11 syötävää kukkaa, josta voi olla hyötyä terveydelle

Sisältö

• 1. Hibiscus
• 2. Voikukka
• 3. Laventeli
• 4. kuusama
• 5. Nasturtium
• 6. Turska
• 7. Purslane
• 8. Rose
• 9. Squash Blossom
• 10. Orvokki
• 11. Kamomilla
• Pohjaviiva

Ruokapöydän kukkakeskipisteet ovat klassinen ja ajaton perinne, mutta kukat voivat joskus näkyä myös illallisella.

Syötäviä kukkia käytetään monissa erilaisissa keittiötyyleissä, ja niitä voi löytää valikoista ympäri maailmaa.

Kaikkia kukkia ei voida syödä turvallisesti, mutta ne, jotka ovat, voivat tarjota ainutlaatuisen maku- ja väripurskeen monille ruokia, mukaan lukien salaatit, kastikkeet, juomat ja entrées. Jotkut heistä saattavat jopa tarjota terveyshyötyjä.

Tässä on 11 syötävää kukkaa, joista voi olla hyötyä terveydelle.

1. Hibiscus

Hibiscus-kasvit tuottavat suuria, koristeellisia kukkia, jotka yleensä kasvavat trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa ympäri maailmaa. Satoja hibiscus-lajeja on olemassa, mutta suosituin syötävä lajike tunnetaan nimellä roselle tai Hibiscus sabdariffa.

Hibiscus-kukat voivat kasvaa halkaisijaltaan jopa 6 tuumaa (15 tuumaa) ja niitä löytyy monenlaisista väreistä - mukaan lukien punainen, valkoinen, keltainen ja eri vaaleanpunaiset sävyt.

Vaikka hibiscus on joskus kasvatettu tiukasti koristeellisiin tarkoituksiin, se on myös tunnettu kulinaarisista ja lääketieteellisistä sovelluksistaan. Voit syödä kukan suoraan kasvista, mutta sitä käytetään yleensä teetä, mausteita, hilloa tai salaatteja varten.

Monet kulttuurit juovat hibiscus-teetä sen lääkeominaisuuksien vuoksi. Jotkut tutkimukset osoittavat, että hibiski voi auttaa vähentämään verenpainetta ja kolesterolia, vaikka tarvitaan lisää tutkimusta ymmärtääksesi paremmin, kuinka hibiski voi tukea sydämen terveyttä (1, 2).

Tee on kirkkaan punainen ja siinä on hapokas, hieman hapan maku. Se voidaan tarjoilla kuumana, mutta on erityisen virkistävää jäällä kuumana kesäpäivänä.

Yhteenveto Hibiscus-kukat ovat suuria, värikkäitä kukkia, jotka kasvavat lämpimässä ilmastossa. Kukkia voidaan syödä raa'ina, mutta niitä käytetään usein yrttitee valmistukseen. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että hibiskilla voi olla positiivinen vaikutus kolesteroliin ja verenpaineeseen.

2. Voikukka

Voikukkia tunnetaan parhaiten itsepäisinä puutarharikkaina. Ne tapahtuvat kuitenkin kaksinkertaiseksi erittäin ravitseviksi syötäviksi kukiksi.

Voikukkailla on pieniä kukintoja - halkaisijaltaan noin 1–1,5 tuumaa (2–4 cm) - monilla pienillä, kirkkaankeltaisilla terälehdillä. Ne toimittavat erilaisia ​​kasviyhdisteitä, joilla tiedetään olevan voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia (3).

Mielenkiintoista on, että kukat eivät ole ainoa voikukan osa, jota voi syödä. Itse asiassa kaikki niin kutsutun rikkakasvin osat voidaan nauttia - myös juuret, varret ja lehdet.

Voikukan syömiseen on loputtomia vaihtoehtoja. Kukkia voidaan syödä raa'ina, joko yksin tai heittää salaatiksi. Ne voidaan leipoa ja paistaa tai käyttää hyytelön ja viinin valmistukseen.

Juuret kastetaan usein teetä varten, kun taas vihannekset voidaan kuluttaa raa'ina salaattina tai voileivän keittämisessä. Niitä voidaan myös keittää muhennoksina, paprikoina tai muina ruokia, jotka vaativat herkullisia vihreitä.

Yhteenveto Voikukkoja pidetään rikkaruohoina, mutta kaksinkertaisena erittäin ravitsevina syötävinä kukina. Kukkia - syötäviä raa'ita tai keitettyjä - voidaan käyttää erilaisten ruokien, kuten hyytelön ja viinin, valmistukseen.

