissä on ravintohiiva", sanoo Hansen. "Se antaa tälle juustomaisen maun ilman, että se sisältää varsinaisia ​​maitotuotteita. Se on myös täynnä proteiinia ja B-vitamiineja, mikä tekee siitä erityisen ravitsevan." (Mitä ravitsemukselliset ?! Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää ravintohiivasta.)

Jos suhtaudut puolustavaan perinteiseen maciin (tai pelkäät juustotonta huijaria), kuuntele: "Se on suosikkireseptini, jonka teen kutsuessani ei-vegaaneja, sillä se on aina voittaja jopa nirsoimpien syöjien kanssa", hän sanoo. "Lisäksi kastike maistuu hyvältä myös nacho-juustodippinä tortillalastujen kanssa." Ja kuka voi sanoa ei nachoille?!

Kermainen Butternut Squash Mac ja juusto

Annos: 4 annosta

Ainekset:

1⁄2 kurpitsaa, kuorittu, siemenet poistettu ja kuutioitu

1 kuppi cashewpähkinöitä, liotettu veteen 1 kuppi vettä

1⁄3 kuppi ravintohiivaa

1⁄3 punaista paprikaa, hienonnettuna

1⁄2 sellerinvartta, hienonnettu

1 vihreä sipuli, leikattu

1⁄4 kuppia maissitärkkelystä

1 sitruunan mehu

1 rkl keltaista sinappia

1 rkl kuivattua jauhettua sipulia 1 valkosipulinkynsi, kuorittu

1 tl valkosipulijauhetta

1⁄2 tl paprikaa

1⁄2 tl merisuolaa

Ripaus jauhettua mustapippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Paista kurpitsaa 45 minuuttia.
2. Kun squash on valmis, sekoita se ja kaikki jäljellä olevat ainesosat nopeassa tehosekoittimessa, kunnes kastike saavuttaa erittäin tasaisen sakeuden. (Huomaa: silloin sinun tulee aloittaa pastan valmistaminen erillisessä kattilassa.)
3. Siirrä kastike kattilaan ja keitä korkealla lämmöllä 3 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja anna kastikkeen kiehua vielä 3 minuuttia.
4. Lisää tarvittaessa vähän nestettä (esim. cashew-maitoa), mutta älä liikaa; haluat koostumuksen pysyvän hyvin kermaisena.
5. Tarjoile suosikkipastasi kanssa ja lisää päälle tuoreita yrttejä tai muita täytteitä, kuten shiitake-pekonia, tai anna jäähtyä ja jäähtyä tai pakastaa myöhempää käyttöä varten. Voit säilyttää jääneen kastikkeen jääkaapissa noin 5 päivää tai pakastimessa jopa 3 kuukautta.

Arvostelu kohteelle