Lähi-idän ruokavalio voisi olla uusi Välimeren ruokavalio

Sisältö

• Hummus tai Baba Ghanoush
• Tabbouleh tai Fattoush
• Tahini
• Hedelmiä jälkiruoaksi
• Arvostelu kohteelle

Klassinen Välimeren ruokavalio on all-star-ravitsemuksellinen, ja se vähentää sydänsairauksien, kroonisen tulehduksen, metabolisen oireyhtymän, lihavuuden, ateroskleroosin, diabeteksen ja jopa joidenkin syöpien riskiä. (Psst ... Oletko kokeillut tätä kermaista Välimeren lehtisalaattia?)

Kaivaessasi paahdettua lohta ja syödessä saksanpähkinöitä ja vihanneksia olet saattanut jättää väliin Välimeren ruokavalion läheisen serkun, Lähi -idän ruokavalion. Yhtä maukasta ja hyvää sinulle, Lähi-idän ruokavalio on läheinen sukulainen sekä maantieteellisesti että ruokailutyyliltään. Lähi -idän keittiön katsotaan yleensä tulevan Libanonin, Israelin, Turkin ja Egyptin kaltaisista maista. Välimerellinen syöminen yhdistetään tyypillisesti Italiaan, Kreikkaan ja Espanjaan.

Välimeren ruokatavan menestys riippuu täysjyväviljatuotteiden, terveellisten rasvojen, kuten oliiviöljyn ja kalan, palkokasvien, pähkinöiden sekä tuoreiden hedelmien ja vihannesten painotuksesta. Yhdistelmä tuottaa runsaasti kuituja, omega-3-rasvahappoja ja monenlaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita. Lähi-idän ruoalla on monia näitä samoja ominaisuuksia: se keskittyy mahdollisimman paljon kasviperäisiin ruokiin, EVOO:n raskaiden kaatojen käyttöä lähes kaikkialla ja pavut ja kasvikset liitetään moniin valmisteisiin, mukaan lukien joihinkin tunnusomaisiin dippiin. Lopputulos? Ravitseva ruokavalio, joka edistää terveyttä ja pitkäikäisyyttä. Toinen bonus: Lähi-idän ruoassa on usein sisäänrakennettu annosohjaus, koska monia ruokia tarjoillaan kokoelmana pienistä lautasista, nimeltään mezze, samanlainen kuin espanjalaistyylinen tapaksia. Tämä esitystyyli ei vain kannusta sinua viipymään ja kokeilemaan uusia ruokia, vaan pienemmät lautaset voivat auttaa sinua laihtumaan. Cornellin yliopiston Food & Brand Lab havaitsi, että pienemmät lautaset saavat sinut ajattelemaan, että syöt enemmän ruokaa kuin todellisuudessa olet, mikä voisi vähentää ruoan kokonaiskulutusta ja kaloreita.

Tässä muutamia tunnusomaisia ​​ruokia, joilla pääset alkuun.

Hummus tai Baba Ghanoush

Lähi -idän ruoka on kuuluisa laskuistaan, ja se sopii täydellisesti pitan (tietysti täysjyvävehnä) tai raakojen vihannesten upottamiseen. YK julisti vuoden 2016 kansainväliseksi palkokasvien vuodeksi ja totesi, että ylimääräiset terveyshyödyt ja kohtuuhintaisuus ovat syitä rakastaa kikherneitä, linssejä ja muita palkokasveja. Hummus, yksinkertainen yhdistelmä kikherneitä, oliiviöljyä ja jauhettuja seesaminsiemeniä, on täynnä kasvispohjaista proteiinia, tyydyttymättömiä rasvoja ja ravintokuitua. Salaperäisesti ravitseva baba ghanoush sijoittuu aivan hummuksen taakse, kiitos sen mielettömän kermaisuuden, joka ei ole peräisin mistään muusta kuin soseutetuista munakoisoista, tahinista ja oliiviöljystä.

Tabbouleh tai Fattoush

Nämä kaksi ruokaa ovat Lähi -idän pyöriä kreikkalaisessa (Välimeren) salaatissa. Tabbouleh on pääasiassa hienonnettua persiljaa, runsaasti antioksidantteja sisältäviä tomaatteja ja täysjyvä bulguria. (Voit myös lisätä bulgaria johonkin näistä viljapohjaisista salaateista, jotka täyttävät.) Fattoush lisää hieman paahdettua pitaa rapean koostumuksen saamiseksi, mutta sisältää myös suuria vihannespaloja, kuten retiisiä, kurkkuja ja tomaatteja, jotta saat parhaan mahdollisen ravinnon pukki.

Tahini

Iranilaiset tutkijat havaitsivat, että tahinia (eli jauhettuja seesaminsiemeniä) aamiaisessaan kuuden viikon ajan kokeneet kolesteroli, triglyseridi ja verenpaine laskivat. Tahini on jo sisällytetty moniin Lähi-idän resepteihin, mutta saadaksesi lisäpotkua kokeile näitä 10 luovaa tapaa käyttää tahinia, jotka eivät ole hummus. Ole kuitenkin varovainen annoskoon suhteen; tahini on melko kaloripitoista, ja voi olla aivan liian helppoa syödä tätä maukasta kamaa.

Hedelmiä jälkiruoaksi

Klassiset Lähi -idän ateriat päättyvät tummalla suklaalla peitetyille taateleille tai kuivattuille aprikooseille. Päivämäärät tarjoavat runsaasti kuitua, ja niiden uskotaan ehkäisevän kroonisia sairauksia. Samoin aprikoosien poimiminen illallisen jälkeiseksi herkkuksi tyydyttää makeansuusi A-vitamiinin, kaliumin ja kuidun avulla.

Arvostelu kohteelle