Peloton paistaminen

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Tekniikka: rasvaton "paistaminen"

Temppu tehdä perinteisesti runsaasti rasvaisia ​​alkupaloja terveellisesti on käyttää maukkaita päällysteitä ja kuumaa uunia, sanoo Jesse Ziff Cool, keittokirjan kirjoittaja (uusin: Luomukeittiösi, Rodale Press, 2000) ja kolmen menestyneen luomuruokaravintolan omistaja. "Paistan harvoin – voin saada samat tulokset uunissani", hän sanoo. Jäähdytä kana, sianliha ja vihannekset kirnupiimään, sitten leivänmurun, jauhojen ja mausteiden seokseen, joka lisää makua ja koostumusta.

Tässä reseptissä käytimme munanvalkuaisia ​​leikkaamaan vielä enemmän kaloreita, mutta tulos on sama - herkullisia mozzarellajuustotikkuja, joissa on kaikki rapeus ja maku, mutta ei rasvaa.

Voit käyttää tätä "rasvatonta paistamista" -menetelmää kaikissa perinteisesti friteerattuissa elintarvikkeissa: kanasta perunaan ja kalaan.

Muita uunissa paistettuja ihmeitä

* Mantelikuorrutettujen kanasormien kohdalla päällystä luuttomat, nahattomat kananrintanauhat hunaja-sinappilla ja pyörittele maustettujen korppujauhojen ja hienonnettujen mantelien seoksessa. Siirrä leivinpaperille; suihkuta oliiviöljyllä. Paista 20 minuuttia 400 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

* Paistettujen kalapuikkojen valmistamiseksi leikkaa turskafileet 2 tuuman suikaleiksi. Pyöritä piimässä ja maustettujen korppujauhojen ja maissijauhojen seoksessa. Laita leivinpaperille; suihkuta oliiviöljyllä. Paista 15 minuuttia 400 asteessa, kunnes kultainen ja pehmeä.

* Paista omat Cajun-uunissa paistetut spudit leikkaamalla perunat paksuiksi viipaleiksi ja asettamalla ne leivinpaperille; suihkuta oliiviöljyllä. Ripottele päälle kreolimaustetta. Paista 40 minuuttia 400 asteessa, kunnes kullanruskea ja pehmeä.

Arvostelu kohteelle