Typerät ruoat: Katso etiketin ohi tietääksesi, mitä syöt

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Yksi suosikkiasioistani asiakkaiden kanssa on viedä heidät ruokaostoksille. Minulle se on kuin ravitsemustiede herää eloon, ja käytännön esimerkkejä lähes kaikesta, josta haluan puhua heille. Ja joskus he oppivat, että elintarvikkeet, joita he pitivät terveinä, todella pettävät heitä. Tässä on esimerkkejä ruoista, jotka voivat myös huijata sinua:

Täysjyväpasta

Pasta, jossa on merkintä "valmistettu täysjyväviljasta", "durumjauho", "durumvehnä" tai "monijyvävilja", ei tarkoita, että se on täysjyvä. Olin äskettäin erään asiakkaan kanssa markkinoilla ja hän otti tavanomaisen brändinsä ja sanoi ylpeänä: "Tätä ostan." Se oli väriltään tumma, ja etiketissä oli sanat "täysjyvävilja", mutta kun skannasin ainesosia, huomasin, että se oli itse asiassa sekoitus sekä jalostettua että täysjyväviljaa. Etsi sanat "koko durumjauho" (durum on vehnä, jota käytetään usein pastassa), "100 prosenttia täysdurumvehnä" tai "täysjyväjauho". Jos et näe termejä "kokonainen" tai "100 prosenttia" vehnän tai durumin edessä, jyvät on todennäköisesti käsitelty ja niistä on poistettu suuri osa ravintoaineista.

Transrasvattomia välipaloja

"Transrasvaton" tai "nolla transrasvaa" -näkymän näkeminen voi tuntua vihreältä valolta, mutta siinä on porsaanreikä. Monet hyllyssä pysyvät tuotteet vaativat kiinteää rasvaa sitomaan ainesosat yhteen; muuten öljy erottuisi ja evästeet tai keksejä muuttuisivat kasaksi kasaksi öljykiven päälle. Niinpä elintarvikeyritykset löysivät tavan luoda kiinteää rasvaa, jota voidaan kutsua trans-vapaaksi käyttämällä täysin hydrattua eikä osittain hydrattua öljyä. Sitä kutsutaan uudelleenesteröidyksi öljyksi, ja vaikka se on teknisesti rasvatonta, Brandeisin yliopiston tutkimus osoitti, että sen kulutus voi alentaa HDL: ää, hyvää kolesterolia ja aiheuttaa merkittävän verensokerin nousun (noin 20 prosenttia). Paras tapa välttää sekä osittain että täysin hydrattuja öljyjä on lukea ainesosaluettelo. Tarkista H -sana - hydrattu - osittain tai kokonaan, tai uusi termi uudelleenkerrostettu öljy.

Oikeat hedelmätuotteet

Kun näet jäädytettyjä hedelmäpalkkeja ja kumimaisia ​​välipaloja, joissa on merkintä "oikeat hedelmät", älä sekoita niitä "kaikkiin hedelmiin". Aito hedelmä tarkoittaa vain, että tuotteessa on todellista hedelmää, mutta sitä voidaan sekoittaa muiden lisäaineiden kanssa. Ainoa tapa kertoa on lukea ainesosaluettelo uudelleen. Esimerkiksi muutamien suosittujen pakastehedelmäpatukkamerkkien toinen ainesosa on sokeri, jota et ehkä odota katsomalla pakkauksen etuosaa. Ja "ei lisättyä sokeria" -versiot eivät ole parempi vaihtoehto - ne sisältävät usein keinotekoisia makeutusaineita, sokerialkoholeja (joilla voi olla laksatiivinen vaikutus - ei niin hauskaa) ja keinotekoisia värejä.

Luomutuotteita

Kannatan valtavasti luomutuotteita ja uskon vakaasti, että ne ovat parempia planeetalle, mutta terveydellisesti jotkin luomutuotteet ovat edelleen pääasiassa prosessoitua "roskaruokaa", joka on valmistettu luonnonmukaisesti viljellyistä ainesosista. Itse asiassa luomuelintarvikkeet, kuten karamellit ja makeiset, voivat sisältää valkoisia jauhoja, puhdistettua sokeria ja jopa korkeafruktoosipitoista maissisiirappia – jos se on tuotettu luonnonmukaisesti. Toisin sanoen "orgaaninen" ei ole synonyymi terveelle.

Bottom line: Katso aina etikettien termejä ja taidetta ja ota selvää, mitä ostamasi pakattu ruoka sisältää. Ainesosien hämärtyminen voi viedä hieman ylimääräistä aikaa kaupassa, mutta se on ainoa tapa todella tietää, onko ostoskoriin laittamasi arvoinen laittaa kehoosi!

Cynthia Sass on rekisteröity ravitsemusterapeutti, jolla on maisterin tutkinto sekä ravitsemustieteestä että kansanterveydestä. Usein nähdään kansallisessa televisiossa, hän on SHAPE -toimittaja ja ravitsemuskonsultti New York Rangersille ja Tampa Bay Raysille. Hänen viimeisin New York Timesin bestseller on Cinch! Valloita cravings, pudota kiloa ja menettää tuumaa.

Arvostelu kohteelle