Homeinen juusto: miten tietää, onko se pilaantunut

Sisältö

• Kuinka tietää, voitko syödä juustoa jääkaapista
• 3 vinkkiä pilaantumattoman juuston syömiseen
• Kuinka juusto kestää kauemmin
• Mitä tapahtuu, jos syöt mätä juustoa

Paras tapa tietää, onko homeinen juusto vaurioitunut eikä sitä voida syödä, on tarkistaa, onko rakenne tai aromi erilainen kuin ostohetkellä.

Tuoreiden, kermaisten, raastettujen ja viipaloitujen juustojen, joiden pinnalla on hometta, sisätiloja on vaikea hyödyntää, koska sienet ja bakteerit leviävät nopeasti tämän tyyppisten juustojen sisällä, ja siksi sinun on heitettävä kaikki juusto. Kovissa ja kovettuneissa juustoissa, kuten parmesaanissa tai goudassa, voit poistaa pilaantuneen pinnan ja syödä loput juustosta turvallisesti, koska tämän tyyppisissä juustoissa on vähemmän kosteutta ja estävät mikro-organismien kasvua, eivätkä pilaa muuta juustoa.

Edustava kuva pilaantuneesta juustosta

Kuinka tietää, voitko syödä juustoa jääkaapista

Mökki, kermajuusto, tuore Minas-juusto, juustoaine ja ricotta, ovat esimerkkejä tuoreista ja kermaisista juustoista, joissa on korkea kosteus, ja ne on hävitettävä heti, jos niissä on mädän merkkejä, kuten aromimuutoksia, vihreyttä tai homeita, koska sienet ja bakteerit leviävät tämän tyyppisellä juustolla nopeasti.

Mozzarella, ruokalaji, sveitsiläinen, gouda, parmesaani ja provoloneovat esimerkkejä kovemmista ja kypsytetyistä, vähemmän kosteista juustoista, jotka eivät ole täysin saastuneita homeen ilmestymisen jälkeen. Siksi niitä voidaan käyttää niin kauan kuin saastunut osa poistetaan. Kun poistat saastuneen osan, poista muutama tuuma lisää sen ympäriltä, ​​vaikka juusto näyttää silti hyvältä. Tämä välttää toksiinien kulutusta tai pieniä homeita, jotka eivät ole vielä levinneet kokonaan.

Roquefort, gorgonzola, camembert ja brieovat sinisiä tai pehmeitä juustoja, joita tuotetaan eri sienilajeilla. Siksi homeiden esiintyminen tämän tyyppisissä juustotyypeissä on normaalia, mutta jos se näyttää erilaiselta kuin tavallisesti, sen käyttöä ei suositella, etenkin viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

3 vinkkiä pilaantumattoman juuston syömiseen

Sen selvittämiseksi, onko juusto edelleen hyvä syödä, on tärkeää:

1. Älä syö vanhentunutta juustoa

Vanhentuneita juustoja ei tule käyttää, koska valmistaja ei ole enää vastuussa tämän tuotteen turvallisesta kulutuksesta. Hylkää siis juusto äläkä syö sitä, vaikka juusto olisi ilmeisesti hyvä.

2. Tarkkaile aromia

Juustoilla on yleensä mieto tuoksu, lukuun ottamatta erityisiä juustoja, kuten Roquefort ja Gorgonzola, joilla on erittäin voimakas tuoksu. Siksi ole aina epäilyttävää siitä, että juustolla on hyvin erilainen haju kuin tavallisesti. Jos näin tapahtuu, vältä sen kuluttamista, jopa keitetyssä muodossa.

3. Tarkista ulkonäkö ja rakenne

Ulkonäkö ja rakenne ovat näkökohtia, jotka muuttuvat paljon juustotyypin mukaan. Siksi kyseisen juuston normaalien ominaisuuksien tunteminen on erittäin tärkeää. Jos epäilet epäselvyyttä, ota yhteyttä erikoistuneeseen jälleenmyyjään tai valmistajaan saadaksesi selville, kuinka juuston tulisi olla viimeisen käyttöpäivämäärän sisällä: pehmeä tai kova, homeinen tai homeeton, voimakkaan tai miedon hajuisten ominaisuuksien lisäksi.

Jos juusto näyttää erilaiselta kuin yleensä, on suositeltavaa heittää se pois, vaikka se olisi voimassaoloaikana. Tässä tapauksessa on edelleen mahdollista tehdä valitus suoraan jakelijalle, kuten supermarketeille, valmistajalle tai jopa kuluttajan oikeuksista vastaavalle elimelle.

Esimerkki erilaisista juustotyypeistä

Kuinka juusto kestää kauemmin

Juuston säilyttämiseksi ja kestämiseksi pidempään ihanteellinen lämpötila on 5–10 ºC kaikentyyppisille juustoille. Tästä huolimatta joitain juustoja, kuten provolonia ja parmesaania, voidaan pitää viileässä paikassa suljetuissa pakkauksissa. Avaamisen jälkeen kaikki juustot on säilytettävä puhtaissa, suljetuissa astioissa jääkaapin sisällä, kuten juustokoneessa. Tämä estää juustoa kuivumasta ja hajoamasta helposti.

Kun valitset ostopaikkaa ja juuston alkuperää, varmista, että jääkaappi on päällä. Vältä juuston ostamista kuumissa, tukkeissa paikoissa ja rannalla, sillä sopimattomat paikat voivat varastoida juustoa sopimattomissa lämpötiloissa ja pilata tuotetta.

Mitä tapahtuu, jos syöt mätä juustoa

Vatsakipu, ripuli ja oksentelu ovat oireita, joita voi ilmetä, kun syöt mätä juustoa. Infektio tai ruokamyrkytys ovat elintarvikkeista johtuvia sairauksia, joita yleensä tapahtuu, kun ruoka on vanhentunut tai kun sitä ei ole säilytetty kunnolla.

Lisäksi huonovointisuus jää usein huomaamatta eikä liity ruokaan. Siten vain vakavimmat tapaukset tavoittavat lääkärit ja johtavat harvoin kuolemaan. Jos epäilet saastuneen mätää juustoa, nesteytä itsesi juomalla runsaasti vettä ja hakeudu välittömästi huoltoasemalle. Pakkauksen tai syötetyn juuston palan ottaminen voi auttaa lääketieteellisessä diagnoosissa.