Diabetes ruokavalion kakku resepti

Sisältö

• Luumu- ja kaurakakku
• Appelsiini- ja mantelikakku täytteellä
• Ruokavalio suklaabrownie

Diabeteskakut eivät mieluiten saa sisältää puhdistettua sokeria, koska se imeytyy helposti ja johtaa verensokerin piikkeihin, mikä pahentaa tautia ja vaikeuttaa hoitoa. Lisäksi tämäntyyppisten kakkujen tulisi sisältää myös suuri määrä kuitua, koska se auttaa hidastamaan ja säätelemään hiilihydraattien imeytymistä, jolloin verensokeritasot pysyvät tasapainossa.

Vaikka ne sopivatkin paremmin diabeetikoille, näitä kakkuja ei tule syödä usein, koska vaikka niissä on pieni määrä hiilihydraatteja, ne voivat muuttaa sokeritasoja, jos niitä käytetään säännöllisesti. Siksi nämä reseptit ovat vain erikoistilanteita varten.

Luumu- ja kaurakakku

Tässä reseptissä ei ole puhdistettua sokeria, ja lisäksi siinä on paljon kuitua, kauraa ja tuoretta luumua, jotka auttavat säätelemään verensokeritasoja. Siksi se on loistava vaihtoehto käyttää diabeettisten lasten syntymäpäiväjuhliin.

Ainekset

• 2 munaa;
• 1 kuppi täysjyväjauhoa;
• 1 kuppi hienoa valssattua kauraa;
• 1 rkl kevyttä margariinia;
• 1 kuppi rasvatonta maitoa;
• 1 matala kuppi makeutusjauhetta;
• 1 kahvilusikka leivinjauhetta;
• 2 tuoretta luumua.

Valmistelutila

Vatkaa munat, makeutusaine ja margariini sekoittimessa tai sekoittimessa ja sekoita sitten kaura, jauhot ja maito vähitellen. Kun taikina on hyvin sekoittunut, lisää leivinjauhe ja luumut pieninä paloina. Sekoita uudelleen ja laita voideltuun pannuun ja anna kypsyä uunissa noin 180 °: ssa noin 25 minuuttia.

Kun kakku on valmis, voit ripotella kanelijauhetta, koska se on hyvä myös diabetekselle.

Appelsiini- ja mantelikakku täytteellä

Tämä kakku ei sisällä puhdistettua sokeria ja siinä on vähän hiilihydraatteja, vain 8 grammaa viipaletta kohden, ja sitä voidaan käyttää syntymäpäiväjuhlilla diabeetikoille.

Ainekset

• 1 oranssi;
• 2 rkl appelsiinikuorta;
• 6 munaa;
• 250 g mantelijauhoja;
• 1 rkl leivinjauhetta;
• ¼ rkl suolaa
• 4 rkl makeutusainetta;
• 1 rkl vaniljauutetta;
• 115 g tuorejuustoa;
• 125 ml makeuttamatonta tavallista jogurttia.

Valmistelutila

Leikkaa appelsiini 4 osaan ja poista siemenet. Aseta sitten sekoittimeen ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen seos. Lisää munat, mantelijauho, hiiva, makeutusaine, vanilja ja suola ja vatkaa uudelleen, kunnes kaikki on hyvin sekoitettu. Lopuksi jaa seos kahteen hyvin voideltuun muotoon ja paista 180 ° C: ssa noin 25 minuuttia.

Täytteen valmistamiseksi sekoita tuorejuusto jogurttiin ja lisää sitten appelsiinikuori ja toinen rkl makeutusainetta.

Kun kakku on kylmä, leikkaa kunkin kakun pää, jotta se olisi tasapainoisempi, ja koota kerrokset asettamalla täyte jokaisen kakkakerroksen väliin.

Ruokavalio suklaabrownie

Tämä suosittu suklaabrownie-versio sisältää herkullisen lisäksi hyvin vähän sokeria välttäen muiden kakkujen yhteisiä verensokeripiikkejä. Lisäksi koska siinä ei ole maitoa tai gluteenittomia elintarvikkeita, sitä voivat käyttää myös keliakia tai laktoosi-intoleranssi.

Ainekset

• 75 g makeuttamatonta kaakaojauhetta;
• 75 g tattarijauhoa;
• 75 g ruskeaa riisijauhoa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 tl ksantaanikumia
• ¼ tl suolaa
• 200 g suklaata, jossa on yli 70% kaakaota, leikattu pieniksi paloiksi;
• 225 g agave-siirappia;
• 2 tl vaniljauutetta;
• 150 g banaanimuusia;
• 150 g makeuttamatonta omenamehua.

Valmistelutila

Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja vuoraa neliön muotoinen pannu ohuella voikerroksella. Siivilöi sitten kaakaojauhe, jauhot, hiiva, ksantaanikumi ja suola astiaan ja sekoita sekoittamiseksi.

Kuumenna palaan leikattu suklaa vesihauteessa yhdessä agaven kanssa ja lisää sitten vaniljauute. Aseta tämä seos kuivien ainesosien päälle ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Lopuksi sekoita banaani ja omenamehu ja laita seos pannulle. Paista noin 20-30 minuuttia tai kunnes pystyt pistämään haarukan jättämättä sitä likaiseksi.

Katso seuraava video terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion noudattamisesta diabeteksessa: