Epäselvä kesätuote, jota sinun pitäisi syödä

Sisältö

• Kuorikirsikat
• Metsän kana
• Kyssäkaali
• Valkosipulin maisema
• Salsify
• Arvostelu kohteelle

Meillä kaikilla on lista hedelmiä ja vihanneksia, joita tunnemme ja rakastamme (tai siedämme), mutta toisinaan joudumme miettimään: mikä on tämä oudon värinen juuri? Onko se tomatillo vai marjatyyppi? Viljelijämarkkinat, CSA-laatikot ja ystävien puutarhat voivat kaikki olla yllättävän palkkion lähde kesäkuukausina.

Mutta jokaisesta hedelmästä tai vihanneksesta, jota et kohtaa, on ravitsemuspuoli käyttämättä. Kun siirrymme syvälle kesään, älä anna kaiken potentiaalin mennä hukkaan – kokeile jotakin näistä epämääräisistä vaihtoehdoista epätavallisen maun ja täydellisen ravinnon saamiseksi.

Kuorikirsikat

Tämä makea, esikuorittu hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä jauhettu kirsikka, on itse asiassa sukua tomatillolle kirsikalle, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa terveellisen annoksen karotenoidilykopeenia. Se sisältää myös epätavallisen paljon pektiiniä, jonka on osoitettu alentavan kolesterolia ja verensokeria rotilla.

Metsän kana

Tätä massiivista sientä on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä vuosisatojen ajan immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Sen korkean kuitu-, aminohappo-, kalium-, kalsium- ja magnesiumpitoisuuden sekä niasiinin ja muiden B-vitamiinien ansiosta ei ole ihme, että perinteisessä lääketieteessä luotetaan "shroomiin".

Mutta länsimainen lääketiede on kiinnostunut myös tämän sienen immuunijärjestelmää vahvistavista ominaisuuksista maitake-perheessä: Vuoden 2009 tutkimuksessa todettiin, että maitake-uutteen ottaminen itse asiassa paransi kemoterapiaa saavien rintasyöpäpotilaiden immuunijärjestelmää.

Kyssäkaali

Tämä usein huomiotta jätetty brassica-perheen jäsen (ajattele: parsakaali ja ruusukaali) on täynnä kuitua ja C-vitamiinia. Se on myös runsas glukosinolaattien lähde, ryhmä syöpää taistelevia yhdisteitä.

Valkosipulin maisema

"Maisema" on yksinkertaisesti vihreä kukkavarsi, joka puhkeaa valkosipulin sipulista sen kasvaessa. Kun ne ovat nuoria, vihreitä ja käpristyneitä, niillä on herkullinen lievä valkosipulin maku ja tuoksu-ja ne sisältävät monia samoja ravintoaineita kuin muut Allium-perheen ruoat, kuten valkosipuli, purjo ja sipuli. Tämä tarkoittaa, että sillä on monia samoja suojaavia sydän- ja verisuonitautien ominaisuuksia ja mahdollisuuksia syövän ehkäisyyn.

Salsify

Tätä juuria kutsutaan myös "osterikasvikseksi", koska sen makua verrataan usein äyriäisiin. Keittoissa ja muhennoksissa käytetty salaatti on erinomainen kuidun, B-6-vitamiinin ja kaliumin lähde muiden ravintoaineiden joukossa.

Lisää aiheesta Huffington Post Healthy Living

Maailman 50 terveellisintä ruokaa

8 erittäin terveellistä kesäruokaa

Kesän ravitsemussopimukset, jotka säästävät kaloreita

Arvostelu kohteelle