Jackfruit-siemenet: Ravitsemus, edut, huolet ja käytöt

Sisältö

• Jackfruit-siemenet ovat ravitsevia
• Heillä on useita terveydellisiä etuja
• Voi olla antimikrobisia vaikutuksia
• Voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia
• Voi auttaa ruoansulatuksessa
• Voi alentaa kolesterolitasoa
• Mahdolliset terveysongelmat
• Voi lisätä verenvuotoa, kun sitä käytetään tiettyjen lääkkeiden kanssa
• Sisältää ravinteiden ravinteita
• Helppo lisätä ruokavalioon
• Kuinka valmistaa ne
• Lopullinen rivi

Jackfruit on hedelmä, jota löytyy monista osista Aasiaa.

Se on saanut suosiota herkullisen, makean maunsa ja monien terveydellisten etujensa ansiosta.

Liha ei kuitenkaan ole ainoa osa hedelmää, jonka voit syödä - yksi jakkipuu voi sisältää 100–500 syötävää ja ravitsevaa siementä (1).

Hyödyllisistä ravintoaineista huolimatta siemenet hävitetään tyypillisesti.

Tämä artikkeli sisältää kaiken, mitä sinun on tiedettävä jakkipuun siemenistä, mukaan lukien niiden terveysvaikutukset, mahdolliset huolenaiheet ja kuinka lisätä ne ruokavalioosi.

Jackfruit-siemenet ovat ravitsevia

Verrattuna muihin trooppisiin hedelmien siemeniin, jakkipuun siemenet pakkaavat monia tärkeitä ravintoaineita (2).

Ne sisältävät paljon tärkkelystä, proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja (1, 2, 3).

1 unssi (28 grammaa) annosta jakkipuun siemeniä sisältää (3):

• kalorit: 53
• Hiilihydraatit: 11 grammaa
• proteiini: 2 grammaa
• rasva: 0 grammaa
• kuitu: 0,5 grammaa
• riboflaviini: 8% päivittäisestä saannista (RDI)
• tiamiinia: 7% TKI: stä
• Magnesium: 5% TKI: stä
• Fosfori: 4% TKI: stä

Nämä siemenet sisältävät myös korkeat pitoisuudet kahta B-vitamiinia - tiamiinia ja riboflaviinia. Molemmat auttavat tarjoamaan kehollesi energiaa ja suorittavat muita tärkeitä toimintoja (4, 5).

Jakkipuun siemenet tarjoavat lisäksi kuitua ja vastustuskykyistä tärkkelystä, jotka molemmat kulkevat kehon läpi sulatumattomina ja toimivat ruunaksi hyödyllisille suoliston bakteereille (6).

Kuitu ja vastustuskykyinen tärkkelys on liitetty moniin voimakkaisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien nälänhallinta, alennetut verensokeritasot sekä parantunut ruuansulatus ja insuliiniherkkyys (7, 8, 9).

Yhteenveto Jackfruit-siemenet ovat hyvä lähde tärkeille ravintoaineille, mukaan lukien resistentti tärkkelys, proteiini, tiamiini, riboflaviini ja antioksidantit.

Heillä on useita terveydellisiä etuja

Jackfruun siemeniä on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä aphrodisiaakina ja ruoansulatuskysymysten hoitoon muun muassa.

Nykyaikainen tutkimus on todennut, että niillä voi olla muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Voi olla antimikrobisia vaikutuksia

Perinteisessä lääketieteessä jakkipuun siemeniä on joskus käytetty lievittämään ripulia.

Itse asiassa tutkimukset ovat osoittaneet, että jakkipuun siemenillä voi olla antibakteerisia vaikutuksia (2).

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että jakkipuun siementen pinta on peitetty pienillä hiukkasilla, jotka toimivat antibakteerisina aineina.

Se testasi näitä hiukkasia tavallisia bakteereja, kuten E. coli, ja päätteli, että jakkipuun siemenistä voi kehittyä terapeuttisia aineita ruuan aiheuttaman sairauden ehkäisemiseksi (10).

Lisäselvityksiä tarvitaan kuitenkin jakkipuun siementen tehokkuuden tutkimiseksi näissä käyttötarkoituksissa.

