Soijaallergia

Sisältö

• Soijaallergiaoireet
• Soijatuotteiden tyypit
• Soijalesitiini
• Soijamaito
• Soijakastike
• Diagnoosi ja testaus
• Hoitovaihtoehdot
• Näkymät

Yleiskatsaus

Soijapavut kuuluvat palkokasvien perheeseen, joka sisältää myös elintarvikkeita, kuten munuaispapuja, herneitä, linssejä ja maapähkinöitä. Koko, kehittymätön soijapapu tunnetaan myös nimellä edamame. Vaikka soija liittyy pääasiassa tofuun, sitä löytyy monista odottamattomista, jalostetuista elintarvikkeista Yhdysvalloissa, kuten:

• mausteet, kuten Worcestershire-kastike ja majoneesi
• luonnolliset ja keinotekoiset aromit
• kasviliemet ja tärkkelykset
• lihan korvikkeet
• täyteaineet jalostetussa lihassa, kuten kananpähkinät
• pakastetut ateriat
• useimmat aasialaiset elintarvikkeet
• tietyt viljamerkit
• joitakin maapähkinävoita

Soija on yksi vaikeimmista tuotteista, joita allergikoille voidaan välttää.

Soijaallergia esiintyy, kun kehon immuunijärjestelmä erehdyttää soijasta löytyvät vaarattomat proteiinit hyökkääjille ja luo vasta-aineita niitä vastaan. Seuraavan kerran, kun käytetään soijatuotetta, immuunijärjestelmä vapauttaa aineita, kuten histamiineja, kehon "suojaamiseksi". Näiden aineiden vapautuminen aiheuttaa allergisen reaktion.

Soija on yksi "Big Eight" -allergeeneistä sekä lehmänmaito, munat, maapähkinät, pähkinät, vehnä, kala ja äyriäiset. Nämä ovat vastuussa 90 prosentista kaikista ruoka-aineallergioista Clevelandin klinikan mukaan. Soijaallergia on yksi monista ruoka-aineallergioista, joka alkaa varhaisessa iässä, yleensä ennen 3-vuotiaita, ja häviää usein 10-vuotiaana.

Soijaallergiaoireet

Soijaallergian oireet voivat vaihdella lievästä vaikeaan ja sisältävät:

• vatsakipu
• ripuli
• pahoinvointi
• oksentelu
• vuotava nenä, hengityksen vinkuminen tai hengitysvaikeudet
• suun kutina
• ihoreaktiot, kuten nokkosihottuma ja ihottumat
• kutina ja turvotus
• anafylaktinen sokki (hyvin harvoin soijaallergioiden yhteydessä)

Soijatuotteiden tyypit

Soijalesitiini

Soijalesitiini on myrkytön elintarvikelisäaine. Sitä käytetään elintarvikkeissa, jotka vaativat luonnollista emulgointiainetta. Lesitiini auttaa hallitsemaan sokerin kiteytymistä suklaissa, parantaa joidenkin tuotteiden säilyvyyttä ja vähentää roiskeita paistettaessa tiettyjä ruokia. Useimmat soijalle allergiset ihmiset voivat sietää soijalesitiiniä Nebraskan yliopiston elintarvikeallergiatutkimuksen mukaan. Tämä johtuu siitä, että soijalesitiini ei yleensä sisällä tarpeeksi soijaproteiinia, joka on vastuussa allergisista reaktioista.

Soijamaito

On arvioitu, että lehmänmaidolle allergiset ovat myös allergisia soijalle. Jos lapsi on äidinmaidonkorvikkeessa, vanhempien on vaihdettava hypoallergeeniseen kaavaan. Laajasti hydrolysoiduissa kaavoissa proteiinit on hajotettu, joten ne eivät todennäköisesti aiheuta allergisia reaktioita. Alkuainekaavoissa proteiinit ovat yksinkertaisimmassa muodossa eivätkä todennäköisesti aiheuta reaktiota.

Soijakastike

Soijakastike sisältää soijan lisäksi yleensä vehnää, mikä voi vaikeuttaa sen selvittämistä, aiheuttivatko allergiset oireet soija vai vehnä. Jos vehnä on allergeeni, harkitse tamaria soijakastikkeen sijaan. Se on samanlainen kuin soijakastike, mutta yleensä valmistettu lisäämättä vehnätuotteita. Ihon pistotestiä tai muuta allergiatestausta tulisi käyttää sen määrittämiseksi, mikä allergeeni - jos sellainen on - oli allergisten oireiden takana.

