Kuinka ruokakirjoittajat syövät niin paljon laihduttamatta

Sisältö

• Denise Mickelsen, 5280:n ruokatoimittaja
• Raquel Pelzel, keittokirjojen kirjoittaja, ruokakirjailija ja reseptien kehittäjä
• Scott Gold, extracrispy.comin kirjailija ja pekonikriitikko
• Heather Barbod, Wagstaff Worldwide -ravintolan toimittaja
• Sarah Freeman, freelance -henki ja ruokakirjoittaja
• Arvostelu kohteelle

Kun aloin kirjoittaa ruoasta, en koskaan ymmärtänyt, miten joku voi syödä ja syödä, vaikka se olisi jo täytetty. Mutta söin, ja syödessäni voita sisältävää ranskalaista ruokaa, palkittuja jälkiruokia ja kaupungin parhaita hampurilaisia, vyötäröni kasvoi päivittäisen energiani hiipuessa. Tiesin, että on aika muuttaa asioita, jos aion säilyttää tämän työn ja pysyä terveenä.

Ilmoittauduin paikalliselle YWCA: lle ja aloin katsella Top Chefia samalla kun pumppailin elliptistä, otin koko kehon harjoittelutunteja ja tein perusvoimaharjoittelua. Muutin myös tapaa, jolla suhtauduin ruokaan. Lupasin olla syömättä päivän ikäisiä leivonnaisia, tuntea velvollisuutenani puhdistaa lautaseni ravintolassa tai valmistaa rikkaita ruokia kotona. Kun syödään töissä, ottaisin näytteitä pitäen kiinni filosofiasta "Voin aina syödä sen uudestaan"-mikä pitää paikkansa useimmissa tapauksissa. Viime kädessä nämä menetelmät ovat toimineet minulle, mutta se sai minut ihmettelemään, kuinka muut ihmiset, jotka syövät rasvaista mutta herkullista ruokaa elääkseen, pysyvät terveydessään ja pysyvät kunnossa. Joten pyysin viittä alan henkilöä rannikolta rannikolle punnitsemaan (ei kirjaimellisesti) ja paljastamaan salaisuutensa.

Denise Mickelsen, 5280:n ruokatoimittaja

"Kun ryhdyin tämän paikallisen Colorado -lehden ruokatoimittajaksi, tajusin, että pitääkseni housujen koon samanlaisena, minun on lisättävä sitä tavallisten pilates -tuntien ulkopuolella. Joten tilasin Daily Burn -verkoston on-demand-treenejä voit suoratoistaa mistä tahansa, ja nyt voin treenata vähintään 30 minuuttia viitenä päivänä viikossa kellarissani ennen töihin lähtöä. Viikonloppuisin voin myös käydä koiran kanssa lenkillä tai patikoimassa. On totta, että on vaikeaa pysyä Denverin kukoistavan ruokailutilanne yllä pitäen harjoitusaikatauluni-menen lounaalle viisi kertaa viikossa ja joskus syön kaksi illallista ennen kuin voin kutsua sitä päivässä. Sanotaan vain, että tuon tähteet kotiin mieheni paljon. Minulla on myös tapana leikata aamiaista, kun tiedän, että minulla on erityisen raskas syömispäivä edessäni. Suurimman osan arkipäivistä aloitan vihreällä smoothiella. "

Raquel Pelzel, keittokirjojen kirjoittaja, ruokakirjailija ja reseptien kehittäjä

"Joka päivä saatat löytää minut testaamaan reseptejä keittokirjaan, menemään illalliselle ystävien kanssa tai tarkistamaan, mitä uutta ja huomionarvoista on syötävää Brooklynin kaupunginosassa. Minulle ensimmäinen askel terveenä pysymisessä on se, miten syön kotona lasteni kanssa. Teen ruokaa 90-prosenttisesti vegaanisesti, kun teen ruokaa itselleni ja pojilleni, koska on tärkeää valvoa, mitä syön, kun voin. Syön paljon viljakulhoja ja jäännössalaatteja. Pyrin myös sisällyttämään liikuntaa jokapäiväisessä elämässä aina kun mahdollista. Juoksen ja uin paikallisella kuntosalillani ja otan pilates -tunteja. Kyse on parhaista aikomuksista olla terve ja tehdä asioita, jotka saavat sinut tuntemaan olosi hyväksi säännöllisesti. "

