Tämä vegaaninen Schwarzwaldin kirsikkakakku on haluamasi jälkiruoka

Sisältö

• Vegaaninen Schwarzwaldin kirsikkakakun resepti
• Arvostelu kohteelle

Chloe Coscarelli, palkittu kokki ja bestseller-keittokirjan kirjoittaja, päivitti klassisen saksalaisen Schwarzwälder Kirschtorten (Schwarzwaldin kirsikkakakku) vegaanisella otteella uuteen keittokirjaansa. Chloe maku. Ja tulos tekee vaikutuksen niin vegaaneihin kuin lihansyöjiinkin. (Aiheeseen liittyviä: 10 luovaa tofu -jälkiruokareseptiä)

Inspo? Ben, Chloen poikaystävä. "Benin suosikkikakku on Schwarzwaldin kirsikkakakku, koska hänen Saksassa syntynyt isoäitinsä teki sen aina hänelle", Coscarelli sanoo. "Yllätän hänet sillä joka vuosi hänen syntymäpäivänään. Muutaman hänen syntymäpäivänsä alla vyöni alla olen vihdoin täydentänyt tämän perinteisen kakun lopullisen vegaanisen version."

Vaikka tätä kakkua on edelleen pidettävä herkkuna, se ei ole ilman etuja. "Makeat kirsikat sisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka voivat auttaa ehkäisemään tiettyjä syöpiä, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään tulehdusta kehossa", selittää ravitsemuskonsultti Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N.. "Makeat kirsikat ovat myös täynnä kaliumia, joka auttaa hallitsemaan verenpainetta, ja kirsikoita pidetään yhtenä luonnon harvoista melatoniinin lähteistä, hormonista, joka voi auttaa meitä nukkumaan."

Kun tämä kirsikkatäyte on mielessä, tästä kakusta on tullut nopeasti myös suosikkimme.

Vegaaninen Schwarzwaldin kirsikkakakun resepti

Tekee yhden 9 tuuman kakun

Suklaakakun ainekset

• 3 kupillista yleisjauhoja
• 2 kuppia rakeista sokeria
• 2/3 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 2 tl ruokasoodaa
• 1 tl merisuolaa
• 2 kuppia purkitettua kookosmaitoa, sekoitettuna hyvin
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1/4 cup omenaviinietikkaa
• 1 rkl puhdasta vaniljauutetta

Kirsikkatäytteen ainesosat

• 16 unssia pakastekirsikoita
• 1/4 cup rakeista sokeria
• 2 rkl kirssiä tai brandyä
• 2 tl puhdasta vaniljauutetta

Kuorrutus ainesosat

• 2 kuppia vedytöntä vihannesten lyhennystä
• 4 kuppia makeisten sokeria
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta
• Mantelimaito tarpeen mukaan

Suklaan Ganache -ainesosat

• 1 kuppi vegaanisia suklaalastuja
• 1/4 dl kookosmaitoa tai mantelimaitoa
• 2 rkl kasvi- tai kookosöljyä

Tee kakku

Kuumenna uuni 350 °F:seen. Voitele kevyesti kaksi 9 tuuman pyöreää kakkuvuokaa keittosuihkeella ja vuoraa pohjat sopivasti leikatulla leivinpaperilla.

Sekoita isossa kulhossa jauhot, kidesokeri, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita keskikokoisessa kulhossa kookosmaito, öljy, etikka ja vanilja. Lisää märät ainekset kuivaan ja vatkaa, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet. Älä sekoita liikaa.

Jaa taikina tasaisesti valmiiden kakkuvuoiden väliin. Paista, kääntämällä pannuja puolivälissä, noin 30 minuuttia tai kunnes kakkujen keskelle asetetut hammastikut tulevat puhtaiksi ja muutama murusia tarttuu niihin. Ota pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan vuoissa.

Valmista sillä välin kirsikkatäyte

Yhdistä pienessä kattilassa kirsikat, rakeinen sokeri ja kirssi. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä usein sekoittaen 5-10 minuuttia, kunnes seos on paksu ja maukas. Siirrä pieneen kulhoon, sekoita joukkoon vanilja ja anna jäähtyä. Maista ja lisää halutessasi toinen tilkka viinaa.

Valmista kuorrutus

Vatkaa lyhennys tasaiseksi sekoittimessa, jossa on vispilä tai mela -kiinnike tai suuressa kulhossa käsisekoitinta käyttäen. Kun sekoitin on vähissä, lisää makeisten sokeri ja vanilja ja vatkaa seos. Vatkaa korkealla vielä noin 2 minuuttia, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää tarvittaessa hieman mantelimaitoa 1 rkl kerrallaan kuorrutteen ohenemiseksi.

Valmista Suklaa Ganache

Sulata tuplakattilan yläosassa suklaalastut ja kookosmaito. (Vaihtoehtoisesti voit laittaa suklaalastuja ja kookosmaitoa pieneen mikroaaltouuninkestävään kulhoon ja mikroaaltouuniin 15 sekunnin välein sekoittaen jokaisen jälkeen, kunnes se on sulanut ja sileä.) Vatkaa kasviöljy tasaiseksi.

Kun kakut ovat jäähtyneet täysin, pyöritä veitsellä kunkin vuoan sisäreunaa, jotta kakut löystyvät ja irtoavat niistä varovasti. Irrota leivinpaperi. Aseta yksi kakku tarjoilulautaselle pohjapuoli ylöspäin. Lusikoi puolet kirsikkatäytteestä ja kaada neste tasaisesti sen päälle. Valuta kuorrute kirsikkatäytteen päälle. Levitä kuorrutus varovasti, mutta älä huoli, jos se ei ole täydellinen-toisen kakkukerroksen paino tasoittaa sen. Aseta toinen kakkukerros ensimmäisen päälle alapuoli ylöspäin ja levitä suklaaganache tasaisesti pinnalle. Päälle loput kirsikkatäytteet.

TEHTÄVÄ VINKKI: Kakkukerrokset voidaan valmistaa etukäteen ja pakastaa, huurretta, enintään 1 kuukausi. Sulata ja huurre ennen tarjoilua.

TEE SE GLUTEENITON: Käytä gluteenittomia leivinjauhoja, gluteenitonta kaakaojauhetta ja gluteenittomia suklaalastuja.

Arvostelu kohteelle