Tilapia-kala: edut ja vaarat

Sisältö

• Mikä on Tilapia?
• Se on erinomainen proteiinin ja ravintoaineiden lähde
• Sen omega-6: n ja omega-3: n suhde voi johtaa tulehdukseen
• Maanviljelykäytännöt koskevat raportteja
• Tilapiat ovat usein ruokittuja eläinten ulosteita
• Tilapia voi olla pilaantunut haitallisilla kemikaaleilla
• Turvallisin tapa syödä tilapiaa ja parempia vaihtoehtoja
• Bottom Line

Tilapia on halpa, mieto makuinen kala. Se on neljänneksi yleisimmin käytetty mereneläviä Yhdysvalloissa.

Monet ihmiset rakastavat tilapiaa, koska se on suhteellisen edullinen eikä maistu kovin kalaiselta.

Tieteelliset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet huolen tilapian rasvapitoisuudesta. Useat raportit herättävät myös tilapian viljelykäytäntöihin liittyviä kysymyksiä.

Tämän seurauksena monet ihmiset väittävät, että sinun pitäisi välttää tätä kalaa kokonaan ja että se voi jopa olla haitallista terveydellesi.

Tässä artikkelissa tarkastellaan todisteita ja tarkastellaan tilapian syömisen etuja ja vaaroja.

Mikä on Tilapia?

Nimi tilapia viittaa itse asiassa useisiin makean veden kalalajeihin, jotka kuuluvat siklidiperheeseen.

Vaikka villit tilapiat ovat kotoisin Afrikasta, kaloja on käytetty kaikkialla maailmassa, ja niitä kasvatetaan nyt yli 135 maassa (1).

Se on ihanteellinen kala viljelyyn, koska se ei välitä tungosta, kasvaa nopeasti ja kuluttaa halpaa kasvisruokavaliota. Nämä ominaisuudet tarkoittavat suhteellisen halpaa tuotetta verrattuna muihin mereneläviin.

Tilapian edut ja vaarat riippuvat suuresti viljelykäytäntöjen eroista, jotka vaihtelevat sijainnin mukaan.

Kiina on ylivoimaisesti maailman suurin tilapian tuottaja. Ne tuottavat yli 1,6 miljoonaa tonnia vuodessa ja tuottavat suurimman osan Yhdysvaltojen tilapian tuonnista (2).

Yhteenveto: Tilapia on nimi useille makean veden kalalajeille. Vaikka maatila on viljelty kaikkialla maailmassa, Kiina on suurin tämän kalan tuottaja.

Se on erinomainen proteiinin ja ravintoaineiden lähde

Tilapia on melko vaikuttava proteiinilähde. 3,5 grammassa (100 grammaa) se pakkaa 26 grammaa proteiinia ja vain 128 kaloria (3).

Vielä vaikuttavampi on kalojen vitamiinien ja mineraalien määrä. Tilapiassa on runsaasti niasiinia, B12-vitamiinia, fosforia, seleeniä ja kaliumia.

3,5 unssin annos sisältää seuraavat (3):

• Kalorit: 128
• Hiilihydraatit: 0 grammaa
• Proteiini: 26 grammaa
• Rasvat: 3 grammaa
• Niasiini: 24% TKI: stä
• B12-vitamiini: 31% TKI: stä
• Fosfori: 20% TKI: stä
• Seleeni: 78% TKI: stä
• Kalium: 20% TKI: stä

Tilapia on myös vähärasvainen proteiinilähde, jossa on vain 3 grammaa rasvaa annosta kohti.

Tämän kalan rasvatyyppi vaikuttaa kuitenkin sen huonoon maineeseen. Seuraava osa käsittelee edelleen tilapian rasvaa.

Yhteenveto: Tilapia on vähärasvainen proteiinilähde, joka on täynnä erilaisia ​​vitamiineja ja mineraaleja.

Sen omega-6: n ja omega-3: n suhde voi johtaa tulehdukseen

Kalaa pidetään melkein yleisesti yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista planeetalla.

Yksi tärkeimmistä syistä tähän on, että kalat, kuten lohi, taimen, valkotonnikala ja sardiinit, sisältävät suuria määriä omega-3-rasvahappoja. Itse asiassa luonnonvaraisesti pyydetty lohi sisältää yli 2500 mg omega-3: ta 3,5 unssia (100 grammaa) annosta kohti (4).

Omega-3-rasvahapot ovat terveellisiä rasvoja, jotka alentavat tulehdusta ja veren triglyseridejä. Niihin on myös liittynyt pienempi sydänsairauksien riski (,,).

Tilapian huono uutinen on, että se sisältää vain 240 mg omega-3-rasvahappoja annosta kohti - kymmenen kertaa vähemmän omega-3: ta kuin villilohi (3).

Jos se ei ollut tarpeeksi huono, tilapia sisältää enemmän omega-6-rasvahappoja kuin se omega-3: ta.

Omega-6-rasvahapot ovat erittäin kiistanalaisia, mutta niitä pidetään yleensä vähemmän terveinä kuin omega-3: t. Jotkut ihmiset uskovat jopa, että omega-6-rasvahapot voivat olla haitallisia ja lisätä tulehdusta, jos niitä syödään liikaa ().

