Kuinka hallita Sous Vide -ruoanlaitto kotona

Sisältö

• Kurkuma -curry -kookoskatkarapu + voin salaattikääreet
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo-kääreet
• Kamomilla-tilli-lohi + silputtu lehtisalaatti
• Arvostelu kohteelle

Saatat ajatella, että sous vide on ruoanlaittotekniikka, jota käytetään vain ravintoloissa (se on yksi niistä hienoista foodie-termeistä). Todennäköisesti et koskaan edes harkinnut tätä menetelmää ruoanlaittoa säädellyssä vedessä. Mutta on yksi yksinkertainen, tyylikäs laite, joka voi tehdä sen puolestasi. Upotuskiertovesipumpun avulla voit vain kaataa ruokaa suljettuun muovipussiin, laittaa pussin veteen ja valita haluamasi asetuksen. Laite kiertää ja säätelee veden lämpötilaa ruoan täydelliseksi valmistamiseksi.

Ennen kuin kirjoitat tämän vain yhdeksi vempaimeksi, joka kerää pölyä As Seen on TV -kokoelmasi kanssa, kuuntele meitä. Se on arvokas lisä keittiövälineisiisi. Ensinnäkin se on täysin idioottivarma. Jos uunisi ei koskaan näytä kypsentävän ruokia oikeaan kypsyyteen tai jättää toiselle puolelle kananlihaa ja toinen vielä heiluu, pidät sous vide -ruoanlaitosta, koska se on yksi parhaista tavoista valmistaa ruokaa tasaisesti ja poistaa ylikypsennyksen mahdollisuuden. Ja ihmiset varmasti epäilemättä vaikuttavat, kun mainitset satunnaisesti viime yönä tekemäsi sous vide -pihvin. Se on myös laiska tyttö - hyväksytty ilmeisistä syistä. Jotkut mallit voidaan käynnistää jopa puhelimestasi Bluetoothin kautta, joten voit aloittaa ruoanlaiton mistä tahansa ja palata kotiin valmisaterian pariin. Voit sous vide liha-, hedelmä- tai kasvisruokia, munia (aivan kuten Starbucksin munanvalkuaisen puremat) ja jopa jälkiruokia.

Upotuskiertovesipumppu toimii jopa toimistolounaille, sanoo Daily Harvestin perustaja Rachel Drori, joka käyttää sitä työryhmänsä kanssa. "Olemme nyt noin 10 hengen tiimi, joten vaihdamme tiimin jäsenen kanssa tuomaan jotain lounaalle, joka voidaan valmistaa etukäteen viikonloppuna ja jäädyttää", Drori sanoo. "On erittäin helppoa lisätä proteiinia joidenkin mausteiden kanssa uudelleenkäytettävään gallonan vetoketjulliseen pussiin." Aseta kiertovesipumppu ja jäädytetty pussi veteen päivän alussa, kytke virta aamukokouksen aikana ja se on valmis lounaalle. Drori ehdottaa Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision -keitintä (149 dollaria; amazon.com), mutta saatavilla on myös muita malleja. Työskenteletpä sitten start-up-yrityksessä ja sinulla on pääsy yhteisiin keittiöpannuihin tai päätät tehdä sous vide -taikoja kotona, testaa näitä Daily Harvest -tiimin suosikkeja ja hämmästy siitä, kuinka olet elänyt ilman tätä keittiölaitetta näkemiin.

Kurkuma -curry -kookoskatkarapu + voin salaattikääreet

Lisää raaka katkarapuja, kookosmaitoa, suolaa, pippuria, korianteria, kurkumaa ja suosikki curryasi uudelleen käytettävään vetoketjuun ja pakasta, kunnes olet valmis kiertämään. Täytä voisalaattikuppi lämmitetyllä katkarapuseoksella ja ripottele päälle raastettua tuoretta tai marinoitua porkkanaa ja punaista kvinoaa.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo-kääreet

Lisää tofua, mesquite -jauhetta, murskattuja tomaatteja, chipotle -jauhetta, limemehua, suolaa ja pippuria uudelleen käytettävään vetoketjuun ja pakasta, kunnes se on valmis kiertämään. Täytä paleo-ystävällinen tortilla (tai suosikkikääreesi) tofusekoituksella ja lisää avokado, salsa ja käänteeksi kookospähkinäinen probioottijogurtti smetanan sijasta.

Kamomilla-tilli-lohi + silputtu lehtisalaatti

Lisää osia lohta, oksa tilliä, kuivattua kamomillaa, sitruunaviipaleita, ruohoa syötettyä voita, suolaa ja pippuria uudelleen käytettävään vetoketjuun ja jäädytä, kunnes se on valmis kiertämään. Aseta kypsennetyt ainekset silputun lehtikaalin sängylle ja päälle hasselpähkinöitä, kikherneitä ja sitruuna-oliiviöljykastiketta

Arvostelu kohteelle