8 yleisintä ruoka-intoleranssia

Sisältö

• Mikä on ruoka-intoleranssi?
• 1. Meijeri
• 2. Gluteeni
• 3. Kofeiini
• 4. Salisylaatit
• 5. amiinit
• 6. FODMAPit
• 7. Sulfiitit
• 8. Fruktoosi
• Muut yleiset ruoka-intoleranssit
• Pohjaviiva

Toisin kuin jotkut allergiat, ruoka-intoleranssi ei ole hengenvaarallinen. Ne voivat kuitenkin olla erittäin ongelmallisia niille, joita asia koskee.

Ruokatoleranssit ja herkkyydet ovat erittäin yleisiä ja näyttävät kasvavan (1).

Itse asiassa arvioidaan, että jopa 20 prosentilla maailman väestöstä voi olla ruoka-intoleranssi (2).

Ruoka-intoleranssit ja herkkyydet voivat olla vaikeasti diagnosoitavissa, koska niiden oireet ovat laajat.

Tässä artikkelissa tarkastellaan yleisimpiä ruokaherkkyyksiä ja -toleransseja, niihin liittyviä oireita ja vältettäviä ruokia.

Mikä on ruoka-intoleranssi?

Termi ”ruoan yliherkkyys” viittaa sekä ruoka-aineallergioihin että ruoka-intoleranssiin (3).

Ruokatoleranssi ei ole sama kuin ruoka-allergia, vaikka jotkut oireet voivat olla samanlaisia.

Itse asiassa voi olla vaikeaa erottaa ruoka-aineallergiat ja ruoka-intoleranssit toisistaan, joten on tärkeää puhua lääkärisi kanssa, jos epäilet olevan intoleranssi.

Kun sinulla on ruoka-intoleranssia, oireet alkavat yleensä muutamassa tunnissa syömättömän ruuan syömisestä.

Silti oireet voivat viivästyä jopa 48 tunnilla ja kestää tunteja tai jopa päiviä, mikä tekee rikosta aiheuttavan ruoan erityisen vaikeaksi havaita (4).

Lisäksi jos käytät usein intoleransseja ruokia, voi olla vaikeaa verrata oireita tiettyyn ruokaan.

Vaikka ruoka-intoleranssin oireet vaihtelevat, niihin liittyy yleensä ruoansulatuskanava, iho ja hengityselimet.

Yleisiä oireita ovat (5):

• Ripuli
• turvotus
• ihottumat
• Päänsärky
• Pahoinvointi
• Väsymys
• Vatsakipu
• Vuotava nenä
• refluksi
• Ihon punoitus

Ruoka-intoleranssi diagnosoidaan yleisesti eliminoivilla dieeteillä, jotka on erityisesti suunniteltu rikovien elintarvikkeiden supistamiseen, tai muilla testimenetelmillä.

Eliminaati dieetit poistavat ruoat, jotka yleensä liittyvät intoleranssiin tietyn ajan, kunnes oireet häviävät. Ruoat tuodaan sitten uudelleen kerrallaan tarkkailemalla oireita (6).

Tämän tyyppinen ruokavalio auttaa ihmisiä tunnistamaan, mitkä ruuat tai ruuat aiheuttavat oireita.

Tässä on 8 yleisintä ruoka-intoleranssia.

1. Meijeri

Laktoosi on maidossa ja maitotuotteissa esiintyvä sokeri.

Se hajoaa kehossa entsyymin nimeltä laktaasi, joka on välttämätön laktoosin sulamiseksi ja imeytymiseksi kunnolla.

Laktoosi-intoleranssi johtuu laktaasientsyymien puutteesta, mikä aiheuttaa kyvyttömyyttä sulattaa laktoosia ja johtaa ruuansulatuksen oireisiin.

Laktoosi-intoleranssin oireita ovat (7):

• Vatsakipu
• turvotus
• Ripuli
• kaasu
• Pahoinvointi

Laktoosi-intoleranssi on erittäin yleinen.

