Huippukokkitähti Tom Colicchion viisi parasta viihdyttävää vinkkiä

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Olipa kyseessä appivanhempien vierailu tai muodollisempi juhla, viihdyttävän pitäisi olla hauskaa, ei pelottavaa. Kun Huippukokki tuomari, kokki ja ravintola Tom Colicchio isännöi juhlia kotonaan, viimeinen asia, jonka hän haluaa tehdä, on stressata siitä, mitä valmistautua tai viettää koko yön keittiössä. "En usko, että sinun täytyy hämmästyttää kaikkia, mutta muutama yksinkertainen, todella herkullinen asia on tarpeeksi hyvä", hän sanoo. Colicchio kertoi meille viisi vaivatonta vinkkiä, mukaan lukien nopeat ja helpot reseptit, joiden avulla voit pysyä viileänä yrityksen saapuessa.

1. Pidä se yksinkertaisena

Ennen kuin lähdet ostoksille, mieti, mitä ruokakomeroosi jo kuuluu. Laita ulos suuri antipastilautanen, joka sisältää tavaroita, joita sinulla saattaa jo olla käsillä, kuten pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, suolattua lihaa, juustoja ja levitteitä vieraiden naposteltavaksi. "Oliivit, suolakurkku, paahdetut paprikat… nämä asiat ovat helppoja, ja voit laittaa ne kulhoon ja ihmiset voivat vain auttaa itseään", Colicchio sanoo.

"Jos sinulla on munakoisoa, grillaa se ja lisää vähän oliiviöljyä, hienonnettua minttua tai ehkä chiliä. Grillaa kesäkurpitsaa, viipaloitua paprikaa - kaikki tämä on hyvää huoneenlämmössä, joten sen saaminen ei joudu odottelemaan. pöydällä. Lisäksi se näyttää hyvältä. Älä yritä tehdä siitä liian kaunista ja pitää hauskaa! "

Kokeile Colicchion superyksinkertaista ja maukasta yhden kattilan pastaruokaa. Se ei ainoastaan ​​vähennä kaloreita, vaan käyttämällä ruokakomeroissasi jo olevia ainesosia, se on myös kustannustehokas-ja siellä on vain yksi astia pestäväksi!

Tom Colicchion yhden potin pastaresepti

Ainekset:

Kaupasta ostettua kuivaa pastaa

Parsakaali -rabe (tai mikä tahansa vihannes jääkaapissa)

Valkosipuli

Mustapippuri

Oliiviöljy

Parmesan juusto

Ohjeet:

Kaada pasta kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Lisää keittämätön parsakaali rabe, siivilöi; lisää takaisin kattilaan valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa. Viimeistele hieman (tai paljon) juustoa ja mustapippuria. Nauttia!

2. Lyhennä valmistusaikaa

Kaiken valmistaminen ja valmiina lähtöön ennen juhlien alkua voi olla hankalaa, joten muista ajatella etukäteen. "Sitä kutsumme ravintoloissa mise paikalle, mutta voit tehdä saman asian kotona. Et halua vieraitasi sinne, kun otat maissia kuoresta. Se tulisi tehdä aamulla, jotta voit todella nauttia olostasi vieraiden saapuessa." Ja älä pelkää käyttää korkealaatuisia valmistettuja tuotteita, jos aikaa on vähän. "Luotan joihinkin töykeisiin asioihin. On marinoituja vihanneksia Espanjasta tai Italiasta, jotka on valmistettu oliiviöljyssä ja muissa mausteissa ja levitteissä, jotka ovat vain herkullisia. Minulla ei ole mitään ongelmaa lisätä se muihin asioihin, joita valmistat itse, jotta saat apua. "

3. Käytä tuoreita, kausiluonteisia ainesosia

Kuka sanoo, että lisukkeet eivät voi olla tärkein vetonaula? Unohda tylsä, kaloripakattu perunasalaatti saadaksesi raikkaan uuden käänteen yksinkertaiseen tomaattisalaattiin. "Tomaattien viipaloinnin sijaan tee niistä erilaisia ​​muotoja leikkaamalla ne vinoon tai kulmaan, jotta niistä tulee hieman mielenkiintoisempia." Lisää tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, timjamia ja fenkolia, jotta maku paranee ja sekoita yksinkertaisella oliiviöljyllä pitämään se kevyenä.

"Jos ainekset ovat tuoreita, sinun ei tarvitse tehdä niille paljon. Anna ruoan puhua puolestaan", Colicchio sanoo. "Yksi suosikeistani kesällä on maissin maku. Aloita ottamalla kaikki maissi kuorista, lisää hieman jalapeno -pippuria, hienoksi kuutioituna, hieman salottisipulia, valkosipulia, etikkaa ja sokeria. Anna sen keitä ja lisää maissi, heitä se ympäri ja anna sen sitten vähentyä. Voit käyttää sitä kalaan, lihaan tai muuhun grillattuun. "

4. Grillaa vain

Grillaamiseen kuuluu muutakin kuin hampurilaiset ja hotdogit! Heitä kala, kana ja kasvikset Barbien päälle. Grillaaminen on hauskaa, helppoa ja sen avulla voit olla sosiaalisempi isäntä! "Jos minulla on ystäviä, haluan viettää aikaa ystävieni kanssa, enkä halua olla liesi takana, etenkin kesällä. Grillattu punasipuli on yksi suosikeistani. Leikkaa se, laita se grillillä ja anna sen jäähtyä. Pidä se yksinkertaisena, jotta voit viettää aikaa vieraidesi kanssa. "

5. Älä stressaa! Pikakuvakkeet eivät ole kaikkea

Kukaan ei halua viettää koko päivän pääruoan valmistamiseen, mutta koskaan ei ole hyvä idea leikata kulmia ruoanlaittoon. "Mitä kauemmin jonkin ruoanlaitto kestää, sitä enemmän makuja kehittyy, joten tässä paikassa sinun ei todellakaan pitäisi ottaa pikakuvaketta."

Voit valmistaa Colicchion nopean ja helpon paahdetun kanan, jossa on paahdettua pippuria ja tuoreen vihreän salaatin alle 20 minuutissa-täydellinen juhlaan! Temppu? Paista kana etukäteen tai säilytä valmis kana jääkaapissa. Voit paistaa sen nopeasti uudelleen oliiviöljyllä ja sitruunalla ja tarjoilla huoneenlämmössä. Valmistaaksesi maun, julienne sipuli, karamellisoi paistinpannulla ja lisää pannulle purkki piquillo -paprikaa, julienned (tai mikä tahansa purkitettu punainen paprika). Liota kultaisia ​​rusinoita lämpimässä vedessä pulleaksi ja lisää sitten sipuli/pippuriseokseen. Lisää sokeria, kunnes se on karamellisoitunut, ja lisää sitten sherryä tai punaviinietikkaa. Vähennä makuista ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Tarjoile tämä ruokalaji kauden rucolan, romaanin tai pinaatin sivusalaatin ja yksinkertaisen kastikkeen kanssa. Se on niin yksinkertaista!

Arvostelu kohteelle