Toimivatko vähärasvaiset dieetit todella?

Sisältö

• Mikä on vähärasvainen ruokavalio?
• Ovatko vähärasvaiset dieetit hyviä laihtumiseen?
• Vähärasvainen vs. vähähiilihydraattinen
• Vähärasvaiset ohjeet ja lihavuusiepidemia
• Vähentävätkö vähärasvaiset dieetit sydänsairauksien riskiä?
• Pohjaviiva

Terveydenhuollon viranomaiset ovat suositelleet vähärasvaista ruokavaliota jo vuosikymmenien ajan.

Tämä suositus on hyväksytty laajalti valtavirran lääketieteellisessä yhteisössä.

Vaikka viimeaikaiset tutkimukset ovat herättäneet kysymyksiä näiden ohjeiden pätevyydestä, useimmat terveysviranomaiset eivät ole muuttaneet kantaansa.

Aihe on edelleen kiistanalainen ja suuntaviivat pysyvät suurelta osin ennallaan, vaikka niiden tieteellinen perusta on heikentynyt (1, 2).

Joten ovatko vähärasvaiset dieetit todella tehokkaita estämään sydänsairauksia tai edistämään painonpudotusta? Tämä artikkeli tiivistää todisteet.

Mikä on vähärasvainen ruokavalio?

Terveysviranomaisten suosittelema tavanomainen vähärasvainen ruokavalio sisältää vähemmän kuin 30% päivittäisistä rasvojen kaloreista.

Hyvin vähärasvaiset dieetit tuottavat yleensä 10–15% (tai vähemmän) rasvan kokonaiskalorimäärästä.

Lisäksi monet terveysohjeet suosittavat, että tyydyttyneen rasvan päivittäinen kaloripitoisuus ei saa olla yli 7–10%.

Useimmat tutkimukset, joissa tutkitaan vähärasvaisia ​​ruokavalioita, näyttävät noudattavan näitä määritelmiä.

Yhteenveto Matalarasvainen ruokavalio tuottaa yleensä vähemmän kuin 30% kaikista kaloreista rasvasta, kun taas erittäin vähärasvaiset dieetit tarjoavat vähemmän kuin 10–15%.

Ovatko vähärasvaiset dieetit hyviä laihtumiseen?

Vähärasvaisia ​​ruokavalioita suositellaan usein ihmisille, jotka tarvitsevat laihtua.

Tärkein syy suosituksen taustalla on, että rasva tarjoaa enemmän kaloreita grammaa kohti verrattuna muihin tärkeimpiin ravintoaineisiin, proteiineihin ja hiilihydraatteihin.

Rasva tarjoaa noin 9 kaloria grammaa kohti, kun taas proteiinit ja hiilihydraatit tarjoavat vain 4 kaloria grammaa kohti.

Tutkimukset osoittavat, että ihmiset, jotka vähentävät kaloriensaantiaan syömällä vähemmän rasvaa, laihtuvat. Vaikka painonpudotus on keskimäärin pieni, sen katsotaan olevan merkityksellinen terveydelle (3).

Mutta kuinka tehokas on vähärasvainen ruokavalio verrattuna vähähiilihydraatteisiin?

Vähärasvainen vs. vähähiilihydraattinen

Matalahiilihydraattisissa ruokavalioissa on yleensä sekä proteiinia että rasvaa.

Kun ruoan saantia tarkkaillaan ja valvotaan tarkasti, vähärasvaiset dieetit vaikuttavat yhtä tehokkaasti laihtumiseen kuin vähähiilihydraatit.

Ainakin nämä olivat tulokset pienestä tutkimuksesta, joka koski 19 lihavaa aikuista, jotka viettivät kaksi viikkoa aineenvaihduntaosastolla, joka on erittäin kontrolloitu laboratorioympäristö (4).

Opintojakso oli kuitenkin lyhyt, eikä ympäristö heijasta tosielämän tilannetta.

