Mikä on mehutiiviste ja onko se terveellistä?

Sisältö

• Mikä on mehutiiviste?
• Kuinka se on tehty
• Mehutiivistetyypit
• 100% hedelmätiiviste
• Väkevä hedelmä cocktail, booli tai juoma
• Jauhemehutiivisteet
• Mahdolliset terveyshyödyt
• Rikas tärkeistä ravintoaineista
• Pakkaa hyödyllisiä kasviyhdisteitä
• Voi edistää ihon terveyttä
• Kestoaika ja kohtuuhintaisuus
• Mahdolliset epäkohdat
• Jotkut ovat lisänneet sokereita ja säilöntäaineita
• Kuitu puuttuu
• Lopullinen rivi

Mehutiiviste on hedelmämehu, josta suurin osa vedestä on uutettu.

Tyypistä riippuen se voi tarjota joitain välttämättömiä ravintoaineita, kuten vitamiineja ja mineraaleja.

Tiiviste prosessoidaan kuitenkin raskaammin kuin raa'at hedelmämehut, jolloin monet ihmiset ihmettelevät, onko se terveydelle hyvä vai huono (1).

Tämä artikkeli kertoo kaiken, mitä sinun täytyy tietää mehutiivisteistä, myös siitä, ovatko ne terveellisiä.

Mikä on mehutiiviste?

Vesi voi sisältää jopa 90% mehusta (1, 2).

Kun suurin osa tästä nesteestä poistetaan, tuloksena on paksu, siirappimainen tuote, jota kutsutaan mehutiivisteeksi.

Veden uutto vähentää bakteerien kasvua, mikä tarkoittaa, että tiiviste ei pilaa niin helposti kuin mehu. Tämä prosessi vähentää myös pakkaus-, varastointi- ja kuljetuskustannuksia (1).

Käsittelytavat kuitenkin eroavat toisistaan. Suurin osa tiivisteistä suodatetaan, haihdutetaan ja pastöroidaan, mutta osa voi sisältää myös lisäaineita (1).

Mehumehutiivisteet myydään huoneenlämpötilassa tai jäädytetään ja ne on tarkoitus laimentaa suodatetussa vedessä ennen kulutusta (1, 2).

Kuinka se on tehty

Mehutiivisteen valmistamiseksi kokonaiset hedelmät pestään perusteellisesti, kuoritaan ja murskataan tai sekoitetaan massan tuottamiseksi. Sitten suurin osa vesipitoisuudesta uutetaan ja haihdutetaan (1).

Koska hedelmien luonnollinen maku voi heikentyä seurauksena, monet yritykset käyttävät lisäaineita, kuten makupakkauksia, jotka ovat hedelmäsivutuotteista valmistettuja keinotekoisia yhdisteitä (1).

Lisäksi makeutusaineita, kuten korkea fruktoosimaissisiirappia (HFCS), lisätään usein hedelmämehutiivisteisiin, kun taas natriumia voidaan lisätä kasvismehusekoitteisiin. Keinotekoisia värejä ja aromeja voidaan myös lisätä (1).

Joitakin tiivisteitä käsitellään myös haitallisten mikrobien poistamiseksi, mikä pidentää säilyvyyttä (1).

Yhteenveto Mehutiiviste valmistetaan yleisimmin haihduttamalla vesi murskattuista tai mehuksellisista hedelmistä. Lisäaineita käytetään usein maun lisäämiseen ja pilaantumisen estämiseen.

Mehutiivistetyypit

Tiivisteitä on useita tyyppejä, jotkut terveellisempiä kuin toiset.

100% hedelmätiiviste

100-prosenttisesti hedelmistä valmistetut tiivisteet ovat terveellisin vaihtoehto, koska ne sisältävät eniten ravintoaineita ja makeutetaan vain luonnollisilla hedelmäsokereilla - ei lisätyllä sokerilla. Ne saattavat kuitenkin silti sisältää lisäaineita.

Jos olet huolissasi aromeista tai säilöntäaineista, tarkista ainesosaluettelo.

Väkevä hedelmä cocktail, booli tai juoma

Väkevöitetyssä hedelmä cocktailina, punssina tai juomana myytävät tuotteet valmistetaan mehujen sekoituksesta.

