Onko keksejä syödä turvallista?

Sisältö

• Eväste taikina sisältää raakoja munia
• Sisältää raakajauhoja
• Turvallisesti syötävä eväste taikinan resepti
• Alarivi

Kun lyöt erää evästeitä, on houkuttelevaa maistella joitain herkullista taikinaa raakana.

Saatat silti miettiä, onko raaka evästetainan syöminen turvallista vai ovatko bakteerikontaminaation ja ruokamyrkytyksen riskit yksinkertaisemman hoidon iloa.

Tässä artikkelissa tarkastellaan raaka evästeiden taikinan syömisen turvallisuutta ja annetaan resepti syötäväksi kelpaavalle lajikkeelle.

Eväste taikina sisältää raakoja munia

Suurin osa eväste taikinasta sisältää raakoja munia. Vaikka munat tyypillisesti lämpösteriloidaan, jotkut bakteerit voivat jäädä ulkokuoreen.

Kun muna on säröillä, kuoren bakteerit voivat saastuttaa ruoan, johon munat lisätään. Munat ovat yleensä saastuneita Salmonella bakteerit ().

Salmonella infektiolle on tunnusomaista kuume, oksentelu, ripuli ja vatsakouristukset, jotka alkavat noin 12 tuntia saastuneen ruoan nauttimisen jälkeen, ja kestävät tyypillisesti jopa 7 päivää ().

Vakavat tapaukset saattavat kuitenkin vaatia sairaalahoitoa ja voivat jopa kehittyä sepsikseksi - laajalle levinnyt bakteeri-infektio (2).

Onneksi sopimusten todennäköisyys a Salmonella infektiot ovat suhteellisen pieniä. Silti Yhdysvalloissa on noin 79 000 ilmoitusta sairaudesta ja 30 kuolemasta vuodessa Salmonella infektiot, jotka liittyvät raakojen tai alikypsien munien syömiseen ().

Raskaana olevien naisten, ikääntyneiden aikuisten, lasten ja immuunijärjestelmän vaurioituneiden ei pidä kuluttaa raakaa evästeiden taikinaa tai keittämättömiä munia. Näille ihmisille Salmonella infektiot voivat olla vakavampia ja hengenvaarallisia ().

Suurin osa eväste taikinasta sisältää raakoja munia, jotka voivat olla saastuneita Salmonella bakteerit. Nämä bakteerit aiheuttavat kuumetta, ripulia ja oksentelua, joka voi kestää jopa viikon.

Sisältää raakajauhoja

Raakakeksi taikina sisältää myös kypsentämättömiä jauhoja, jotka voivat aiheuttaa omia terveysriskejä.

Toisin kuin munat, jotka lämpösteriloidaan bakteerikontaminaation riskin vähentämiseksi, jauhoja ei käsitellä taudinaiheuttajien tappamiseksi. Kaikki jauhoissa olevat bakteerit tapetaan tyypillisesti keittämisen aikana ().

Siksi raakajauhojen syöminen voi saada sinut sairastumaan, jos se on saastunut haitallisilla bakteereilla, kuten E. coli (, ).

E. coli voi aiheuttaa vakavia vatsakramppeja, oksentelua ja ripulia, jotka jatkuvat 5–7 päivää ().

Jotta raakajauho olisi turvallista kypsentämättä sitä, sinun on steriloitava se kotona.

Voit tehdä tämän levittämällä jauhot evästearkille ja paistamalla ne 350 ° C: ssa°F (175°C) 5 minuutin ajan tai kunnes jauhot saavuttavat 160 ° C°F (70°C).

Raakakeksi taikina sisältää myös kypsentämättömiä jauhoja, jotka voivat olla saastuneita E. coli - bakteeri, joka aiheuttaa kouristelua, oksentelua ja ripulia.

Turvallisesti syötävä eväste taikinan resepti

Jos kaipaat raakaa keksejä, on olemassa turvallisempia vaihtoehtoja. Esimerkiksi syötävää eväste taikinaa on nyt saatavana useimmissa ruokakaupoissa tai verkossa.

Jos haluat tehdä oman turvallisen syötävän evästeen taikinan, tässä on resepti, joka ei sisällä munia ja lämpösteriloituja jauhoja.

Tarvitset:

• 3/4 kuppia (96 grammaa) jauhoja
• 6 rkl (85 grammaa) voita, pehmennetty
• 1/2 kuppi (100 grammaa) pakattua ruskeaa sokeria
• 1 tl (5 ml) vaniljauutetta
• 1 rkl maitoa tai kasvipohjaista maitoa
• 1/2 kuppia (75 grammaa) puolimakeita suklaalastuja

Vaiheet ovat:

1. Lämpösteriloi jauhot levittämällä ne suurelle evästearkille ja paistamalla se 350 ° C: ssa°F (175°C) 5 minuutin ajan.
2. Sekoita pehmennetty voi ja ruskea sokeri suuressa kulhossa, lisää sitten vaniljauute ja maito.
3. Sekoita hitaasti jauhot ja suklaalastut, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin mukana.

Tätä syötävää eväste taikinaa voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään yhden viikon ajan.

Muista, että vaikka tämä syötävä pikkuleipätaikina on turvallista syödä, se on täynnä sokeria ja sitä tulisi syödä kohtuullisesti satunnaisena hoitona.

Voit ostaa syötävää eväste taikinaa, joka on valmistettu ilman munia ja lämpösteriloituja jauhoja, tai tehdä sen kotona.

Alarivi

Raakaa eväste taikinaa ei ole turvallista syödä, koska se sisältää keittämättömiä munia ja jauhoja, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jos ne ovat saastuneita haitallisilla bakteereilla.

Raskaana olevien naisten, lasten, vanhusten ja heikentyneen immuunijärjestelmän omaavien ihmisten ei pitäisi syödä raakaa keksejä näiden riskien takia.

Onneksi on saatavana runsaasti turvallisia, syötäviä eväste taikinatuotteita. Vaihtoehtoisesti voit tehdä sellaisen helposti vain muutamalla ainesosalla.

Vaikka on houkuttelevaa syödä raakaa keksejä, se sisältää kypsentämättömiä munia ja jauhoja eikä ole riskin arvoinen.