Vapaaelävissä ihmisissä tehdyt tutkimukset ovat yleensä yhtä mieltä siitä, että vähärasvaiset ruokavaliot eivät ole yhtä tehokkaita kuin vähähiilihydraattiset (5, 6, 7).

Syy tähän epäjohdonmukaisuuteen on epäselvä, mutta todennäköisin selitys on, että vähähiilihydraattiset dieetit liittyvät yleensä parempaan ravinnonlaatuun.

He keskittyvät yleensä kokonaisiin ruokia, kuten vihanneksiin, muniin, lihaan ja kalaan. Ne rohkaisevat myös ohittamaan useimmat roskaruoat, joissa on yleensä paljon puhdistettuja hiilihydraatteja tai lisättyä sokeria.

Lisäksi kokonaisruokavalioihin perustuvilla vähähiilihydraattisilla dieeteillä on taipumus olla korkeampia sekä kuituissa että proteiineissa kuin vähärasvaisissa ruokavalioissa.

Onnistunut vähähiilihydraattinen ruokavalio voi edistää painonpudotusta seuraavilla tavoilla:

• Vähentää kalorimäärää: Korkea proteiinin saanti vähentää kalorien saantia vähentämällä ruokahalua ja lisäämällä poltettujen kalorien määrää (8).
• Lisää kylläisyyttä: Tietyn tyyppisten kuitujen suuri saanti voi vähentää kalorien saantia lisäämällä täyttöastetta (9).
• Taistelee cravings: Matalahiilihydraattiset ruokavaliot voivat tukahduttaa hiilihydraattien ja sokerin halun (10).

Yksinkertaisesti sanottuna vähähiilihydraattiset dieetit toimivat, koska ne edistävät terveellisempää ruokavaliota.

Sitä vastoin vähärasvaisen ruokavalion käyttäminen korostamatta ruoan laatua voi johtaa lisääntyneen lisätyn sokerin ja puhdistettujen hiilihydraattien roskaruuan saannin lisääntymiseen.

Yhteenveto Vähärasvaiset ja vähähiilihydraattiset dieetit ovat yhtä tehokkaita laihtumiseen erittäin kontrolloiduissa tilanteissa. Vapaaehtoisilla lihavilla ihmisillä vähärasvaiset dieetit ovat kuitenkin yleensä vähemmän tehokkaita kuin vähähiilihydraattiset.

Vähärasvaiset ohjeet ja lihavuusiepidemia

Matalarasvaiset ohjeet julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1977. Sittemmin monet suuret terveysjärjestöt eivät ole muuttaneet kantaansa.

Matalarasvaisten suuntaviivojen käyttöönotto näyttää merkitseneen liikalihavuusepidemian alkua. Seuraava kuva puhuu yli tuhat sanaa:

Tietenkin, monet asiat olivat muuttuneet yhteiskunnassa tuolloin, eikä tämä kaavio todista, että ohjeet aiheuttivat liikalihavuusepidemiaa.

Minusta on kuitenkin henkilökohtaisesti uskottavaa, että rasvan demonisointi ja puhdistettujen hiilihydraattien ja sokerin vihreän valon antaminen ovat saattaneet vaikuttaa siihen.

Kun kuluttajat alkoivat uskoa, että rasva oli kaiken pahan juuri, kaikenlaiset vähärasvaiset roskaruoat tulvivat markkinoille.

Monet näistä ruuista oli täynnä puhdistettuja hiilihydraatteja, sokeria ja transrasvoja, jotka liittyvät sydänsairauksiin, diabetekseen, liikalihavuuteen ja kaikkiin niihin sairauksiin, joita vähärasvaisen ruokavalion oli tarkoitus hoitaa (11, 12, 13).

Yhteenveto Matalarasvaiset ohjeet julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1977. Liikalihavuus epidemia alkoi suunnilleen samaan aikaan, mutta on epäselvää, ovatko nämä kaksi yhteydessä toisiinsa.

