Terveellinen opas biisonin ostamiseen, ruoanlaittoon ja syömiseen

Sisältö

• Arvostelu

Proteiini on makroravinne, joka on välttämätön rakennusaine ravitsemukselle, ja se on erityisen tärkeää aktiivisille naisille, koska se pitää sinut kylläisenä ja auttaa lihasten palautumisessa-täydellistä raskaan harjoittelun jälkeen. Joten jos olet kyllästynyt samaan vanhaan grillattuun kanaan ja etsit vaihtoehtoa vähärasvaiselle kalkkunallesi, sinun pitäisi tehdä vähän tilaa ruokaostoksesi ja lautasellesi biisoneille. (Mutta ensin, onko punainen liha *todella* huono sinulle?)

"Bisonilla saat molempien maailmojen parhaat puolet: Voit nauttia punaisen lihan mausta, jonka ravintoprofiili on lähempänä kanaa", sanoo Christy Brissette, R.D., 80 Twenty Nutritionin johtaja. Kolmen unssin annoksessa 90-prosenttista vähärasvaista naudanlihaa on noin 180 kaloria ja 10 grammaa rasvaa, kun taas samankokoisella ruoho-ruokitulla bison-hampurilaisella on noin 130 kaloria ja 6 grammaa rasvaa (ja mahtava 22 grammaa proteiinia) , Brissette sanoo. (Vertailuksi 93-prosenttisesti vähärasvainen kalkkunahampurilainen sisältää 170 kaloria ja 10 grammaa rasvaa.) Voit myös löytää ohuempia biisonin paloja, joissa on noin 130 kaloria ja 2 grammaa rasvaa 3 unssin annokseen.

Se on fiksu valinta erityisesti aktiivisille naisille, koska biisonit ovat tummempia kuin naudanliha-vihje siitä, että rautaa on enemmän. "14–50 -vuotiaat naiset tarvitsevat yli kaksinkertaisen määrän rautaa kuin miehet", hän sanoo. "Jos treenaat paljon, saatat tarvita vielä enemmän, koska intensiivinen toiminta voi tuhota punasoluja." Biisonin lihassa on myös enemmän sinkkiä kuin naudanlihassa, joka on tärkeä ravintoaine vahvan immuunijärjestelmän rakentamiselle. Vahvan ravitsemusprofiilin lisäksi biisoneilla on taipumus ruokkia ruohoa, jolloin lihassa on enemmän tulehdusta ehkäiseviä omega-3-rasvahappoja ja vähemmän rasvaa kuin viljalla ruokittujen eläinten lihassa, Brissette lisää. Lisäksi eläimille ei anneta antibiootteja tai hormoneja, joten tiedät, ettet saa mitään "ylimääräistä".

Valitettavasti biisonia ei ole yhtä saatavilla kuin naudanlihaa, joten jos et löydä sitä suuresta supermarketista, kokeile teurastajaasi, tilaa se verkosta, kuten Omaha Steaks, tai osta Costcossa, joka kuljettaa KivaSunin biisoninlihaa. Voit jopa kokeilla Bison jerkyä nopeaksi välipalaksi. Etsi tuotemerkkejä, jotka on valmistettu ilman nitraatteja ja niitä, jotka sisältävät alle 400 mg natriumia annosta kohti, sanoo Brissette.

Vähärasvainen liha on tulossa myös ravintoloiden ruokalistalle, kuten Ted's Montana Grill ja Bareburger, mutta jos valmistat sitä itse, muista kypsentää se matalalla ja hitaasti varmistaaksesi, että se pysyy kosteana - vähärasvainen liha kuivuu nopeammin. . Hyvä tapa pitää biisonin liha kosteana on paistaa sitä korkeammalla lämmöllä ja kypsentää sitten hitaasti alhaisella lämmöllä, kunnes se saavuttaa turvallisen 160 asteen sisäisen lämpötilan, Brissette sanoo.

Valmis kokata? Kokeile jotakin näistä viidestä terveellisestä naudanliha-reseptistä ja jätä naudanliha biisoniin!

Arvostelu