Pitäisikö sinun syödä banaaninkuorta?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Banaanit ovat Amerikan suosituimpia tuoreita hedelmiä. Ja hyvästä syystä: Käytätpä sitä smoothien makeuttamiseen, lisäätkö sitä leivonnaisiin korvataksesi lisätyt rasvat tai yksinkertaisesti heität sellaisen pussisi ripustinvakuutuksen vuoksi, vaihtoehtoja on loputtomasti. Banaanit ovat myös loistava terveellisten vitamiinien, kivennäisaineiden ja prebioottien lähde – mutta tiesitkö, että hävität luultavasti puolet ravinnosta joka kerta, kun syöt sellaisen? Banaaninkuoressa on yhtä paljon hyvää kuin lihassa ja kyllä voi syö se.

Luultavasti tiedät ja rakastat lihaa, koska siinä on runsaasti kaliumia, magnesiumia, C-vitamiinia ja B-6-vitamiinia. Mutta kuoressa on kaksi kertaa enemmän kuitua ja jopa enemmän kaliumia kuin sisällä. Kuori sisältää myös luteiinia, karotenoidia, jonka tiedetään parantavan silmien terveyttä; tryptofaani, aminohappo, jolla on rentoutumisominaisuuksia; ja prebioottinen kuitu edistämään hyviä suoliston bakteereja, kertoo The Food Doctor -uutiskirjeen toimittaja Victor Marchione, MD. (Huomautus: On tärkeämpää ostaa luomua, jos aiot hyödyntää näitä kuorintaetuja.)

Etkö ole valmis kruunaamaan banaaninkuoren vuoden 2016 ensimmäistä superruokaa? Jos se ei vieläkään kuulosta kovin herkulliselta, emme syytä sinua. Jokainen, joka on koskaan purenut kovaa, pureskeltavaa kuorta, tietää, että banaaninkuoret maistuvat sellaisenaan karvaalta ja niillä on outo tapa peittää kielesi. Mutta ei-länsimaiset kulttuurit ovat valmistaneet ruokaa banaaninkuorista vuosisatojen ajan. Kaikki on tekniikassa.

Yksinkertaisin tapa valmistaa kuori: Käsittele sitä kuten kaikkia muita elintarvikkeita, joiden tiedät olevan sinulle hyviä, mutta älä pidä niiden mausta, ja sekoita se smoothieksi (hei, lehtikaali!). Aloita vain parilla viipaleella ja jatka kuorimista, kun totut makuun. Toinen temppu on odottaa, kunnes banaani on erittäin kypsä. Kuin hedelmä makeutuu ajan myötä, kuori makeutuu ja ohenee kypsyessään.

Jos sinusta tuntuu seikkailunhaluisemmalta, kokeile paistaa banaaninkuoria perinteiseen Kaakkois -Aasian herkkuun. Hyvä apetit!

Arvostelu kohteelle