3. Laventeli

Laventeli on puumainen, kukkainen yrtti, jota on alun perin kasvatettu Pohjois-Afrikan ja Välimeren alueilla. Violetit kukat ovat hyvin pieniä, mutta runsaita.

Laventeli tunnetaan todennäköisimmin erottuvasta tuoksustaan, jota kiitetään sen rauhoittavista vaikutuksista (4).

Värin ja aromin yhdistelmä tekee laventelista erityisen toivotun lisäyksen moniin erilaisiin ruokia, mukaan lukien leivonnaiset, infusoidut siirapit, liköörit, yrttiteet, kuivat maustehierokset ja yrttiseokset.

Sen makuparit sopivat hyvin sekä makeiden että suolaisten aineosien kanssa, mukaan lukien sitrushedelmät, marjat, rosmariini, salvia, timjami ja suklaa.

Kun ruokaa laventelilla, on parasta aloittaa pienellä määrällä ja lisätä hitaasti, kunnes saavutat halutun maun, koska siitä voi nopeasti tulla ylivoimainen.

Yhteenveto Laventeli on violetti kukka, jota ihaillaan selkeästä aromistaan. Se voidaan syödä tuoreena tai kuivattuna ja paritella hyvin erilaisilla ainesosilla, kuten sitrushedelmillä, marjoilla ja suolaisilla yrtteillä.

4. kuusama

Lähes 200 kuusamalajia on olemassa, mutta yleisimmät ovat japanilaiset ja puurakenteiset lajikkeet. Tuoksukukkaissa, tyypillisesti vaaleankeltaisissa tai valkoisissa, on nektaria, joka voidaan syödä suoraan kukasta.

Kuusinjauhe on ollut elintärkeä perinteisen kiinalaisen lääketieteen käytännössä vuosisatojen ajan (5).

Kukkia ja niiden uutteita nautitaan tai levitetään iholle erilaisten tulehduksellisten tilojen hoitamiseksi. Sen teho ihmisten lääkehoitona on kuitenkin tieteellisesti todistamatta (5).

Kulinaarisessa maailmassa kuusamaa käytetään useimmiten teetä tai tuoksuvan, mausteisen siirappin valmistukseen.

Voit käyttää siirappia makeuttamalla jääteea, limonadia, jogurttia ja sorbetia tai sokerin korvikkeena nopeissa leipäreseptissä.

Vaikka kuusamakukka ja sen nektari ovat täysin turvallisia syödä, huomaa, että joidenkin lajikkeiden marjat voivat olla myrkyllisiä, jos ne nautitaan suurina määrinä (6).

Yhteenveto Honeysuckle on tuoksuva kukka, joka tunnetaan selkeästä aromista, makeasta mausta ja perinteisistä lääketieteellisistä käytöistä. Se voidaan syödä suoraan kasvista tai valmistaa infusoiduksi siirappiksi, joka voi täydentää monia ruokia.

5. Nasturtium

Nasturtium on kulinaarinen suosikki sen värikkäiden kukien ja ainutlaatuisen, suolaisen maun vuoksi.

Sekä nasturtiumin lehdet että kukat ovat syötäviä, ja niitä voidaan nauttia keitetyt tai raa'at. Niillä on pippurinen, hieman mausteinen makuprofiili, vaikka kukat ovatkin lempeämpiä kuin lehdet.

Suppilomaiset kukat ovat tyypillisesti kirkkaan oransseja, punaisia ​​tai keltaisia. He tekevät kauniin koristeen kakkuille, leivonnaisille ja salaateille.

Lehdet ovat pyöreät ja muistuttavat pieniä liljatyynyjä. Ne ovat riittävän hellävaraisia, että niitä voidaan käyttää salaattivihanneksina tai sekoittaa pestoon.

Nasturtium ei ole pelkästään monipuolinen ja silmiinpistävä ainesosa, vaan myös ravitseva - sisältää erilaisia ​​mineraaleja ja terveyttä edistäviä yhdisteitä, joilla on antioksidantti ja anti-inflammatorisia vaikutuksia (7).

Yhteenveto Nasturtium on kirkkaanvärinen kukka, joka on tunnettu suolaisesta, piparisesta mausta. Sen kukat ja lehdet ovat ravitsevia ja voidaan valmistaa monin eri tavoin.

6. Turska

Porras, tai tähtikukka, on yrtti, joka tuottaa herkkoja, tähden muotoisia kukkia. Kukki on yleensä sininen, mutta voi olla myös valkoinen tai vaaleanpunainen.

Rohdosvalmistuksessa jyrskää käytetään vähäisten vaivojen, kuten kurkkukipun tai yskän, hoitoon. Ihmisetutkimukset, jotka tukevat sen tehoa lääketieteellisenä terapiana, ovat kuitenkin vähäisiä (8).

