Helppo ja terveellinen vegaani resepti kotona

Sisältö

• 1. Vegaanipapu- ja punajuurihampurilainen
• 2. Kaura- ja munakoisohampurilaiset
• 3. Cheddar
• 4. Valkoinen vegaanijuusto
• 5. Avokado-majoneesi
• 6. Vegaanipasteetti: kikherne hummus
• 7. Vegaani grilli
• 8. Vegaani brigadeiro
• 9. Vegaaninen pannukakku
• 10. Porkkana- ja omenatoffeekakku
• 11. Vegaaninen suklaakakku

Vegaaninen ruokavalio perustuu vain kasvikunnan ruokiin, lukuun ottamatta kaikenlaisia ​​eläintuotteita, kuten lihaa, munia, eläinperäisiä juustoja ja maitoa. Tästä rajoituksesta huolimatta vegaaniruoka voi olla hyvin monipuolista ja luovaa, mikä mahdollistaa erilaisten reseptien, kuten hampurilaisen, juuston, pasteen ja jopa grillin, mukauttamisen.

Tarkista alla olevat 11 reseptiä, jotta voit vaihdella valikkoa ja tuoda terveellisiä uutisia, jotka sopivat vegaaniseen ruokavalioon.

1. Vegaanipapu- ja punajuurihampurilainen

Gluteenittomia papuhampurilaisia ​​voidaan käyttää lounaaksi tai illalliseksi, suolaisissa annoksissa tai pienissä muodoissa voileipien säveltämiseen esimerkiksi lasten juhlissa.

Ainekset:

• 1 kuppi hienonnettua valkoista sipulia;
• oliiviöljy pannun rasvaamiseen;
• 2 kynsiä jauhettua tai murskattua valkosipulia;
• 1/2 kuppi raastettua punajuurta;
• 1/2 kuppi raastettua porkkanaa;
• 1 rkl shoyokastiketta;
• cayenne-pippuria maun mukaan (valinnainen);
• 1/2 sitruunamehua;
• 2 kuppia keitetyt pavut;
• 3/2 kuppi maissijauhoa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistelutila:

Hauduta sipuli ja valkosipuli pisaralla oliiviöljyä kuihtumiseen. Lisää punajuuret, porkkanat, shoyo, puoli sitruunan mehu ja ripaus cayenne-pippuria. Paista 10 minuutin ajan. Lisää monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa pavut, paistinpannu ja ripaus suolaa lisäämällä vähitellen maissijauhoa. Poista tai muodosta halutun kokoiset hampurilaiset käärimällä jokainen hampurilainen pienellä maissijauholla. Aseta hampurilaiset oliiviöljyllä voideltuun pannuun ja paista keskipitkässä uunissa noin 10 minuuttia kummallakin puolella.

2. Kaura- ja munakoisohampurilaiset

Tämä vegaani kaura- ja munakoisohampurilainen on loistava gluteeniton vaihtoehto erilaiselle viikonloppuaterialle sekä runsaasti proteiineja, rautaa, sinkkiä, fosforia, kuitua ja B-vitamiineja.

Ainekset:

• 1 kuppi kaurajauhoa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 munakoiso;
• 1 nauha pippuria;
• 1 rkl tomaattikastiketta;
• 2 rkl raastettua punajuurta;
• 1 rkl jauhettua pellavansiemeniä;
• 2 rkl hienonnettua ruohosipulia ja persiljaa;
• Suola ja oliiviöljy maun mukaan.

Valmistelutila:

Pese ja kuutioi sipuli, valkosipuli, munakoiso ja paprikat. Anna kauran kiehua kattilassa ½ kupillisen veden kanssa 10 minuutin ajan. Ruskista lämmitetyssä paistinpannussa valkosipuli, sipuli pisaralla oliiviöljyä, lisää sitten munakoiso, paprikat, tomaattipasta, lisää keittiön kaura, raastetut punajuuret ja pellavansiemenet, mausta maun mukaan, keitä 5 minuuttia.

Jauhaa kaikki tehosekoittimessa tai prosessorissa rakeiseen ja muovattavaan massaan, kuumennuksen jälkeen kostuta kätesi oliiviöljyllä pallokappaleen poistamiseksi ja tasoita ne sitten. Grillaa hampurilaiset kuumassa paistinpannussa, kunnes ne ovat kevyesti ruskeat, tai vaihtoehtoisesti harjaa hampurilaiset oliiviöljyllä ja paista 200 ° C: ssa 20 minuuttia.