Voi olla syöpää estäviä ominaisuuksia

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että jakkipuun siemenillä voi olla useita syöpää estäviä ominaisuuksia. Tämän uskotaan johtuvan niiden vaikuttavista tasoista kasviyhdisteitä ja antioksidantteja.

Ne sisältävät runsaasti antioksidantteja, erityisesti flavonoideja, saponiineja ja fenolisia (11).

Tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä kasviyhdisteet voivat auttaa torjumaan tulehduksia, parantamaan immuunijärjestelmääsi ja jopa korjaamaan DNA-vaurioita (12, 13).

Äskettäisessä koeputkistutkimuksessa todettiin, että jakkipuun siemenuutteella vähennettiin syöpäsairaiden muodostumista 61% (14).

Tutkimus rajoittuu kuitenkin koeputki- ja eläintutkimuksiin. Tarvitaan lisää tutkimusta sen selvittämiseksi, onko jakkipuun siemenillä syövän vastaisia ​​vaikutuksia ihmisissä.

Voi auttaa ruoansulatuksessa

Kuten muutkin siemenet, jakkipuun siemenet sisältävät sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja.

Kuidut kulkevat ruuansulatuskanavan läpi sulamattomina ja auttavat normalisoimaan suoliston liikkumista lisäämällä irtotavarana irtoa, tekemällä niistä pehmeämpiä ja lisäämällä taajuutta.

Lisäksi kuitua pidetään prebioottina, mikä tarkoittaa, että se auttaa syöttämään suolistossa olevia hyödyllisiä bakteereja (2, 3, 15).

Nämä hyödylliset suolen bakteerit auttavat tukemaan terveellistä ruuansulatusta ja immuunitoimintaa (16, 17).

Lukuisat tutkimukset ovat havainneet, että lisäämällä kuidun saantia voidaan lievittää ummetusta (18).

Lisäksi kuitu voi auttaa suojaamaan tulehduksellista suolistosairautta ja lievittämään peräpukamien oireita (19, 20, 21).

Voi alentaa kolesterolitasoa

Tutkimukset viittaavat myös siihen, että jakkipuun siemenet voivat parantaa kolesterolitasiasi. Tämä vaikutus johtuu todennäköisimmin niiden suurista kuitupitoisuuksista ja hapettumisenestoaineista (22).

Korkeisiin LDL-kolesterolipitoisuuksiin (huono) liittyy korkea verenpaine, diabetes ja lisääntynyt sydänsairauksien riski (23, 24).

Päinvastoin, korkeammilla HDL-kolesterolitasoilla on havaittu olevan sydäntä suojaavia vaikutuksia (25).

Rotilla tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että niillä, jotka söivät enemmän jakkipuun siemeniä, oli alhaisempi LDL (huono) kolesteroli ja kohonnut HDL (hyvä) kolesteroli verrattuna rottiin, jotka söivät vähemmän jakkipuun siemeniä (26).

Tämän alan tutkimus rajoittuu eläinkokeisiin, joten lisätutkimuksia ihmisillä tarvitaan.

Yhteenveto Jackfruit-siemeniin liittyy joitain terveyshyötyjä. Näitä väitteitä tukeva tutkimus on kuitenkin heikko ja rajoittuu enimmäkseen koeputki- ja eläintutkimuksiin. Tarvitaan lisää tutkimuksia ihmisillä.

Mahdolliset terveysongelmat

Vaikka jakkipuun siemeniin liittyy erilaisia ​​terveyshyötyjä, huolenaiheita on joitain.

Voi lisätä verenvuotoa, kun sitä käytetään tiettyjen lääkkeiden kanssa

Henkilöiden, jotka käyttävät lääkkeitä, jotka lisäävät verenvuotoriskiä, ​​tulee olla varovainen jakkipuun siementen kulutuksessa.

Yhdessä tutkimuksessa jakkipuun siemenuutte osoitti kyvyn hidastaa veren hyytymistä ja jopa estää hyytymien muodostumisen ihmisissä (27).

Siksi jakkipuun siemenet voivat lisätä verenvuotoriskiä käytettäessä näitä lääkkeitä. Jos käytät lääkkeitä, jotka voivat lisätä verenvuotoriskiä, ​​sinun tulee välttää jakkipuun siementen käyttöä (3).