Ne sisältävät usein lisättyjä makuja tai makeutusaineita kokonaisten hedelmien puutteen kompensoimiseksi.

Ravintomerkintöjen lukeminen on jälleen avain. Jos ensimmäinen ainesosa on lisätty sokeri, kuten HFCS, ruokosokeri tai fruktoosisiirappi, saatat haluta välttää tätä tuotetta.

Jauhemehutiivisteet

Jauhemehutiivisteet dehydratoidaan menetelmillä, kuten sumutus- ja pakastekuivatus. Tämä poistaa kaiken vesipitoisuuden ja antaa näiden tuotteiden vie vähemmän tilaa (1).

Monet tutkimukset osoittavat, että hedelmä- ja vihannessekoitettujen tiivistettyjen jauheiden yhteydessä on laskettu tulehduksen merkkejä ja lisääntynyt antioksidanttitaso (3).

Vaikka tulehdus on luonnollinen kehonvaste, krooninen tulehdus liittyy moniin sairauksiin, mukaan lukien syöpä ja diabetes. Siksi elintarvikkeissa esiintyviä anti-inflammatorisia yhdisteitä, kuten jotkut mehutiivisteet, voi auttaa estämään tämä tila (4).

Muista, että moniin jauhettuihin mehutiivisteisiin sisältyy lisättyä sokeria, joten haluat lukea tarrat huolellisesti.

Yhteenveto Mehutiivisteitä on saatavana useina lajikkeina, joiden laatu ja hedelmäpitoisuus vaihtelevat. Valitse terveellisin valinta valitsemalla 100% hedelmätiiviste.

Mahdolliset terveyshyödyt

Appelsiini-, ananas- ja omenamehutuotteet - tiivisteet mukaan lukien - ovat yhä suositumpia, ja appelsiinimehun osuus on yli 41 prosenttia maailman hedelmämehumarkkinoista (1).

Tiivisteet voivat olla houkuttelevia, koska ne ovat halpoja ja helppo varastoida. Ne voivat myös tarjota useita terveydellisiä etuja.

Rikas tärkeistä ravintoaineista

Hedelmä- ja vihannesmehutiivisteet ovat terveellisimpiä, jos ne on valmistettu 100-prosenttisesti hedelmistä tai vihanneksista - ilman lisäaineita, kuten lisättyä sokeria tai suolaa.

Esimerkiksi 4 unssi (120 ml) lasillinen appelsiinimehua, joka on valmistettu tiivisteestä, antaa 280% C-vitamiinin päivittäisestä arvosta (DV). Tällä ravintoaineella on tärkeä merkitys immuniteettia ja haavan paranemista varten (5, 6).

Porkkanamehu 100-prosenttisesta vihanneskonsentraatista on rikas provitamiini A -lähde, joka tarjoaa mahtava 400% DV: n annosta 8 unssia (240 ml) tarjoavana (7, 8).

Pakkaa hyödyllisiä kasviyhdisteitä

Mehurikaste sisältää hyödyllisiä kasviyhdisteitä, kuten karotenoideja, antosyaniineja ja flavonoideja. Näihin liittyy monia terveyshyötyjä, mukaan lukien parannettu sydämen terveys ja vähentynyt tulehdus (2, 9, 10).

Appelsiinimehussa olevat flavonoidit voivat auttaa torjumaan liikalihavuuteen liittyviä kroonisia tulehduksia. Yhdessä tutkimuksessa liikalihavilla ihmisillä, jotka joivat appelsiinimehua aterian jälkeen vähintään seitsemän peräkkäisen päivän ajan, koettiin vähentyneitä tulehdusmarkereita (10).

Toisessa tutkimuksessa, joka koski 56 liikalihavaa aikuista, havaittiin, että hedelmä- ja vihannesmehutiivisteellä täydennys 8 viikkoa vähensi tulehdusta ja LDL (huono) kolesterolia lisääen samalla vähärasvaista kehon massaa (11).

Voi edistää ihon terveyttä

Monet mehutiivisteet ovat runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka voivat edistää ihon terveyttä ja hidastaa ihon ikääntymisen vaikutuksia.

Esimerkiksi porkkanoiden ja tomaattien beetakaroteenin on osoitettu vähentävän ihon tulehduksia (5, 7, 12, 13).