Itse asiassa arvioidaan, että 65 prosentilla maailman väestöstä on vaikeuksia laktoosin sulamisessa (8).

Suvaitsemattomuus voidaan diagnosoida useilla tavoilla, mukaan lukien laktoositoleranssikoe, laktoosihengitystesti tai uloste-PH-testi.

Jos epäilet, että sinulla on laktoosi-intoleranssi, vältä maitotuotteita, jotka sisältävät laktoosia, kuten maitoa ja jäätelöä.

Ikääntyneet juustot ja käyneet tuotteet, kuten kefiiri, voivat olla helpommin siedettäviä laktoositietoisuuden suhteen, koska ne sisältävät vähemmän laktoosia kuin muut maitotuotteet (9).

Yhteenveto Laktoosi-intoleranssi on yleinen, ja siihen liittyy ruuansulatusoireita, kuten ripulia, turvotusta ja kaasua. Laktoosi-intoleranssin omaavien ihmisten tulisi välttää maitotuotteita, kuten maitoa ja jäätelöä.

2. Gluteeni

Gluteeni on yleinen nimi proteiineille, joita löytyy vehnästä, ohrasta, ruisista ja ruisvehnästä.

Gluteiiniin liittyvät useat sairaudet, mukaan lukien keliakia, ei-celiakian gluteeniherkkyys ja vehnäallergia.

Celiakiaan liittyy immuunivaste, minkä vuoksi se luokitellaan autoimmuunisairaudeksi (10).

Kun keliakiatauti altistuu gluteenille, immuunijärjestelmä hyökkää ohutsuoleen ja voi aiheuttaa vakavia haittoja ruuansulatukselle.

Vehnäallergia sekoitetaan usein keliakiaan niiden samanlaisten oireiden vuoksi.

Ne eroavat toisistaan ​​siinä, että vehnäallergiat tuottavat allergiaa tuottavan vasta-aineen vehnän proteiineille, kun taas keliakia johtuu erityisesti epänormaalista immuunireaktiosta gluteenille (11).

Monilla ihmisillä on kuitenkin epämiellyttäviä oireita, vaikka heillä olisi negatiivinen keliakia tai vehnäallergia.

Tätä kutsutaan muuhun kuin celiakian gluteeniherkkyyteen, gluteenien intoleranssin lievempään muotoon, jonka on arvioitu vaikuttavan mihin tahansa 0,5–13% väestöstä (12).

Muun kuin celiakian gluteeniherkkyyden oireet ovat samankaltaisia ​​kuin keliakian oireet ja sisältävät (13):

• turvotus
• Vatsakipu
• Ripuli tai ummetus
• Päänsärky
• Väsymys
• Nivelkipu
• Ihottuma
• Masennus tai ahdistus
• Anemia

Sekä keliakiaa että ei-keliakiaa sisältävää gluteeniherkkyyttä hoidetaan gluteenittomalla ruokavaliolla.

Se tarkoittaa ruokavalion noudattamista, joka ei sisällä ruokia ja gluteenia sisältäviä tuotteita, mukaan lukien:

• leipä
• Pasta
• vilja
• Olut
• Leivonnaiset
• järjiltään
• Kastikkeet, kastike ja kastikkeet, erityisesti soijakastike

Yhteenveto Gluteeni on proteiini, jota löytyy vehnästä, ohrasta, ruisista ja ruisvehnästä. Ihmiset, jotka eivät siedä gluteenia, voivat kokea oireita, kuten vatsakipuja, turvotusta ja päänsärkyä.

3. Kofeiini

Kofeiini on katkera kemikaali, jota löytyy monista erilaisista juomista, mukaan lukien kahvi, sooda, tee ja energiajuomat.

Se on piriste, mikä tarkoittaa, että se vähentää väsymystä ja lisää valppautta kulutuksen aikana.