3. Cheddar

Vegaanisessa cheddarjuustossa on runsaasti oliiviöljyn sisältämiä rasvoja ja kurkuman antioksidantteja, ravinteita, jotka auttavat parantamaan verenkiertoa, vähentämään kehon tulehduksia ja estämään sellaisia ​​ongelmia kuin syöpä ja sydänkohtaus.

Ainekset:

• 1 kuppi raakaa cashewpähkinää;
• 1 rkl täynnä kurkumaa;
• 3 rkl oliiviöljyä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 rkl sitruunaa;
• 1/2 kupillista vettä;
• 1 ripaus suolaa.

Valmistelutila:

Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on kiinteä. Jos tehosekoitin ei pysty voittamaan kastanjoita helposti, liota niitä vedessä noin 20 minuuttia ja tyhjennä hyvin ennen lyömistä.

4. Valkoinen vegaanijuusto

Vegaanijuusto on hyvä vaihtoehto alkupaloille ja säestykselle, ja sitä voidaan käyttää muiden reseptien täyttämiseen.

Ainekset:

• 125 g makadamiaa (liotettu yön yli ja valutettu);
• 125 g cashewpähkinöitä (liotettu yön yli ja valutettu);
• 1 rkl suolaa;
• 2 rkl sitruunaa;
• 2 rkl hiutaleista ravintohiivaa;
• 2 rkl jauhettua sipulia.

Valmistelutila:

Hakkaa prosessorissa kastanjat pieniksi paloiksi. Lisää loput ainekset 180 ml: lla vettä ja voita prosessorissa uudelleen tasaiseksi ja kermaiseksi.

5. Avokado-majoneesi

Avokado-majoneesissa on runsaasti hyviä rasvoja, jotka auttavat lisäämään hyvää kolesterolia ja estämään sydän- ja verisuonitautit. Sitä voidaan käyttää voileipinä tai salaatti- tai pastakastikkeena.

Ainekset:

• 1 keskikypsä avokado;
• 1/2 kuppi hienonnettua persiljaa;
• 2 rkl keltaista sinappia;
• 2 rkl sitruunamehua;
• suolaa maun mukaan;
• 1 valkosipulinkynsi ilman murusia (valinnainen);
• 1/2 kuppi extra neitsytoliiviöljyä.

Valmistelutila:

Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja säilytä majoneesi jääkaapissa.

6. Vegaanipasteetti: kikherne hummus

Hummus on erittäin ravitseva pate ja runsaasti kikherneiden proteiinia. Se on loistava vaihtoehto syödä paahtoleipää, keksejä ja levittää leipää voileipäkastikkeena.

Ainekset:

• 2 kuppia keitetyt kikherneet;
• ½ kuppi kikherneitä keittovettä tai enemmän, tarvittaessa;
• 1 rkl tahinia (valinnainen);
• 1 sitruunamehu;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 haara persiljaa;
• 1 tl suolaa;
• 1 kynsi jauhettua valkosipulia;
• mustapippuria maun mukaan;
• 1/2 tl kumina.

Valmistelutila:

Vatkaa kaikki tehosekoittimen ainesosat lisäämällä tarvittaessa enemmän keittovettä lyömään paremmin. Viimeistele lisäämällä mausteita, kuten oliiviöljyä, persiljaa, paprikaa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

7. Vegaani grilli

Voit tehdä herkullisen ja ravitsevan vegaanisen grillin käyttämällä seuraavia ainesosia:

• Tofu;
• Sienet;
• Liha ja soijamakkarat;
• Munakoiso leikattu kuutioiksi;
• Sipulit, jotka on leikattu kahtia tai kokonaisia ​​kuorineen, mennä grilliin ja saada makea maku;
• Täytetyt paprikajuusto;
• Porkkana suurina kuutioina;
• Kukkakaali;
• Kesäkurpitsa;
• Parsakaali;
• Pod;
• Maissintähkä;
• Siemenetön tomaatti;
• Hedelmät, kuten omena, ananas ja persikka.