Seuraavien lääkkeiden tiedetään lisäävän verenvuotoriskiä:

• aspiriini
• veren ohennusaineet (antikoagulantit)
• verihiutaleiden vastaiset lääkkeet
• ei-steroidiset tulehduskipulääkkeet (ibuprofeeni tai naprokseeni)

Sisältää ravinteiden ravinteita

Raaka jakkipuun siemenet sisältävät voimakkaita ravinteiden ravinteita, joita kutsutaan tanniineiksi ja trypsiinin estäjiksi. Ne voivat häiritä ravintoaineiden imeytymistä ja ruuansulatusta (1, 3).

Tanniinit ovat polyfenolityyppi, jota esiintyy yleisesti monissa kasvisruoissa. Ne voivat sitoutua mineraaleihin, kuten sinkkiin ja rautaan, ja muodostavat liukenemattoman massan, mikä vähentää kykyäsi absorboida näitä mineraaleja (28, 29, 30).

Trypsiinin estäjät ovat erään tyyppisiä proteiineja, joita löytyy useista ruokia, mukaan lukien soijapavut, papaijan siemenet ja jakkipuun siemenet. Samoin kuin tanniinit, ne häiritsevät proteiinien sulamista, mikä vaikeuttaa ruoan sulamista (31, 32).

Näistä syistä jakkipuun siemeniä ei pidä koskaan kuluttaa raakana.

Hyvä uutinen on, että lämpö inaktivoi nämä ravinteiden ravinteet. Siksi jakkipuun siementen keittäminen paistamalla tai keittämällä heikentää niiden ruokavalion vastaisia ​​vaikutuksia (1).

Yhteenveto Tutkimuksissa on havaittu, että tanniinien ja trypsiinin estäjien esiintyminen jakkipuun siemenissä voi estää proteiinin, sinkin ja raudan imeytymistä. Jackfruit-siemenet voivat myös lisätä verenvuotoa, kun niitä käytetään tiettyjen lääkkeiden kanssa.

Helppo lisätä ruokavalioon

Jackfruit-siemenet voidaan nauttia samalla tavalla kuin muut siemenet.

Tässä on joitain helppoja tapoja lisätä ne ruokavalioosi:

• Suosituimmat salaatit heidän kanssaan.
• Tee kotitekoista jakkipuun siemenhummaa.
• Jauha ne jauhoiksi käytettäväksi leivontaan tai ruoanlaittoon.
• Lisää ne smoothieihin.
• Tee kotitekoista jakkipuun siemenvoita.
• Syö heidät yksin välipalana.

Kuinka valmistaa ne

Jackfruit-siemeniä ei tule syödä raa'ina niiden ravinteiden vastaisen pitoisuuden vuoksi. Keittäminen tai paahtaminen ovat kaksi suosituinta valmistusmenetelmää.

Voit keittää jakkipuun siemeniä suuressa vedenkeittimessä 20–30 minuuttia. Kun siemenet ovat herkät, tyhjennä astia ja anna niiden jäähtyä ja kuivua.

Voit paahtaa jakkipuun siemeniä myös kuumentamalla uunin 205 ° C: seen ja asettamalla ne tasaiseksi pannulle. Paista siemeniä 20 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita ja paahdettuja.

Voit lisätä jakkipuun siemeniä lisäämään makua ja rapean tekstuurin ruokia. Suuresta koostaan ​​johtuen niitä voidaan kuluttaa monin eri tavoin.

Yhteenveto Voit syödä jakkipuun siemeniä monin tavoin. Keitä ne kuitenkin aina ennen syömistä.

Lopullinen rivi

Jackfruit-siemenet eivät ole vain syötäviä, vaan myös erittäin ravitsevia. Niille on liitetty useita terveyshyötyjä, mukaan lukien parantunut ruuansulatus ja kolesterolitasot.

Ne voivat kuitenkin estää ravinteiden imeytymistä, jos niitä syödään raa'ina, samoin kuin lisätä tiettyjen lääkkeiden käyttäjien verenvuotoriskiä.

Kun seuraavan kerran syöt jakkeja, hyödynnä kaikkea sen tarjoamaa nauttimalla siemenistä ja herkullisista, makeista hedelmistä.