Onko Maltitol ketoystävällinen?

Sisältö

• Mikä on maltitoli?
• Kuinka keto-ruokavalio toimii
• Maltitoli keto-ruokavaliossa
• Kuinka paljon maltitolia voit turvallisesti syödä?
• Lopullinen rivi

Jos ostat jotain tällä sivulla olevan linkin kautta, saatamme ansaita pienen palkkion. Kuinka tämä toimii.

Sokerialkoholeja, kuten maltitolia, käytetään usein sokerivaihtoehtoina sokerittomissa makeisissa.

Sinänsä saatat ihmetellä, sopivatko ne ketogeeniseen ruokavalioon.

Rasvahappoinen, vähähiilihydraattiset ketodietit edistävät painonpudotusta kannustamalla kehoasi polttamaan rasvaa hiilihydraattien sijasta ensisijaisena polttoaineena. Siksi monet tätä ruokavaliota noudattavat ihmiset rajoittavat sokerinsaanninsa minimiin.

Vaikka sokerialkoholit sisältävät tyypillisesti alle puolet normaalin sokerin kaloreista, niitä pidetään silti hiilihydraateina.

Tämä artikkeli kertoo, onko maltitoli hyvä vaihtoehto tavanomaiselle sokerille keto-ruokavaliossa.

Mikä on maltitoli?

Maltitoli on sokerialkoholi, joka on samanlainen kuin muut sokerikorvikkeet, kuten ksylitoli ja sorbitoli.

Sitä käytetään yleisesti vähäkalorisena makeutusaineena ja sakeutusaineena makeisissa, jäätelöissä, leipomotuotteissa ja muissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten energia- ja proteiinitangossa.

Ruokamerkinnöissä maltitoli voidaan mainita myös hydrattu maltoosi, hydrattu glukoosisiirappi, Lesys, Maltisweet tai SweetPearl (1).

Sitä pidetään hiilihydraattina, mutta se tarjoaa vain puolet kaloreista kuin muut hiilihydraatit. Kun useimmissa hiilihydraatteissa on 4 kaloria grammaa kohti, maltitoli tuottaa 2–2,5 kaloria grammaa kohti (1,2).

Koska se on noin 90% yhtä makea kuin tavallinen sokeri, se on suosittu sokerin korvike (1).

Silti on enemmän tekijöitä, jotka on harkittava ennen maltitolin käyttöä keto-ruokavaliossa.

Maltitoli on sokerialkoholi, jota käytetään yleisesti vähäkalorisena vaihtoehtona pöytäsokerille makeisissa, leipomotuotteissa ja muissa elintarvikkeissa. Se on noin 90% yhtä makea kuin sokeri.

Kuinka keto-ruokavalio toimii

Ketogeenistä ruokavaliota käytettiin historiallisesti epilepsian hoitoon, mutta se on viime aikoina saavuttanut suosiota painonlaskumenetelmänä (3).

Jotkut tutkimusarvostelut osoittavat, että tätä syömismallia noudattavat ihmiset voivat menettää keskimäärin jopa 5 kiloa (2,2 kg) enemmän painoa kuin vähärasvaisen ruokavalion noudattavat (4, 5).

Yleensä keto sisältää erittäin paljon rasvaa, erittäin vähän hiilihydraatteja ja kohtalaisen proteiinia (6).

Vaikka tarkka syötävien hiilihydraattien lukumäärä vaihtelee, keto-ruokavalio rajoittaa hiilihydraattien saannin yleensä enintään 10%: iin päivittäisestä kalorien saannista - vastaa yleensä 20–50 grammaa hiilihydraatteja päivässä (4).

Ruokavalion tarkoituksena on edistää ketoosia, aineenvaihdunnan tilaa, jossa kehosi polttaa rasvoja energiaa varten hiilihydraattien sijasta.

Ketodieetti auttaa painonpudotuksessa rajoittamalla hiilihydraattien saantia ja pakottamalla kehosi astumaan ketoosiin, aineenvaihduntatilaan, jossa se polttaa rasvaa energiaa varten.

