5 loistavaa tapaa saada enemmän ravinteita tuotteistasi

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Tiesin jo, että jotkut ruoat ovat parasta syödä raakana, kun taas toiset kestävät paremmin ruoanlaittoprosessia. Mutta kun tutkitaan ruoanlaitto tekniikoita varten Oikean ruoan päivittäistavarakaupan opas, Opin nämä viisi kiehtovaa vinkkiä, joiden avulla saat kaiken irti tuotteistasi.

1. Pilko valkosipuli vähintään 10 minuuttia ennen kypsentämistä.

Valkosipulin tiedetään tarjoavan lukuisia terveyshyötyjä, mukaan lukien suojaava vaikutus syöpää vastaan. Sen karsinogeenisten ominaisuuksien uskotaan johtuvan allisiiniyhdisteestä, joka syntyy, kun valkosipulin kaksi kemikaalia sekoitetaan sen jälkeen, kun se on hienonnettu, pureskeltava tai murskattu. Estääksesi tämän yhdisteen hajoamisen kuumassa pannussa, pilkko tai murskaa valkosipulinkynnet 10 minuuttia ennen kuin aiot kypsentää sen. Jos heität valkosipulia pannulle ennen sitä, saat varmasti sen herkullisen maun, mutta saatat jäädä paitsi sairauksia ehkäisevistä eduista.

2. Kuumenna, jäähdytä ja lämmitä perunat alentamaan niiden glykeemistä kuormitusta.

On totta, että perunoilla on korkeampi glykeeminen kuorma kuin useimmilla muilla vihanneksilla, mutta voit valmistaa ne viisaasti minimoidaksesi niiden vaikutuksen verensokeriin. Kaikki riippuu aterioiden valmistuksesta. Kypsennä ne haluamallasi tavalla, murskattuina, keitettyinä ja jäähdytä sitten 24 tuntia ja lämmitä uudelleen, jos haluat. (Voit kokeilla tätä täytettyä bataattia mustilla papuilla ja avokadolla.) Viileä lämpötila muuttaa nopeasti sulavat hiilihydraatit tärkkelykseksi, joka hajoaa hitaammin ja on hellävaraisempi kehossa. Tutkimusten mukaan tämä tekniikka voi vähentää perunoiden vaikutusta verensokeriin noin 25 prosenttia.

3. Keitä aina sieniä.

Sienet tarjoavat upeita immuunijärjestelmää vahvistavia etuja ja ovat loistava lisä terveelliseen ruokavalioon. Saalis? Kunhan ne ovat keitetyt. Sienet sisältävät yhdisteitä, jotka häiritsevät ravintoaineiden imeytymistä raakana kulutettuna, mutta eivät kypsennettynä. Ne sisältävät myös joitain myrkkyjä, joista osa katsotaan syöpää aiheuttaviksi aineiksi, jotka taas tutkimusten mukaan tuhoavat ruoanlaittokuumuuden. Kokeile, paista, grillaa tai paista niitä.

4. Älä heitä pois juurikkaita.

Todennäköisesti syöt punajuuria (kuten tässä superfood-kaalissa ja kultajuurikassalaatissa), jotka ovat jo itsessään ravitsevia. Mutta lehtivihreät varret, jotka usein leikataan pois ja heitetään pois, ovat tasaisia lisää ravitsevaa. Esimerkiksi sokerijuurikkaan vihreät ovat erinomainen A-, C- ja K -vitamiinien lähde. Joten, kun seuraavan kerran ostat punajuuria, varmista, että nappaat rypäleistä, joiden lehdet ovat vielä kiinni. Leikkaa ne vain noin tuuman verran kiinni juurikkaista ja käytä päivän tai kahden kuluessa. Voit pilkkoa lehdet ja varret, paista valkosipulilla ja oliiviöljyllä herkulliselle lisukkeelle, joka maistuu samalta kuin pinaatti, tai kokeile yhtä näistä lyömättömistä punajuurikasviresepteistä.

5. Älä kuori bataatteja, kiivejä tai kurkkuja.

Näiden hedelmien ja vihannesten kuoret eivät ole pelkästään syötäviä, vaan ne ovat antioksidanttirikkaampia kuin niiden alla oleva liha. Ne ovat myös täynnä kuitua. Esimerkiksi äskettäinen tutkimus osoittaa, että kiivinkuoren syöminen kolminkertaistaa kuidun saannin verrattuna pelkästään hedelmän lihan syömiseen, California Kiwifruit Commissionin mukaan. Kuorimatta ihoa säilytät myös suuren osan C -vitamiinipitoisuudesta. Joten valitse luomua, kun voit, pese ne hyvin ja pese iho. (Ja jos ihmettelet, et todellakaan voi maistaa sumeaa kiivin kuorta, kun se on viipaloitu.)

Arvostelu kohteelle