Kuinka paljon kofeiinia on kofeiinittomassa kahvissa?

Sisältö

• Mikä on kofeiiniton kahvi?
• Kuinka paljon kofeiinia on kofeiinittomassa kahvissa?
• Kofeiini keskimääräisessä kofeiinittomassa kahvissa
• Tunnettujen kahviketjujen kofeiinipitoisuus
• Kenen pitäisi juoda kofeiiniton kahvia?
• Bottom Line

Kahvi on yksi suosituimmista juomista maailmassa.

Vaikka monet juovat kahvia saadakseen lisää henkistä valppautta ja energiaa kofeiinipitoisuudestaan, jotkut haluavat välttää kofeiinia (, 2).

Niille, jotka ovat herkkiä kofeiinille tai haluavat vähentää kofeiinia, kofeiinittomia tai kofeiinittomia, kahvi voi olla loistava vaihtoehto, jos et halua luopua kokonaan kahvin herkullisesta mausta.

Kofeiiniton kahvi tarjoaa kuitenkin edelleen kofeiinia.

Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka kofeiiniton kahvi valmistetaan ja kuinka paljon kofeiinia kofeiiniton kuppi joeasi saattaa sisältää.

Mikä on kofeiiniton kahvi?

Kofeiiniton kahvi ei ole täysin kofeiiniton.

Vaikka USDA: n säännösten mukaan kofeiinittomuuden ei tulisi ylittää 0,10 prosenttia kofeiinia kuivapakkauksessa, keitetyn tavallisen ja kofeiinittoman kahvin vertailu osoittaa, että kofeiinista näyttää olevan poistanut vähintään 97% kofeiinista (3,,).

Tämän näkökulman saavuttamiseksi keskimääräisessä 12 unssin (354 ml) kupillisessa kahvia, joka sisältää 180 mg kofeiinia, olisi noin 5,4 mg kofeiinia kofeiinittomassa tilassa.

Kofeiinipitoisuus kofeiinittomassa kahvissa riippuu pavun tyypistä ja kofeiiniprosessista.

Kofeiiniton kahvipavut valmistetaan tyypillisesti yhdellä kolmesta menetelmästä käyttämällä joko vettä, orgaanisia liuottimia tai hiilidioksidia kofeiinin vetämiseksi kahvipavuista ().

Kaikki menetelmät imevät tai höyryttävät vihreitä, paahtamattomia kahvipapuja, kunnes kofeiini on liuennut tai kunnes pavun huokoset avautuvat. Sieltä kofeiini uutetaan.

Tässä on lyhyt kuvaus kustakin menetelmästä ja siitä, miten kofeiini uutetaan ():

• Liuotinpohjainen prosessi: Tässä menetelmässä käytetään metyleenikloridin, etyyliasetaatin ja veden yhdistelmää kofeiinia uuttavan liuottimen luomiseksi. Kumpaakaan kemikaalia ei löydy kahvista, kun ne haihtuvat.
• Sveitsin vesiprosessi: Tämä on ainoa orgaaninen menetelmä kahvin kofeiinittamiseen. Se perustuu osmoosiin kofeiinin uuttamiseksi ja takaa 99,9% kofeiinittoman tuotteen.
• Hiilidioksidiprosessi: Uusin menetelmä käyttää hiilidioksidia, yhdistettä, joka luonnollisesti löytyy kahvista kaasuna, kofeiinin poistamiseksi ja muiden makuyhdisteiden jättämiseksi ehjiksi. Vaikka se on tehokas, se on myös kallista.

Kaiken kaikkiaan ostamasi paahdetun kahvin tyyppi vaikuttaa makuun enemmän kuin kofeiinittamismenetelmä.

Kofeiiniprosessi muuttaa kuitenkin kahvin hajua ja makua, mikä johtaa lempeämpään makuun ja eri väriin ().

Kofeiiniton kahvi tarkoittaa, että kahvipavut ovat vähintään 97% kofeiinittomia. Pavujen kofeiinittamiseen on kolme tapaa, jotka kaikki johtavat lievempään tuotteeseen verrattuna tavalliseen kahviin.

Kuinka paljon kofeiinia on kofeiinittomassa kahvissa?

Kofeiinipitoisuus kofeiiniton kahvissasi todennäköisesti riippuu siitä, mistä kahvisi on peräisin.

Kofeiini keskimääräisessä kofeiinittomassa kahvissa

Tutkimukset ovat osoittaneet, että käytännöllisesti katsoen kaikki kofeiinittomat kahvit sisältävät kofeiinia (,).

Keskimäärin 8 unssin (236 ml) kuppi kofeiiniton kahvia sisältää jopa 7 mg kofeiinia, kun taas kuppi tavallista kahvia antaa 70–140 mg ().

Vaikka jopa 7 mg kofeiinia saattaa tuntua alhaiselta, se voi olla huolestuttava niille, joita on kehotettu vähentämään saantia munuaissairauden, ahdistuneisuushäiriöiden tai kofeiiniherkkyyden vuoksi.