Scott Gold, extracrispy.comin kirjailija ja pekonikriitikko

"Yksi työtehtävistäni on syödä pekonia ympäri maata, ja kyllä, se on todellinen urapolku. Ja jos aion täyttää kasvoni rasvaisella pekonilla ja sukeltaa New Orleansin ruoka -alueeseen, voit lyödä vetoa, että Minulla on joitain perussääntöjä. Syön periaatteessa vain työn takia tai juhliakseni erityistä tilaisuutta. Kun olin ravintolakriitikko, olin niin lähellä kihtiä, koska söin ravintoloissa vähintään viisi päivää viikossa. Joten kun En syö töitä varten, vaimoni ja minä valmistamme paljon täysjyvätuotteita, kasviksia ja meren antimia, yleensä Välimeren, Japanin tai kreolin. lehmä ja useimmat sian osat-kaikki tutkimuksen nimissä. Nyt, ekstrakrispy.comin, aamiaiseen keskittyvän verkkosivuston pekonikriitikkona, olen oppinut pitämään hallinnan. Rajoitan pekonin kulutuksen 3-5 viipaleeseen maistelupäivänä. Liikunnan, erityisesti voimakkaan ja säännöllisen harjoittelun on täytynyt olla osa yhtälöä minullekin. Se joskus se on perseestä, mutta voin aina paremmin sen ansiosta. Vähintään, että käyn pitkällä kävelyllä joka päivä, mutta yritän päästä tunnin mittaiselle pyöräretkelle puistossa aina kun mahdollista."

Heather Barbod, Wagstaff Worldwide -ravintolan toimittaja

"Kun työskentelin New Yorkissa, söin jatkuvasti asiakkaiden ravintoloissa antaakseni palautetta ruoasta ja tavatakseni muita toimittajia. Nyt kun olen muuttanut San Fransiscoon, mikään ei ole muuttunut, mutta harjoitusten priorisointi on auttanut pitämään Olen terve ja hyvässä kunnossa. Varaan myöhemmin työpäivällisen, jotta voin käydä salilla toimiston jälkeen ennen kuin lähden takaisin ulos. Fyysinen kunto on niin tärkeä osa henkistä ja fyysistä terveyttäni, ja se vapauttaa valtavasti stressiä. Olen huomannut, että juokseminen on paras tapa päästä eroon kaikesta ja keskittyä hetkeksi minuun, mutta jos haluan olla sosiaalinen ja harjoitella tiimiympäristössä, menen CrossFitiin. syö myös tietoisemmin. Jos tiedän, että minulla on illallismaistelu, pidän sen kevyenä ennen ateriaa ja sitä seuraavana päivänä. Kun tilaan cocktailmenusta, valitsen juomia, jotka eivät on lisännyt sokereita, ja koska usein isot työillalliset sisältävät lähes kaiken ruokalistan saamisen ja sen syömisen yle, pidän annokset kevyinä enkä mene yli laidan."

Sarah Freeman, freelance -henki ja ruokakirjoittaja

"Työni on erikoistunut viinaan, ja minulla on paljon tutkimusta tehtävänä. Taistellakseni kaikkia noita ylimääräisiä tyhjiä kaloreita vastaan ​​käyn nyrkkeilytunneilla. Minulla on rajoitettu aika päästä kuntosalille ja haluan maksimoida sen, ja nyrkkeily voi polttaa noin 600 kaloria tunnissa. Täydennän myös nyrkkeilyn voimakkuutta joogalla. Osa kunnossa pysymisestä liittyy siihen, että kiinnitän huomiota myös siihen, mitä syön. Ajan myötä aloin kiinnittää enemmän huomiota ei vain siihen, kuinka paljon söin, vaan sen laatuun. Joten vaikka se olisi erittäin rikas ruokalaji, jos se on valmistettu hyvistä ainesosista, minusta tuntuu silti hyvältä syödä sitä. "

Arvostelu kohteelle