Se tekee sen estämällä adenosiinireseptoreita, välittäjäaineita, jotka säätelevät unen herättämistä ja aiheuttavat uneliaisuutta (14).

Useimmat aikuiset voivat kuluttaa turvallisesti jopa 400 mg kofeiinia päivässä ilman sivuvaikutuksia. Tämä on kofeiinimäärä noin neljässä kupillisessa kahvia (15).

Jotkut ihmiset ovat kuitenkin herkempiä kofeiinille ja kokevat reaktioita pienen kulutuksen jälkeen.

Tämä yliherkkyys kofeiinille on liitetty genetiikkaan, samoin kuin vähentynyt kyky metaboloida ja erittää kofeiinia (16).

Kofeiiniherkkyys on erilainen kuin kofeiiniallergia, johon liittyy immuunijärjestelmä.

Ihmiset, joilla on yliherkkyys kofeiinille, voivat ilmetä seuraavia oireita pienen kofeiinimäärän kulutuksen jälkeen (17):

• Nopea syke
• levottomuus
• Hermostuneisuus
• Unettomuus
• Hermostuneisuus
• Levottomuus

Kofeiinille herkät ihmiset tulisi minimoida nauttimisensa välttämällä ruokia ja juomia, jotka sisältävät kofeiinia, mukaan lukien kahvi, sooda, energiajuomat, tee ja suklaa.

Yhteenveto Kofeiini on yleinen piriste, jolle jotkut ihmiset ovat yliherkkiä. Jopa pieni määrä voi aiheuttaa ahdistusta, nopeaa sykettä ja unettomuutta joillekin henkilöille.

4. Salisylaatit

Salisylaatit ovat luonnollisia kemikaaleja, joita kasvit tuottavat suojana ympäristöstressejä, kuten hyönteisiä ja tauteja vastaan ​​(18).

Salisylaateilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Itse asiassa elintarvikkeiden, joissa on runsaasti näitä yhdisteitä, on osoitettu suojaavan tietyiltä sairauksilta, kuten paksusuolisyövältä (19).

Näitä luonnollisia kemikaaleja löytyy monista elintarvikkeista, mukaan lukien hedelmät, vihannekset, teet, kahvi, mausteet, pähkinät ja hunaja.

Sen lisäksi, että salisylaatteja on luonnollinen komponentti monissa ruuissa, niitä käytetään usein myös elintarvikkeiden säilöntäaineina ja niitä voidaan löytää lääkkeistä.

Vaikka liian suuret määrät salisylaatteja voivat aiheuttaa terveysongelmia, useimmilla ihmisillä ei ole mitään ongelmaa kuluttaa normaalia määrää ruokia sisältäviä salisylaatteja.

Jotkut ihmiset ovat kuitenkin erittäin herkkiä näille yhdisteille ja heille kehittyy haittavaikutuksia, kun ne kuluttavat jopa pieniä määriä.

Salisylaattien intoleranssin oireita ovat (20):

• Tukkoinen nenä
• Sinus-infektiot
• Nenän ja sinuksen polyypit
• Astma
• Ripuli
• Suolen tulehdus (koliitti)
• Nokkosihottuma

Vaikka salisylaattien poistaminen kokonaan ruokavaliosta on mahdotonta, salisylaatti-intoleranssin saaneiden tulisi välttää ruokia, jotka sisältävät paljon salisylaatteja kuten mausteita, kahvia, rusinoita ja appelsiineja, samoin kuin kosmetiikkaa ja lääkkeitä, jotka sisältävät salisylaatteja (20).

Yhteenveto Salisylaatit ovat kemikaaleja, joita esiintyy luonnossa monissa elintarvikkeissa ja joita käytetään säilöntäaineina elintarvikkeissa ja lääkkeissä. Ihmiset, jotka eivät siedä salisylaatteja, voivat altistuksen yhteydessä kokea oireita, kuten nokkosihottumaa, tukkoista nenää ja ripulia.