Vähentävätkö vähärasvaiset dieetit sydänsairauksien riskiä?

Kun vähärasvaiset ohjeet laadittiin, tutkijat uskoivat, että tyydyttyneet rasvat olivat merkittävä sydänsairauksien syy.

Tämä ajatus muotoili seuraavien vuosikymmenien ruokavaliosuosituksia. Se selittää, miksi terveysjärjestöt alkoivat estää ihmisiä syömästä runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä ruokia, kuten munia, rasvaista lihaa ja täysrasvaista maitotuotetta.

Ohjeet perustuivat tuolloin heikkoihin todisteisiin, ja kaikki tutkijat eivät olleet samaa mieltä. He varoittivat, että vähärasvaisen ruokavalion kannattamisella voi olla odottamattomia seurauksia.

Nykyään korkealaatuinen tutkimus viittaa siihen, että tyydyttynyt rasva ei ole sitä roistoa, jolla se on tarkoitettu. Useat viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että tyydyttyneen rasvan ja sydänsairauksien välillä ei ole merkittävää yhteyttä (14, 15).

Tyydyttyneiden rasvojen korvaamisella monityydyttymättömillä rasvoilla voi kuitenkin olla hyötyä sydämen terveydelle, luultavasti niiden tulehdusta estävien vaikutusten vuoksi (16).

Mutta tavanomainen vähärasvainen ruokavalio ei suosittele vain vähentää tyydyttyneiden rasvojen saantia. Ohjeet myös neuvovat ihmisiä rajoittamaan rasvansaanti alle 30%: iin niiden kokonaiskalorimäärästä.

Useat tutkimukset osoittavat, että kokonaisrasvojen vähentäminen ei paranna sydämen terveyttä (1, 17, 18, 19).

Liian vähän rasvan syöminen voi jopa vaikuttaa haitallisesti sydänsairauksien riskitekijöihin.

LDL-kolesterolia kutsutaan usein "pahaksi" kolesteroliksi. Tämä on kuitenkin vain puoliksi totta. LDL-hiukkasten koko on myös tärkeä.

Mitä enemmän pieniä hiukkasia sinulla on, sitä suurempi on sydänsairauksien riski. Jos hiukkaset ovat enimmäkseen suuria, sydänsairausriski on alhainen (20, 21, 22, 23, 24).

Vähärasvaisten ruokavalioiden asia on, että ne voivat todella muuttaa LDL: n vaarattomista suurista hiukkasista haitallisiksi, valtimoita tukkeviksi pieniksi, tiheiksi LDL: ksi (24, 25, 26).

Jotkut tutkimukset osoittavat myös, että vähärasvaiset dieetit voivat vähentää HDL-"hyvää" kolesterolia ja nostaa veren triglyseridejä, joka on toinen tärkeä riskitekijä (27, 28, 29).

Yhteenveto Matalarasvaiset ruokavaliot voivat vaikuttaa haitallisesti veren lipiditasoon, LDL-malliin, HDL: hen ja triglyserideihin, mikä saattaa lisätä sydänsairauksien riskiä.

Pohjaviiva

Vuonna 1977 käyttöön otetut vähärasvaiset ohjeet eivät perustu vakaisiin todisteisiin.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat heikentäneet niiden tieteellistä perustaa entisestään, mutta keskustelu jatkuu.

Yksi asia on selvä. Vähemmän rasvan syöminen ei ole aina paras tapa laihtua. Vähähiilihydraattiset dieetit ovat yleensä tehokkaampia useimmille ihmisille.

Rasvan yhteys sydänsairauksiin on kiistanalaisempi ja monimutkaisempi. Kaiken kaikkiaan rasvan saannin vähentäminen ei todennäköisesti vähennä sydänsairauksien riskiä.

Sen sijaan, että huolehtisit kokonaisrasvan saannistasi, keskity parantamaan ruokavalion laatua. Enemmän kokonaisten ruokien ja terveellisten rasvojen syöminen on hyvä tapa aloittaa.