Valmistelutila:

Paahda tofua, sieniä ja soijalihaa grillissä. Kaikki vihannekset voidaan myös paahtaa, etenkin juustolla täytetty pippuri, joka sulaa kuumuudessa. Lisäksi vihanneksia voidaan syödä raakana salaattina, ja valkosipulileipää voidaan käyttää vegaanisen lihan mukana.

8. Vegaani brigadeiro

Vegaaninen brigadeiro on nopea ja helppo valmistaa, mutta se vaatii silti maltillisuutta eikä kuluttamista suurina määrinä, jotta vältetään makeiden liialliset kalorit.

Ainekset:

• 1 kuppi demerara-sokeria;
• 1/2 kupillista kiehuvaa vettä;
• 3/4 kupillista kaurapuuroa;
• 2 rkl kaakaojauhetta.

Valmistelutila:

Vatkaa sekoittimen sokeria kiehuvalla vedellä noin 3 minuutin ajan ja lisää sitten kaurahiutaleet, lyömällä vielä noin 2 minuuttia, kunnes saat sileää kermaa tiivistetyn maidon sakeudella. Brigadeiron valmistamiseksi sekoita tiivistetty maito kaakaon kanssa ja kiehauta, kunnes se tulee pannusta.

9. Vegaaninen pannukakku

Tämä on yksinkertainen resepti vegaaniselle pannukakulle, jota voidaan käyttää makean pannukakun perustana, jota tarjoillaan välipaloiksi tai aamiaiseksi, esimerkiksi täytteillä, kuten hedelmähillolla, hunajalla tai tuoreilla hedelmillä.

Ainekset:

• 1 kuppi kasvimaitoa;
• 1 matala tl leivinjauhetta;
• ½ kuppi vehnä- tai kaurajauhoja;
• 1 banaani.

Valmistelutila:

Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Käytä noin 2 ruokalusikallista taikinaa jokaiselle pannukakulle, joka tulisi valmistaa tarttumattomassa paistinpannussa tai aiemmin voideltu, jolloin sen kypsyy matalalla lämmöllä molemmin puolin.

10. Porkkana- ja omenatoffeekakku

Raaka vegaanikakku, runsaasti mineraaleja, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja sinkkiä. Johanneksenpunainen johanneksenleipä yhdessä kaakaojauheen kanssa, joka muistuttaa karamellia.

Ainekset:

• 2 kuorittua ja raastettua omenaa;
• 2 kuorittua ja raastettua porkkanaa;
• 115 g pähkinöitä;
• 80 g kuivaa silputtua kookospähkinää;
• ½ tl kanelia;
• 2 rkl johanneksenleipää;
• 2 rkl raakakaakaojauhetta;
• 1 ripaus merisuolaa;
• 150 g rusinoita;
• 60 g kuivaa omenaa (liotettu 15 minuuttia ja valutettu);
• 60 g kivettömiä päivämääriä (liotettu 15 minuuttia ja valutettu);
• 1 kuorittu appelsiini.

Valmistelutila:

Sekoita kulhoon omena ja porkkana, pähkinät, kookos, jauhettu johanneksenleipä, raaka kaakao, kaneli, suola ja rusinat. Sekoita tehosekoittimessa liotettuja kuivattuja omenoita, dateleita ja appelsiineja, kunnes taikina on saatu. Voitele sitten 20 cm: n pyöreä pannu leivinpaperilla, paina taikina pannuun ja jääkaappiin 3 tunniksi.

11. Vegaaninen suklaakakku

Vegaaninen suklaakakku, ilman sokeria, runsaasti kalsiumia, rautaa, sinkkiä ja omega 6.

Ainekset:

Kakku

• 200 g kuivaa kuoppaista taatelia;
• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• 3 rkl raaka kaakaota;
• 1 rkl leivinjauhetta;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 1 ½ kuppia kasvimaitoa;
• 4 rkl kookosöljyä;
• 1 tl sitruunamehua.

Katto

• 1 rkl maissitärkkelystä;
• 7 tl kaakaota;
• 1 kuppi mantelimaitoa.

Valmistelutila:

Pasta: jauhaa taatelit prosessorissa ja sekoita sitten kaikki ainesosat haarukalla. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia.

Katto: Liuotetaan maissitärkkelys kylmään kasvimaitoon sekoittaen seoksen kanssa, sekoitetaan kaakaon kanssa ja keitetään 5 minuuttia. Lämmityksen jälkeen tarjoile kakulle.