5. amiinit

Bakteerit tuottavat amiineja elintarvikkeiden varastoinnin ja käymisen aikana, ja niitä löytyy monista erilaisista ruuista.

Vaikka amiineja on monen tyyppisiä, histamiini liittyy useimmiten ruokaan liittyvään intoleranssiin.

Histamiini on kehossa oleva kemikaali, jolla on merkitystä immuuni-, ruuansulatus- ja hermostojärjestelmissä.

Se auttaa suojaamaan vartaloa infektioilta luomalla välittömän tulehduksellisen vasteen allergeeneille. Tämä laukaisee aivastelua, kutinaa ja vetisiä silmiä potentiaalisesti erittymään haitallisiin hyökkääjiin (21).

Ihmisillä, joilla ei ole suvaitsemattomuutta, histamiini metaboloituu helposti ja erittyy.

Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan pysty hajottamaan histamiinia kunnolla, aiheuttaen sen kerääntymisen kehoon.

Yleisin syy histamiini-intoleranssiin on histamiinin hajottamisesta vastaavien entsyymien - diamiinioksidaasin ja N-metyylitransferaasin - heikentynyt toiminta (22).

Histamiini-intoleranssin oireita ovat (23):

• Ihon punoitus
• Päänsärky
• Nokkosihottuma
• kutina
• levottomuus
• Vatsakramppeja
• Ripuli
• Alhainen verenpaine

Histamiini-intoleranttien ihmisten tulisi välttää ruokia, joissa on paljon tätä luonnollista kemikaalia, mukaan lukien:

• Käymisruoat
• Kovetettu liha
• Kuivatut hedelmät
• Sitrushedelmät
• avokadot
• Ikääntyneet juustot
• Savustettu kala
• Etikka
• Hapan ruokia, kuten kirnupiimä
• Käyneet alkoholijuomat, kuten olut ja viini

Yhteenveto Histamiini on yhdiste, joka voi aiheuttaa oireita kuten kutinaa, nokkosihottumaa ja vatsakramppeja ihmisillä, jotka eivät pysty hajottamaan ja erittämään sitä kehosta.

6. FODMAPit

FODMAPs on lyhenne, joka tarkoittaa käymiskelpoisia oligo-, di-, monosakkarideja ja polyoleja (24).

Ne ovat ryhmä lyhytketjuisia hiilihydraatteja, joita löytyy luonnostaan ​​monista ruokia, jotka voivat aiheuttaa ruuansulatuksia.

FODMAP-lääkkeet imeytyvät huonosti ohutsuoleen ja kulkevat paksusuoleen, missä niitä käytetään polttoaineena siellä oleville suolistobakteereille.

Bakteerit hajottavat tai "fermentoivat" FODMAP-aineita, jotka tuottavat kaasua ja aiheuttavat turvotusta ja epämukavuutta.

Näillä hiilihydraateilla on myös osmoottisia ominaisuuksia, eli ne johtavat vettä ruuansulatukseen, aiheuttaen ripulia ja epämukavuutta (25).

FODMAP-intoleranssin oireita ovat (26):

• turvotus
• Ripuli
• kaasu
• Vatsakipu
• Ummetus

FODMAP-intoleranssit ovat hyvin yleisiä ihmisillä, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä tai IBS.

Itse asiassa jopa 86% ihmisistä, joilla on diagnosoitu IBS, kokee ruoansulatusoireiden vähentymisen, kun noudatetaan vähän FODMAP-ruokavaliota (27).

FODMAP-valmisteissa on paljon ruokia, mukaan lukien:

• omenat
• Pehmeät juustot
• Hunaja
• Maito
• artisokat
• leipä
• Pavut
• linssit
• Olut

Yhteenveto FODMAP: t ovat ryhmä lyhytketjuisia hiilihydraatteja, joita löytyy monenlaisista ruuista. Ne voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä monilla ihmisillä, etenkin niillä, joilla on IBS.