Herkille henkilöille jopa pienet määrät kofeiinia voivat lisätä levottomuutta, ahdistusta, sykettä ja verenpainetta (,,).

Tutkijoiden mukaan 5–10 kupillisen kofeiiniton kahvi voi kerätä kofeiinimäärän 1-2 kupilliseen tavallista, kofeiinia sisältävää kahvia ().

Siksi kofeiinia välttävien tulisi olla varovaisia.

Tunnettujen kahviketjujen kofeiinipitoisuus

Eräässä tutkimuksessa analysoitiin 16 unssin (473 ml) kuppia tipputettua kahvitonta kahvia yhdeksästä yhdysvaltalaisesta ketjusta tai paikallisesta kahvilasta. Kaikki paitsi yksi sisälsivät 8,6–13,9 mg kofeiinia, keskimäärin 9,4 mg / 16 unssia (473 ml) kuppia ().

Vertailun vuoksi keskimääräinen 16 unssin (473 ml) kuppi tavallista kahvipakkausta sisältää noin 188 mg kofeiinia (12).

Tutkijat ostivat myös Starbucks-kofeiinittomia espressoja ja hautuivat kahvia ja mittaivat niiden kofeiinipitoisuuden.

Kofeiiniton espresso sisälsi 3–15,8 mg laukausta kohti, kun taas kofeiinittomassa kahvissa oli 12–13,4 mg kofeiinia 16 unssia (473 ml) kohti.

Vaikka kofeiinipitoisuus on pienempi kuin tavallisen kahvin, se on silti läsnä.

Tässä on vertailu suosittuihin kofeiinittomiin kahveihin ja niiden kofeiinipitoisuuteen (13, 14, 15, 16, 17):

Turvallisuuden varmistamiseksi etsi kofeiinipitoisuus suosikkikahvilasi kofeiinittomasta kahvista ennen juomista, varsinkin jos kulutat useita kupillisia kofeiinia päivässä.

Vaikka kofeiiniton kahvi sisältää paljon vähemmän kofeiinia kuin tavallinen kahvi, se ei ole todellakaan kofeiiniton. Niiden, jotka haluavat leikata kofeiinia, tulisi ensin arvioida kahvivalintansa.

Kenen pitäisi juoda kofeiiniton kahvia?

Vaikka monet ihmiset voivat nauttia suuremmista kofeiinimääristä, joidenkin ihmisten on vältettävä sitä.

Niiden, jotka kokevat unettomuutta, ahdistusta, päänsärkyä, ärtyneisyyttä, tärinää, pahoinvointia tai kohonnutta verenpainetta kofeiinin nauttimisen jälkeen, tulisi harkita kofeiinia, jos he päättävät juoda kahvia lainkaan (,,,).

Vastaavasti henkilöt, joilla on tiettyjä sairauksia, saattavat tarvita kofeiinirajoitettuja ruokavalioita, esimerkiksi jos he käyttävät lääkkeitä, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa kofeiinin kanssa ().

Tutkimukset viittaavat siihen, että jopa meikkisi voi vaikuttaa siihen, miten vastaat kofeiiniin (,).

Jotkut voivat kuluttaa suuria annoksia kofeiinia kokematta negatiivisia sivuvaikutuksia, mutta herkkien tulisi valita kofeiiniton.

Lisäksi kofeiini on tunnistettu närästyksen mahdolliseksi laukaisijaksi. Siksi närästystä tai gastroesofageaalista refluksitautia (GERD) sairastavien ihmisten on ehkä vähennettävä kofeiinin saantiaan (,).

On kuitenkin tärkeää huomata, että kahvi voi yleensä stimuloida molempia olosuhteita - kofeiinia tai ei.

Jos sinulla on jokin näistä olosuhteista, kofeiinipitoisen ja usein vähemmän happaman kofeiinittoman tumman paahteen juominen voi olla paras vaihtoehto.

Lopuksi raskaana olevia tai imettäviä naisia ​​kehotetaan rajoittamaan kofeiinin saantiaan ().

Vaikka monet ihmiset voivat sietää kofeiinia, niiden, joilla on tiettyjä sairauksia, jotka ovat raskaana tai imettävät tai jotka ovat herkkiä kofeiinille, tulisi valita kofeiiniton kahvi säännöllisen sijaan.

Bottom Line

Kofeiiniton kahvi on suosittu vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää kofeiinia. Se ei kuitenkaan ole täysin kofeiiniton.

Vaikka kofeiiniprosessi poistaa vähintään 97% kofeiinista, käytännössä kaikki kofeiinittomat kahvit sisältävät silti noin 7 mg / 8 unssia (236 ml) kuppia.

Tummemmat paahdot ja pikakahvittomat kahvit ovat yleensä kofeiinia matalampia ja voivat olla sopiva tapa nauttia kupillisesta joesta ilman kofeiinia.