Onko jäätelö hyvä sinulle? Ravintotiedot ja enemmän

Sisältö

• Jäätelöravinto
• Mahdolliset epäkohdat
• Runsaasti lisättyä sokeria
• Kalori-tiheä ja vähän ravintoaineita
• Voi sisältää epäterveellisiä lisäaineita
• Voitko sisällyttää jäätelön terveelliseen ruokavalioon?
• Suosituksia terveelliselle jäätelölle
• Lopullinen rivi

Jäätelö voi olla herkullisia herkkuja, koska se on kermainen, kylmä ja makea.

Kuten monet sokeriruoat, se on kuitenkin ladattu kaloreilla, sokerilla ja rasvalla.

Luonnollisesti saatat ihmetellä tämän jälkiruoan mahdollisia haittoja - ja voiko sisällyttää sen terveelliseen ruokavalioon.

Tämä artikkeli kertoo kaiken mitä sinun tarvitsee tietää jäätelöstä.

Jäätelöravinto

Jäätelön ravintoprofiili vaihtelee merkin, maun ja tyypin mukaan.

Tämä taulukko tuo esiin ravintoaineet neljään tavalliseen vaniljajäätelölajikkeeseen / 2-kupillista (65–92 grammaa) annosta kohti (1, 2, 3, 4):

Useimmissa tapauksissa premium-jäätelö - jota käsitellään rikkaampana ja kermaisempana kuin tavallinen jäätelö - sisältää myös enemmän sokeria, rasvaa ja kaloreita.

Mielenkiintoista on, että vaikka vähärasvaisia ​​tai sokerittomia tuotteita mainostetaan usein terveellisempinä, nämä valinnat voivat sisältää suunnilleen saman määrän kaloreita kuin tavallinen jäätelö.

Lisäksi tuotteet, joissa ei ole lisättyä sokeria, sisältävät yleensä makeutusaineita, kuten sokerialkoholeja, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatuskipu, mukaan lukien turvotusta ja kaasua, joillekin henkilöille (5).

Samoin suurin osa jäätelöistä on rikas fosforilähde ja kalsium, tarjoamalla vastaavasti noin 6 ja 10% päivittäisestä arvosta (2 grammaa) annosta kohden.Molemmat mineraalit ovat tärkeitä lihaksen toiminnalle ja luuston terveydelle (6).

Tämä mineraalipitoisuus ei kuitenkaan kompensoi jäätelön raskaita kalori- ja sokerikuormituksia.

Suurimmassa osassa jäätelöä on runsaasti kaloreita ja lisättyä sokeria, mutta vähän ravintoaineita. Vaikka vähärasvaisia ​​ja sokeriton lisävaihtoehtoja markkinoidaan yleensä terveellisinä, ne ovat silti runsaasti kaloreita ja saattavat sisältää erilaisia ​​makeutusaineita.

Mahdolliset epäkohdat

Kuten useimmat jalostetut jälkiruoat, myös jäätelöllä on useita terveyshaittoja pidettävä mielessä.

Runsaasti lisättyä sokeria

Ei ole mikään salaisuus, että jäätelö on täynnä sokeria.

Monet lajikkeet sisältävät 12–24 grammaa lisättyä sokeria vain 1/2-kupillisessa (65 gramman) annossa (1).

On suositeltavaa, että lisättävät sokerit rajoitetaan alle 10%: n päivittäisistä kaloreista tai noin 50 grammaan sokeria 2 000-kalorisessa ruokavaliossa (7).

Siten yksi tai kaksi pientä jäätelön annosta voi työntää sinut helposti kohti tätä päivärajaa.

Lisäksi tutkimus yhdistää liiallisen sokerin saannin moniin terveystiloihin, mukaan lukien liikalihavuus, sydänsairaudet, diabetes ja rasvamainen maksasairaus (8, 9).

Kalori-tiheä ja vähän ravintoaineita

Jäätelö on täynnä kaloreita, mutta tarjoaa vähän ravintoaineita - paitsi kalsiumia ja fosforia (10).

Jos syöt jäätelöä satunnaisena hoitona, sinun ei pitäisi murehtia sen ravinteiden puutteesta. Jos kuitenkin korvaat usein ravinnepitoisia ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia tai täysjyviä, jäätelöllä, ruokavaliosta saattaa puuttua tarvittavia vitamiineja ja mineraaleja.

Lisäksi jäätelön korkea kalorikuormitus voi edistää painonnousua, jos syöt liian paljon.

Voi sisältää epäterveellisiä lisäaineita

Monet jäätelöt ovat erittäin jalostettuja ja sisältävät ainesosia, kuten keinotekoisia makuja ja lisäaineita.