7. Sulfiitit

Sulfiitit ovat kemikaaleja, joita käytetään pääasiassa säilöntäaineina ruokia, juomia ja joitain lääkkeitä varten.

Niitä löytyy myös luonnollisesti joistakin elintarvikkeista, kuten rypäleistä ja kypsytetyistä juustoista.

Sulfiitteja lisätään elintarvikkeisiin, kuten kuivattuihin hedelmiin ruskeutumisen viivyttämiseksi, ja viiniin bakteerien aiheuttaman pilaantumisen estämiseksi (28).

Useimmat ihmiset sietävät ruokia ja juomia sisältäviä sulfiitteja, mutta jotkut ihmiset ovat herkkiä näille kemikaaleille.

Sulfiittiherkkyys on yleisintä astmaa sairastavilla, vaikka myös astmaton ihmiset voivat olla suvaitsemattomia sulfiteille.

Sulfiittiherkkyyden yleisiä oireita ovat (29):

• Nokkosihottuma
• Ihon turvotus
• Tukkoinen nenä
• hypotensio
• Flushing
• Ripuli
• vinkuminen
• Yskiminen

Sulfiitit voivat jopa aiheuttaa hengitysteiden supistumista astmaatikoilla, joilla on sulfiittiherkkyys, ja vakavissa tapauksissa se voi johtaa hengenvaarallisiin reaktioihin.

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) velvoittaa sulfiittien käytön ilmoittamaan sellaisten elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä, jotka sisältävät sulfiitteja tai joissa sulfiitteja käytettiin elintarvikkeiden valmistuksen aikana (30).

Esimerkkejä elintarvikkeista, jotka voivat sisältää sulfiitteja, ovat (31):

• Kuivattu hedelmä
• viini
• omenasiideri
• Säilykevihannekset
• Marinoituja ruokia
• Mausteet
• Perunalastut
• Olut
• tee
• Leivonnaiset

Yhteenveto Sulfiitteja käytetään yleisesti säilöntäaineina, ja niitä voi löytää luonnollisesti tietyistä elintarvikkeista. Ihmiset, jotka ovat yliherkkiä sulfiiteille, voivat kokea oireita, kuten tukkoinen nenä, hengityksen vinkuminen ja matala verenpaine.

8. Fruktoosi

Fruktoosi, joka on eräs FODMAP-tyyppi, on yksinkertainen sokeri, jota löytyy hedelmistä ja vihanneksista, samoin kuin makeutusaineet, kuten hunaja, agave ja runsaasti fruktoosimaissisiirappia.

Fruktoosin, etenkin sokerilla makeutettujen juomien, kulutus on lisääntynyt dramaattisesti viimeisen 40 vuoden aikana, ja se on liitetty liikalihavuuden, maksasairauksien ja sydänsairauksien lisääntymiseen (32, 33).

Fruktoosiin liittyvien sairauksien lisääntymisen lisäksi myös fruktoosin imeytymisessä ja intoleranssissa on ollut nousua.

Ihmisillä, joilla on fruktoosi-intoleranssi, fruktoosi ei imeydy tehokkaasti vereen (34).

Sen sijaan malabsorboitunut fruktoosi kulkee paksusuoleen, jossa sitä käyvät suolen bakteerit, aiheuttaen ruuansulatuksia.

Fruktoosin imeytymisoireita ovat (35):

• refluksi
• kaasu
• Ripuli
• Pahoinvointi
• Vatsakipu
• oksentelu
• turvotus

Ihmiset, joilla on fruktoosi-intoleranssi, ovat usein herkkiä myös muille FODMAP-lääkkeille, ja he voivat hyötyä alhaisen FODMAP-ruokavalion noudattamisesta.