Keittiössä ei ole pulaa siitä, miten purajuuria voidaan käyttää, koska sekä kukat että lehdet ovat syötäviä. Kukkien kuvataan usein olevan hieman makea maku, joka muistuttaa kurkkua ja hunajaa.

Kukkia voidaan syödä tuoreena salaattina tai koristeena jälkiruokia ja cocktaileja varten - tai ne voidaan keittää ja lisätä keittoihin, kastikkeisiin tai täytettyihin pastatäyteisiin. Rypsikas voi olla myös erillinen vihannesten lisäruoka.

Yhteenveto Ruusukasvi on yrtti, joka tuottaa pieniä, sinisiä, tähtimuotoisia kukkia. Se käytetään sekä perinteisessä lääketieteessä että kulinaarisessa käytännössä, se tekee kauniista koristeesta salaatteja tai cocktaileja ja voidaan myös keittää keittoihin ja kastikkeisiin.

7. Purslane

Purslane on mehikasvi, joka tuottaa pieniä, keltaisia ​​kukkia ja paksuja, lihaisia ​​lehtiä - molemmat ovat syötäviä ja voidaan syödä keitetyt tai raa'ina.

Historiallisesti purslaania pidettiin arvokkaampana kuin puutarhakasvit. Tämä pieni kasvi on kuitenkin viime aikoina noussut suosioon rikkaiden ravinnepitoisuuksiensa vuoksi.

Se on täynnä vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja, mutta suurin väite ravitsemusmaineelle on omega-3-rasvapitoisuus. Itse asiassa purslaani tarjoaa enemmän omega-3-yhdisteitä kuin melkein mikään muu sen tyyppinen vihannes (9).

Portulakin kukat ja lehdet voidaan tarjoilla raakaina monissa salaateissa ja voileipissä. Ne voidaan myös keitetä tai höyrytettyä muiden vihannesten kanssa lisukkeena tai lisätä suosikkikeittoihisi. Voit jopa harkita tämän kasvin kokeiltua ja paistettua.

Yhteenveto Purslane on ravinnepitoinen mehikasvi, jonka kukat ja lehdet voidaan syödä keitetyt tai raa'ina. Se tarjoaa laajan valikoiman vitamiineja ja mineraaleja - etenkin omega-3-yhdisteitä.

8. Rose

Tarjolla on yli 150 ruusulajia melkein minkä tahansa kuviteltavissa olevan koon ja värin mukaan. Parasta on, että ne ovat kaikki syötäviä. Kaikki ruusut eivät kuitenkaan maistu samalla tavalla.

Hyvä nyrkkisääntö maukkaan ruusun valinnassa on, että jos se tuoksuu miellyttävältä, se todennäköisesti maistuu myös hyvältä. Syötä vain terälehtiä, koska lehdet ja varret eivät tee kovin maukasta välipalaa.

Ruusu terälehdet ovat erittäin aromaattisia, kukkaisia ​​ja hieman makeita.

Ne voidaan syödä raa'ina, sekoittaa erilaisiin hedelmä- tai vihreisiin salaatteihin tai kuivata ja lisätä granolaan tai yrtteihin.

Tuoreet ruusunlehdet voidaan myös sekoittaa ja lisätä nesteeseen ruusuinjektoitujen juomien, hillojen ja hyytelöiden luomiseksi. Sokeriin tai voihin lisätyt hienonnetut ruusunlehdet antavat ainutlaatuisen zingin muuten tavallisille aineosille.

Kuten monet muut syötävät kukat, ruusut voivat tarjota terveyshyötyjä. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että tietyillä ruusuyhdisteillä voi olla merkitystä ahdistuksen vähentämisessä ja rentoutumisen edistämisessä (10).

Yhteenveto Kaikki ruusulajikkeet ovat syötäviä, mutta makeimmilla hajusteilla on todennäköisesti eniten makua. Ruusun terälehtiä voidaan käyttää infusoimaan nesteitä, joilla on makua, tai lisättyä sokeriin tai voihin suosikkireseptien parantamiseksi.

9. Squash Blossom

Jos olet koskaan kasvanut kesäkurpitsaa puutarhassasi, olet todennäköisesti tietoinen heidän herkistä kukistaan. Et kuitenkaan voi tietää, että nämä kukat ovat yhtä syötäviä kuin itse kurpitsa.

Vaikka näitä kukkia esiintyy kaikentyyppisissä kesäkurppuissa, suosituimmat tulevat kesäkurpitsasta. Kesäkurpitsakukat ovat kirkkaankeltaisia, pitkä, pyöristetty kello.