Joihinkin keinotekoisiin ainesosiin ja säilöntäaineisiin on liitetty negatiivisia terveysvaikutuksia, kun taas toisille on osoitettu olevan turvallisia.

Erityisesti elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) kielsi äskettäin seitsemän keinotekoista aromia, mukaan lukien bentsofenoni, koska ne liittyvät syöpään eläinkokeissa. Nämä yhdisteet olivat yleisiä jäätelössä ja muissa jälkiruoissa (11, 12).

Lisäksi jalostetut jäätelöt sisältävät säännöllisesti keinotekoisia ruokaväriaineita, kuten punainen nro 3 (erytrosiini) ja sininen nro 2 (indigokarmiini). Jotkut tutkimukset linkittävät nämä väriaineet FDA: n hyväksymiin lasten hiperaktiivisuuteen ja käyttäytymiseen liittyviin ongelmiin (13).

Guarkumi, jota käytetään elintarvikkeiden sakeuttamiseen ja teksturointiin, on yleinen myös jäätelössä. Sitä pidetään yleensä turvallisena, mutta siihen on liitetty lieviä sivuvaikutuksia, kuten turvotusta, kaasua ja kouristuksia (14).

Lisäksi eläinkokeet ja koeputketutkimukset viittaavat siihen, että karrageeni, jota löytyy myös jäätelöstä, voi edistää suoliston tulehduksia (15).

Jäätelöllä on useita haittapuolia. Se on vähän ravintoaineita, paljon lisättyä sokeria ja kaloreita, ja se voi sisältää keinotekoisia ainesosia.

Voitko sisällyttää jäätelön terveelliseen ruokavalioon?

On täysin hyväksyttävää nauttia satunnaisia ​​jälkiruokia osana terveellistä ruokavaliota. Tärkeintä on moderointi.

Kokeile esitäytettyjä tuotteita, kuten jäätelöbaareja tai minisäiliöitä, jotta vältetään liiallinen annostelu. Muutoin voit käyttää pieniä kulhoja suurten sijasta pitämään annoksesi tarkissa.

Muista, että vaikka vähärasvaiset tai vähän sokeria sisältävät lajikkeet saattavat näyttää terveellisemmiltä, ​​ne eivät välttämättä ole ravitsevampia tai edes kalorempia kuin muut vaihtoehdot - ja ne voivat sisältää keinotekoisia ainesosia. Käytä harkintaa lukemalla tarroja huolellisesti.

Lisäksi voit harjoitella huolellista syömistä nauttiaksesi jokaisesta puremasta.

Jäätelö voi olla osa tasapainoista ruokavaliota, mutta on tärkeätä harjoittaa annoskontrollia ja säätää annostasi.

Suosituksia terveelliselle jäätelölle

Kun ostot jäätelöä, tarkista huolellisesti ravitsemus- ja ainesosamerkinnät. Valitse tuotteita, jotka on valmistettu enimmäkseen oikeista raaka-aineista, kuten kerma, maito, kaakao ja vaniljapavut.

Vältä mahdollisuuksien mukaan voimakkaasti jalostettuja jäätelöitä valitsemalla sellaisia, joissa on pieni määrä helposti luettavia ainesosia (16).

Jos seuraat painoasi, etsi tuotteita, joissa on vähemmän lisättyä sokeria ja vähemmän kuin 200 kaloria annosta kohden.

Yritä vaihtoehtoisesti yrittää valmistaa kotitalouksissa vähäkalorinen, ravintoaineiden tiheä jäätelö, jossa käytetään vain kahta yksinkertaista ainesosaa:

• 2 kypsää banaania, jäädytetty, kuorittu ja hienonnettu
• 4 rkl (60 ml) makeuttamatonta manteli-, kookos- tai lehmänmaitoa

Pyöritä esineitä tehosekoittimessa tai keittimessä, kunnes saavutat kermaisen konsistenssin. Lisää tarvittaessa lisää maitoa. Voit palvella seoksen heti tai jäädyttää sen, jotta rakenne olisi scoopeoitavampaa.

Tämä jälkiruoka ei sisällä lisättyä sokeria, vähemmän kaloreita ja enemmän ravintoaineita kuin tavallinen jäätelö.

On parasta valita jäätelö, joka on valmistettu minimaalisesti ja sisältää vähän aineosia. Voit myös hankkia kotitekoista jäätelöä, joka on yksinkertaista ja ravinteista tiheää.

Lopullinen rivi

Jäätelö on makea ja virkistävä herkku.

Se sisältää kuitenkin paljon sokeria, kaloreita ja mahdollisesti lisäaineita ja keinotekoisia ainesosia.

Siksi sinun tulee lukea etiketit huolellisesti, jos haluat täydellisemmän jälkiruoan.

Jäätelö voi olla osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, jos sitä käytetään satunnaisesti ja maltillisesti.