Maltitoli keto-ruokavaliossa

Vaikka maltitoli ja muut sokerialkoholit ovat hiilihydraatteja, kehosi imee ne eri tavalla kuin muut hiilihydraatit.

Useimmat hiilihydraatit sulavat melkein kokonaan siihen mennessä, kun ne saavuttavat ohutsuolen loppuun, mutta muut hiilihydraatit, kuten sokerialkoholit ja kuidut, sulavat vain osittain ohutsuolessa ennen siirtymistä paksusuoleen (1).

Itse asiassa maltitolin imeytyminen ohutsuolessa on 5–80% (1).

Lisäksi maltitolin glykeeminen indeksi (GI) on 35, mikä on paljon pienempi kuin tavallisessa pöytäsokerissa, jonka mahtava GI on 65. Tämä indeksi mittaa kuinka nopeasti tietyt ruuat nostavat verensokeritasosi (7).

Nämä tekijät yhdessä sen alhaisen kalorimäärän kanssa tekevät maltitolista sopivan sokerivaihtoehdon keto-ruokavalioon.

Joitakin sokerialkoholeja, kuten erytritolia ja ksylitolia, suositellaan jopa ketoksi.

Vaikka maltitoli on myös sokerialkoholi, sen GI on korkeampi kuin useimmissa - mikä tarkoittaa, että sillä on suurempi vaikutus verensokeritasoihisi. Siksi se ei ehkä ole yhtä hyvä keto-sokerin korvikkeella kuin muut sokerialkoholit.

Seuraavassa taulukossa verrataan maltitolia muihin sokerialkoholiin (1):

Kuinka paljon maltitolia voit turvallisesti syödä?

Vaikka maltitoli ei ehkä ole paras keittäjäruokavalion makeutusaine, se on parempi vaihtoehto kuin monet muut makeutusaineet, kuten hunaja, vaahterasiirappi, kookossokeri, agave-nektari, hedelmämehut ja tavallinen valkoinen tai ruskea sokeri.

Koska maltitolia käytetään usein leivonnaisissa ja jälkiruoissa, monet sen sisältämistä ruokia saattavat sisältää paljon hiilihydraatteja.

Siksi saatat haluta lisätä sen itse ruokiin eikä etsiä pakattuja tavaroita, joihin on lisätty maltitolia. Jos ne sisältävät muita hiilihydraatteja, liian monien näiden ruokien syöminen voi häiritä ketoosia.

Maltitolia on saatavana jauhemaisena ja siirappimuodossa.

Monet reseptit, joissa vaaditaan maltitolia, kertovat tarkalleen, kuinka paljon siirappia tai jauhetta käytetään. Jos kuitenkin korvaat vain maltitolin tavallisen sokerin sijasta resepissä, voit käyttää suunnilleen saman määrän maltitolia kuin sokeri.

Osta maltitolia verkossa.

Maltitoli on turvallinen keto-ruokavalioon käytettäessä maltillisesti, vaikka se ei välttämättä ole yhtä ihanteellinen kuin muut sokerialkoholit. Yleensä sinun tulee olla varovainen maltitolia sisältävien pakattujen elintarvikkeiden suhteen, koska nämä voivat sisältää myös muita hiilihydraatteja.

Lopullinen rivi

Maltitoli on sokerialkoholi, jota käytetään yleisesti kumien, makeisten ja muiden makeisten kaloripitoisuuden alentamiseksi.

Vaikka se ei vaikuta verensokeriarvoihin yhtä dramaattisesti kuin tavallinen sokeri, se tarjoaa silti hiilihydraatteja. Lisäksi monet maltitolia sisältävät ruuat, kuten pakatut jälkiruoat, pakatavat muita hiilihydraatteja.

Siksi, jos päätät käyttää maltitolia keto-ruokavaliossa, voi olla parasta lisätä se itse elintarvikkeisiin - ja syö sitä vain säästeliäästi.