Nämä kukat voidaan syödä raa'ana koristeena tai hienonnettuna ja lisätä salaatteihin. Jos tunnet hemmotteluasi, toinen herkullinen vaihtoehto on täyttää kukkivat yrttijuustoilla ja paista tai paista niitä, kunnes herkät terälehdet muuttuvat rapeaksi.

Sinun ei tarvitse uhrata kurpitsasatoa, jotta voit nauttia kukista. Vain naispuoliset kukkivat voivat muuttua squashiksi, joten pitäkää mieskukien syöminen täyden sadon varmistamiseksi (11).

Uroskukilla on pitkä, ohut varsi, ja ne kasvavat tyypillisesti kasvin ulkoreunojen ympärillä. Naisilla kukilla on taipumus kasvaa lähemmäksi kasvin keskustaa ja niissä on pieni sipulimainen hedelmä kukinnan juuressa, missä se kohtaa varsi.

Yhteenveto Kesäpurukalla kukkivat kukat voidaan syödä raa'ina, täytettyinä tai paistettuina. Jos poimit suoraan puutarhasta, kiinni mieskukien syömisestä, jotta kurpitsa kasvaa edelleen.

10. Orvokki

Jo niinkin miellyttävä katsoa, ​​orvokit ovat yhtä miellyttäviä syödä.

Orvokilla on pieniä kukintoja, joiden halkaisija on noin 5–8 tuumaa. Niitä on monissa väreissä, mutta violetin, sinisen ja keltaisen sävyt ovat yleisimmät. Heillä on viisi päällekkäistä terälehteä, joiden keskellä on tumma alue, joka muistuttaa mustesävyä.

Tyypillisesti orvokkeilla on mieto, raikas ja kevyesti kukallinen maku - tosin tyypistä riippuen on joitain makuvaihtoehtoja.

Koska orvokkeilla voi olla niin monia värivaihtoehtoja, ne tekevät erinomaisen koriste-lisäyksen jälkiruokiin, kuten leivonnaisiin, kakkuihin ja evästeisiin. Lisähohtoa varten voit karkkia terälehtiä ennen niiden lisäämistä lautasellesi.

Yksinkertaista valmistusta varten orvokit voidaan hienontaa ja lisätä yksinkertaiseen vihreään salaattiin värin ja rakenteen saamiseksi.

Sen lisäksi, että palmukat ovat ainutlaatuinen lisä ateriaan, ne ovat myös rikas lähde useille voimakkaille kasviyhdisteille, joilla tiedetään olevan antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia (12).

Yhteenveto Vaikka orvokit käytetään yleisesti koristetarkoituksiin, ne tekevät värikkäitä ja ravitsevia lisäyksiä moniin jälkiruokia ja salaatteja.

11. Kamomilla

Kamomilla on kukka yrtti, jota on käytetty ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä vuosisatojen ajan.

Lääketieteellisesti kamomillaa käytetään usein ahdistuksen vähentämiseksi ja unen laadun parantamiseksi (13, 14).

Kukot muistuttavat läheisesti päivänkakkaraa, vaikkakin paljon pienempiä. Ne antavat hiukan makeaa, maanläheistä makua ruoille, joiden kanssa he ovat keitetyt.

Useimmat reseptit vaativat kukien kuumentamista nesteessä niiden makujen ja bioaktiivisten yhdisteiden saamiseksi. Lehdet ja kukat yleensä kuivataan ensin, mutta niitä voidaan käyttää tuoreina.

Vaikka kukkia käytetään useimmiten kamomillateeseen, ne voivat myös tehdä siirappeja tai muita infuusioita leipomotuotteita, smoothiet tai jälkiruokia varten.

Yhteenveto Kamomillakukkia käytetään laajalti lääketieteellisesti ahdistuksen vähentämiseen ja unen parantamiseen. Niillä on maallinen, hieman makea maku, ja niitä voidaan käyttää teetä tai muita infuusioita varten.

Pohjaviiva

Vaikka olet tottunut näkemään kukkia vain koristeena, voit lisätä monia niistä ruokavalioosi värin ja tekstuurin saavuttamiseksi.

Lisäksi monet syötävät kukat ovat ravitsevia ja sisältävät voimakkaita antioksidantteja ja anti-inflammatorisia yhdisteitä, jotka voivat tukea terveyttäsi.

Voit tarjota heille raa'ita, keittää niitä vihanneksilla, paista niitä välipalana tai ripottele niitä jälkiruokiasi.

Kulinaarisesta taitostasi huolimatta on helppoa lisätä syötäviä kukkasia seuraavaan ateriasi.