Kestoaika ja kohtuuhintaisuus

Mehutiivisteet voivat olla edullinen vaihtoehto vastapuristetulle mehulle.

Lisäksi pakastetut tai hyllyvakavat lajikkeet eivät pilaa helposti. Sellaisina ne ovat käteviä niille, joilla ei ole pääsyä tuoreisiin hedelmiin tai vihanneksiin (1).

Yhteenveto Mehutiiviste voi tarjota ravinteita, jotka vähentävät tulehdusta ja edistävät tervettä ihoa. Se on myös edullisempaa kuin pakatut mehut, eikä se pilaa niin helposti.

Mahdolliset epäkohdat

Mehut ja mehutiivisteet eivät välttämättä ole parhaita kaikille.

Kaiken kaikkiaan heistä puuttuu kuitu, jonka koko hedelmä tarjoaa, ja niihin voidaan ladata lisättyjä sokereita.

Jotkut ovat lisänneet sokereita ja säilöntäaineita

Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluosasto suosittelee, että saat vähemmän kuin 10% päivittäisistä kaloreistasi lisätyistä sokereista. Ruokavalio, jossa on paljon lisättyjä sokereita, liittyy kroonisiin sairauksiin, kuten diabetes ja sydänsairaudet (14, 15).

Erityisesti moniin mehutiivisteisiin on lisätty sokereita sekä epäterveellisiä säilöntäaineita.

Sinänsä pitäisi valita tiivisteet, joissa ei ole lisättyjä sokereita, aina kun mahdollista.

Valitse vihannesmehutiivisteille matalanatriumiset vaihtoehdot tai tiivisteet, joissa on vähemmän kuin 140 mg natriumia (6% DV) annosta kohden (16).

Kuitu puuttuu

Jos ostat mehutiivisteitä yksinomaan niiden ravintoaineiden suhteen, sinun on parempi syödä kokonaisia ​​hedelmiä.

Se johtuu siitä, että tiivisteestä puuttuu kuitu, jonka koko hedelmä tarjoaa (17).

Siksi nämä tuotteet laukaisevat suuremmat verensokerin piikit kuin kokonaisissa hedelmissä, koska kuidut auttavat vakauttamaan verensokeritasiasi (18, 19).

Lisäksi tiivisteet sisältävät usein enemmän hiilihydraatteja ja kaloreita annosta kohti kuin kokonaisia ​​hedelmiä (17).

Esimerkiksi keskimääräisessä oranssissa (131 grammaa) on 62 kaloria ja 15 grammaa hiilihydraatteja, kun taas 8 unssin (240 ml) lasillisessa appelsiinimehua, joka on valmistettu 100-prosenttisesta tiivisteestä, on 110 kaloria ja 24 grammassa hiilihydraatteja (5, 20). ).

Tämä johtuu siitä, että mehustaminen vaatii enemmän hedelmiä kuin normaalisti syödään kokonaisena. Lisäaineet, kuten makeutusaineet, lisäävät myös kaloreita.

Jopa terveellisimmät mehu tiivisteestä tulisi kuluttaa maltillisesti.

On syytä huomata, että laaja väestötutkimus yhdisti sokeristen juomien, mukaan lukien 100% hedelmämehu, päivittäisen saannin lisääntyneeseen syöpäriskiin (21).

Vaikka tarvitaan lisätutkimuksia, on hyvä idea rajoittaa makeutettujen juomien saanti - jopa 100% hedelmämehua.

Yhteenveto Mehutiivisteistä puuttuu kuitu, ja niihin on joskus lisätty sokeria ja säilöntä- tai aromiaineita. Jos mahdollista, syö sen sijaan kokonaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia.

Lopullinen rivi

Mehutiivisteet ovat halpoja vaihtoehtoja mehuille, jotka eivät pilaa helposti ja voivat tarjota joitain vitamiineja ja antioksidantteja.

Ne ovat kuitenkin erittäin jalostettuja ja usein ladattu makeutusaineilla ja muilla lisäaineilla.

Jos ostat mehutiivisteitä, etsi 100% mehusta valmistettuja. Koko hedelmä on kuitenkin aina terveellisempi vaihtoehto.