Fruktoosin imeytymiseen liittyvien oireiden hallitsemiseksi on vältettävä seuraavia korkea fruktoosimäärän ruokia (36):

• Sooda
• Hunaja
• Omenat, omenamehu ja omenasiideri
• Agaave mehu
• Ruoat, jotka sisältävät korkea fruktoosimaissisiirappia
• Tietyt hedelmät, kuten vesimeloni, kirsikat ja päärynät
• Tietyt vihannekset, kuten sokeriherneet

Yhteenveto Fruktoosi on yksinkertainen sokeri, jota monet ihmiset imevät imeytyneenä. Se voi aiheuttaa oireita, kuten turvotusta, kaasua ja ripulia niille, jotka eivät pysty imemään sitä oikein.

Muut yleiset ruoka-intoleranssit

Edellä luetellut ruoka-intoleranssit ovat yleisimpiä tyyppejä.

On kuitenkin monia muita ruokia ja aineosia, joita ihmiset voivat olla intoleransseja, mukaan lukien:

• aspartaami: Aspartaami on keinotekoinen makeutusaine, jota käytetään yleisesti sokerin korvikkeena. Vaikka tutkimus on ristiriitaista, joissain tutkimuksissa on ilmoitettu haittavaikutuksista, kuten masennus ja ärtyneisyys herkillä ihmisillä (37).
• munat: Joillakin ihmisillä on vaikeuksia munavalkuaisten sulamisessa, mutta he eivät ole allergisia munille. Munatoleranssi liittyy oireisiin, kuten ripuliin ja vatsakipuun (38).
• MSG: Mononatriumglutamaattia tai MSG: tä käytetään makua parantavana lisäaineena elintarvikkeissa. Lisää tutkimusta tarvitaan, mutta jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että suuret määrät voivat aiheuttaa päänsärkyä, nokkosihottumaa ja rintakipua (39, 40).
• Ruokavärit: Elintarvikevärien, kuten Punainen 40 ja Keltainen 5, on osoitettu aiheuttavan yliherkkyysreaktioita joillekin ihmisille. Oireita ovat nokkosihottuma, ihon turvotus ja tukkoinen nenä (41).
• Hiiva: Hiiva-intoleranssilla kärsivillä ihmisillä on yleensä vähemmän vakavia oireita kuin hiiva-allergioilla. Oireet rajoittuvat tyypillisesti ruuansulatukseen (42).
• Sokerialkoholit: Sokerialkoholeja käytetään usein nollakalorisina vaihtoehdoina sokerille. Ne voivat aiheuttaa joillakin ihmisillä merkittäviä ruuansulatuskysymyksiä, mukaan lukien turvotusta ja ripulia (43).

Yhteenveto On olemassa monia ruokia ja lisäaineita, joita ihmiset ovat sietämättömiä. Ruokavärien, MSG: n, munien, aspartaamin ja sokerialkoholien on kaikkien osoitettu aiheuttavan oireita tietyille ihmisille.

Pohjaviiva

Ruoka-intoleranssi eroaa allergioista. Useimmat eivät laukaise immuunijärjestelmää, ja heidän oireensa ovat yleensä lievempiä.

Ne voivat kuitenkin vaikuttaa kielteisesti terveyteesi, ja niitä tulisi ottaa vakavasti.

Monet ihmiset ovat intoleransseja tai yliherkkiä ruokille ja lisäaineille, kuten maitotuotteille, kofeiinille ja gluteenille.

Jos epäilet, että sinulla on intoleranssi tiettyjen elintarvikkeiden tai lisäaineiden suhteen, keskustele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa testauksesta ja hoidon vaihtoehdoista.

Vaikka ruoka-intoleranssit ovat yleensä vähemmän vakavia kuin ruoka-allergiat, ne voivat vaikuttaa kielteisesti elämäsi laatuun.

Siksi on tärkeää ryhtyä toimiin ruoka-intoleranssin tunnistamiseksi, jotta voidaan välttää ei-toivotut oireet ja terveysongelmat.