Suositeltu omega-6: n ja omega-3: n suhde ruokavaliossa on tyypillisesti mahdollisimman lähellä 1: 1. Kalan, joka sisältää runsaasti omega-3-kalaa, käyttö, helpottaa tämän tavoitteen saavuttamista, kun taas tilapia ei tarjoa paljon apua ().

Itse asiassa useat asiantuntijat varoittavat tilapian kulutusta, jos yrität pienentää tulehdussairauksien, kuten sydänsairauksien, riskiä ().

Yhteenveto: Tilapia sisältää paljon vähemmän omega-3: ta kuin muut kalat, kuten lohi. Sen omega-6: n ja omega-3: n suhde on korkeampi kuin muilla kaloilla ja voi edistää tulehdusta kehossa.

Maanviljelykäytännöt koskevat raportteja

Kun tilapian kysyntä kasvaa jatkuvasti, tilapian viljely tarjoaa kustannustehokkaan menetelmän tuottaa suhteellisen halpa tuote kuluttajalle.

Viime vuosikymmenen aikana useat raportit ovat kuitenkin paljastaneet joitain yksityiskohtia tilapian viljelykäytännöistä, erityisesti Kiinassa sijaitsevilta tiloilta.

Tilapiat ovat usein ruokittuja eläinten ulosteita

Yksi Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) raportti paljasti, että Kiinassa kasvatetuilla kaloilla on tavallista ruokkia kotieläinten ulosteita (11).

Vaikka tämä käytäntö vähentää tuotantokustannuksia, bakteerit pitävät siitä Salmonella eläinjätteestä löytyvät aineet voivat saastuttaa veden ja lisätä ravinnosta johtuvien sairauksien riskiä.

Eläinten ulosteiden käyttöä rehuna ei liitetty suoraan mihinkään tiettyyn kalaan raportissa. Kuitenkin noin 73% Yhdysvalloista tuotavasta tilapiasta tulee Kiinasta, jossa tämä käytäntö on erityisen yleistä (12).

Tilapia voi olla pilaantunut haitallisilla kemikaaleilla

Toisessa artikkelissa kerrottiin, että FDA hylkäsi yli 800 mereneläviä Kiinasta vuodesta 2007 lähtien–2012, mukaan lukien 187 tilapian lähetystä.

Se totesi, että kalat eivät täyttäneet turvallisuusnormeja, koska ne olivat saastuneita mahdollisesti haitallisilla kemikaaleilla, mukaan lukien "eläinlääkejäämät ja vaaralliset lisäaineet" (11).

Monterey Bayn akvaarion Seafood Watch -raportti kertoi myös, että useita kemikaaleja, joiden tiedetään aiheuttavan syöpää ja muita myrkyllisiä vaikutuksia, käytettiin edelleen kiinalaisessa tilapiakasvatuksessa, vaikka jotkut niistä olivat kiellettyjä yli vuosikymmenen ajan (13).

Yhteenveto: Useat raportit ovat paljastaneet erittäin huolestuneita käytäntöjä kiinalaisessa tilapian viljelyssä, mukaan lukien ulosteiden käyttö elintarvikkeina ja kiellettyjen kemikaalien käyttö.

Turvallisin tapa syödä tilapiaa ja parempia vaihtoehtoja

Kiinassa olevien tilapian viljelykäytäntöjen vuoksi on parasta välttää tilapiaa Kiinasta ja etsiä tilapiaa muualta maailmasta.

Viljellyn tilapian ostamisen yhteydessä parhaita lähteitä ovat kalat Yhdysvalloista, Kanadasta, Alankomaista, Ecuadorista tai Perusta (14).

Ihannetapauksessa villit pyydystetyt tilapiat ovat parempia kuin viljellyt kalat. Mutta villiä tilapiaa on erittäin vaikea löytää. Valtaosa kuluttajien käytettävissä olevista tilapioista on viljelty.

Vaihtoehtoisesti muun tyyppiset kalat voivat olla terveellisempiä ja turvallisempia kuluttaa. Kala, kuten lohi, taimen ja silli, sisältävät paljon enemmän omega-3-rasvahappoja annosta kohden kuin tilapia.

Lisäksi näitä kaloja on helpompi löytää villinä pyydettyinä, mikä auttaa välttämään joitain tilapian viljelyssä käytettyjä kiellettyjä kemikaaleja.

Yhteenveto: Jos käytät tilapiaa, on parasta rajoittaa Kiinassa kasvatettujen kalojen kulutusta. Lohen ja taimenen kalat ovat kuitenkin korkeammat omega-3: ssa ja voivat osoittautua terveellisemmiksi vaihtoehdoiksi.

Bottom Line

Tilapia on halpa, yleisesti kulutettu kala, jota viljellään kaikkialla maailmassa.

Se on vähärasvainen proteiinilähde, joka sisältää myös runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten seleeniä, B12-vitamiinia, niasiinia ja kaliumia.

On kuitenkin useita syitä, miksi haluat ehkä välttää tai rajoittaa tilapiaa.

Lisäksi on raportoitu eläinten ulosteiden käytöstä elintarvikkeina ja kiellettyjen kemikaalien jatkuvasta käytöstä tilapian tiloilla Kiinassa. Tästä syystä, jos päätät syödä tilapiaa, on parasta välttää Kiinasta peräisin olevaa kalaa.

Vaihtoehtoisesti kalojen, joissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, kuten villilohen tai taimenen, valinta voi olla terveellisempi ja turvallisempi merenelävien valinta.