Soijaöljy ei tyypillisesti sisällä soijaproteiineja ja on yleensä turvallista kuluttaa niille, joilla on soijaallergioita. Sinun tulisi kuitenkin keskustella siitä lääkärisi kanssa ennen sen käyttöä.

, on epätavallista, että soijaallergiat ovat allergisia vain soijalle. Soijaallergioilla on usein allergioita myös maapähkinöille, lehmänmaidolle tai koivun siitepölylle.

Soijapapuissa on vähintään 28 mahdollista allergiaa aiheuttavaa proteiinia, jotka on tunnistettu. Useimmat allergiset reaktiot aiheuttavat kuitenkin vain harvat. Tarkista etiketit kaikesta soijasta, jos sinulla on soijaallergiaa. Voit havaita useita soijamuotoja, mukaan lukien:

• soijajauho
• soijakuitu
• soijaproteiini
• soijapähkinät
• soijakastike
• tempeh
• tofu

Diagnoosi ja testaus

Soijan ja muiden ruoka-aineallergioiden vahvistamiseksi on saatavilla useita testejä. Lääkäri voi käyttää yhtä tai useampaa seuraavista, jos he epäilevät, että sinulla on soijaallergia:

• Ihon pistotesti. Pisara epäiltyä allergeenia laitetaan iholle ja neulalla pistetään ihon pintakerros, jotta pieni määrä allergeenia pääsee ihoon. Jos olet allerginen soijalle, pistoskohteeseen ilmestyy punainen hyttynen pureman kaltainen kuhmu.
• Ihonsisäinen ihotesti. Tämä testi on samanlainen kuin ihon pistäminen, paitsi että suurempi määrä allergeenia ruiskutetaan ihon alle ruiskulla. Se voi tehdä parempaa työtä kuin ihon pistotesti tiettyjen allergioiden havaitsemisessa. Sitä voidaan käyttää myös, jos muut testit eivät anna selkeitä vastauksia.
• Radioallergosorbenttitesti (RAST). Verikokeet tehdään joskus alle vuoden ikäisille vauvoille, koska heidän ihonsa ei reagoi yhtä hyvin pistokokeisiin. RAST-testi mittaa IgE-vasta-aineen määrän veressä.
• Ruoka-altistustesti. Ruokahaastetta pidetään yhtenä parhaista tavoista testata ruoka-aineallergioita. Sinulle annetaan kasvavia määriä epäiltyä allergeenia samalla kun lääkäri tarkkailee häntä, joka voi seurata oireita ja antaa tarvittaessa hätäapua.
• Eliminaatio-ruokavalio. Eliminaatioruokavaliolla lopetat epäillyn ruoan syömisen pariksi viikoksi ja lisäät sen sitten hitaasti takaisin ruokavalioon samalla kun kirjaat oireita.

Hoitovaihtoehdot

Ainoa lopullinen soijaallergian hoito on soijan ja soijatuotteiden täydellinen välttäminen. Soijaallergiasta kärsivien ihmisten ja soijaallergiasta kärsivien lasten vanhempien on luettava tarroja tutustuakseen soijaa sisältäviin ainesosiin. Kysy myös ravintoloissa tarjoiltavien tuotteiden ainesosista.

Tutkimusta probioottien mahdollisesta roolista allergioiden, astman ja ekseeman estämisessä jatketaan. Laboratoriotutkimukset ovat olleet toiveikkaita, mutta ihmisillä on vielä asiantuntijoita antamaan erityisiä suosituksia.

Harkitse allergiaasiantuntijan kanssa siitä, voivatko probiootit olla hyödyllisiä sinulle tai lapsellesi.

Näkymät

Soijaallergiasta kärsivät lapset voivat kasvaa tämän tilan 10-vuotiaana American College of Allergy, Asthma and Immunology mukaan. On tärkeää tunnistaa soijaallergian merkit ja ryhtyä varotoimiin reaktion välttämiseksi. Soijaallergiaa esiintyy usein muiden allergioiden rinnalla. Harvoissa tapauksissa soijaallergia voi aiheuttaa anafylaksian, mahdollisesti hengenvaarallisen reaktion.