Kuinka omaksua japanilaisen Shoku Iku -ruokavaliosuunnitelman näkökohtia

Sisältö

• Syö ja valmista lisää ruokia
• Tee ruokailuajasta rituaali
• Muista numero viisi
• Arvostelu kohteelle

Kun muutat suhdettasi ruokaan-ja näkökulmasi terveellisten ruokavalioiden tekemiseen muuttuu automaattisesti, sanoo uuden keittokirjan kirjoittaja Makiko Sano Terveellinen japanilainen ruoanlaitto: yksinkertaisia ​​reseptejä pitkää elämää varten, Shoku-Iku -tapa. Kirjassa hän kuvailee, kuinka Shoku Ikun (japanilainen käsitys ruoan valmistamisesta ja yhdistämisestä) "terve järki" -periaatteilla on voimaa energisoida sinua ravitsemuksella.

Unohda kalorien laskeminen, sanoo Sano, joka kasvoi Japanissa, mutta on asunut Lontoossa viimeiset 20 vuotta. Sen sijaan pyri vain tasapainoon. "Useimmat japanilaiset eivät tiedä kuinka monta kaloria astiassa on", hän sanoo. "Mutta tiedän, että jos söin aamulla runsaan aamiaisen – jos se oli aika raskasta – syödä lounaaksi kevyttä ruokaa, kuten merileväsalaattia. Jos menemme ulos syömään hampurilaisia ​​ja perunoita illalla, meillä on seuraavana päivänä. erittäin kevyitä aterioita." Ja kun totut ajattelemaan tällä tavalla, siitä tulee automaattista, hän sanoo. Koska japanilaisille opetetaan näitä käsitteitä lapsuudessa, aikuisina se on refleksi, jota heidän ei tarvitse edes ajatella, mutta joka auttaa heitä säilyttämään terveytensä ja painonsa. (Kiinnostaako liikuntaa? Lue kuinka naiset ympäri maailmaa treenaavat.)

Sen lisäksi, että raskaimmat ateriat korvataan kevyemmillä, Shoku Iku -periaatteet voivat auttaa sinua saavuttamaan vaivattoman tasapainon.

Syö ja valmista lisää ruokia

Vaikka länsimaiset ruokavaliot keskittyvät usein syömisen rajoittamiseen (vähähiilihydraattinen, gluteeniton jne.), Shoku Iku -tapa korostaa useiden pienten ruokien syömistä joka aterialla, jotka jaetaan. Joten pääruoan, tärkkelyksen ja vihannesten sijasta päivällisellä olisi paljon pieniä lautasia, mukaan lukien monia erivärisiä vihanneksia sekä riisiä ja joitain proteiineja. Kun Sano oli lapsi, hänen vanhempansa kannustivat häntä ja hänen sisartaan syömään jopa seitsemän eri kasvista päivässä, hän kertoo. Lisäämällä paljon kasviksia, jotka ovat vähäkalsisia, ateriasta tulee välittömästi täyttävä, mutta myös kevyempi. Jos tämä kuulostaa paljon työtä, muista, että japanilainen ruoka on yleensä hyvin yksinkertaisesti valmistettu, ja jotkut näistä ruoista vaativat vain nopean höyrytyksen tai jopa ei lainkaan ruoanlaittoa. (Aiheeseen liittyviä: Mikä on Okinawan ruokavalio?)

Tee ruokailuajasta rituaali

Ajan ottaminen ruoan kunnioittamiseen on myös ratkaisevan tärkeää Shoku Iku -menetelmälle. Jos syöt aina lenkillä, on helppo unohtaa kaikki ottamasi-ja vaikeuttaa mielenterveyttä. Vaikka Sano myöntää, että kaikkien ei ole käytännöllistä istua kolmen keitetyn aterian ääressä päivässä, hän sanoo, että vaikka ostaisit voileivän delistä lounaaksi, käytä vähintään muutama minuutti työpöytäsi ääressä arvostaaksesi sitä. tarpeeksi ateria muistaakseni sen myöhemmin. Kun tarkkailet ateriasi, mieti, miltä niistä tuntuu jälkeenpäin. Lounas, joka antaa sinulle energiaa, on myös täynnä ravintoaineita, kun taas sellainen, joka saa sinut tuntemaan olosi uneliaaksi, ei välttämättä sovi sinulle. Etsimällä tätä hyvää tunnetta teet parempia valintoja.

Muista numero viisi

Kun suunnittelet tai valmistat aterioita, "syö viiden aistin mukaista ruokaa, jotka miellyttävät viittä aistiasi, jotka sisältävät viisi makua ja joiden tavoitteena on heijastaa viittä väriä". Sano myöntää, että et tietenkään voi tehdä tätä joka päivä. Mutta yksinkertaisesti ajatellen tätä lajiketta, voit laajentaa makuasi ja luoda tasapainoisia, terveellisiä aterioita. "Syömme ensin silmistämme, joten on mukavaa, että lautasellasi on kirkkaita värejä", hän sanoo. "Se antaa sinulle ruokahalua ja auttaa sinua nauttimaan aterian laadusta eikä määrästä." Kun kyse on viidestä aistista, ajattele ruokasi aromeja, visuaalista estetiikkaa, ääntä (kuten kiertelevä grilli), rakennetta ja tietysti makua. Mitä tulee makuun, yritä tasapainottaa suolaista, makeaa, karvasta, hapan ja umamia. (Ja itse asiassa umami voi auttaa sinua syömään vähemmän.)

Sano kannustaa lukijoitaan kokeilemaan esittelemään jopa yhden japanilaisen ruuan päivässä tai pyrkimään viiteen (tai jopa kolmeen) väriin yhdessä ateriassa päivässä. Auta alkuun tutustumalla japanilaisen ruokavalion resepteihin Shoku Iku -kirjasta.

Tanssiva katkarapu

Tämä ruokalaji on kevyt, helppo ja nopea valmistaa (sen valmistaminen kestää vain muutaman minuutin). Lisäksi se on täynnä aivoja tehostavia, ikääntymistä estäviä omega-3-rasvahappoja.

Chili Tofu

Tofun paahtaminen ennen kastikkeen keittämistä antaa sille upean tekstuurin. Kokeile sitä lisukkeena, välipalana tai tarjoiluna riisin päällä.

Täynnä hyvyyttä

Tämä kasvis -pääruoka on todella esimerkki Shoku Iku -pitoisuudesta väreihin. Syö silmilläsi ja makuhermoillasi.

Arvostelu kohteelle