Mitä on olla vegaani ja miten ruokavalio

Sisältö

• Mitä eroa on vegaanilla ja kasvissyöjällä
• Veganisuuden edut ja haitat
• Mitä syödä
• Mitä välttää
• Vegaanisen ruokavalion valikko

Veganismi on liike, jonka tarkoituksena on edistää eläinten vapauttamista sekä parantaa heidän oikeuksiaan ja hyvinvointiaan. Siten ihmisillä, jotka noudattavat tätä liikettä, ei ole vain tiukka kasvisruokavalio, mutta he eivät myöskään käytä mitään eläimiin liittyvää tuotetta.

Vegaaneilla on yleensä rajoituksia vaatteisiin, viihteeseen, kosmetiikkaan ja eläinperäisiin elintarvikkeisiin. Koska kyseessä on rajoitettu ruokavalio, on tärkeää, että vegaani hakee ravitsemusterapeutin ohjeita sopivan ruokavalion osoittamiseksi ja kaikkien ravitsemuksellisten tarpeiden tyydyttämiseksi.

Mitä eroa on vegaanilla ja kasvissyöjällä

Veganismi on elämäntapa, johon ei sisälly eläinperäisiä esineitä. Kasvissyöjä liittyy yleensä muiden kuin eläinperäisten elintarvikkeiden kulutukseen, ja se voidaan luokitella:

1. Ovolaktovegetarettilaiset: ovat niitä ihmisiä, jotka eivät syö lihaa;
2. Lactovegetarian: lihan lisäksi he eivät kuluta munia;
3. Tiukat kasvissyöjät: älä kuluta lihaa, munia, maitoa ja maitotuotteita;
4. Vegaani: Sen lisäksi, että he eivät syö eläinperäisiä elintarvikkeita, he eivät myöskään käytä mitään eläimillä testattuja tai niistä saatuja tuotteita, kuten esimerkiksi villaa, nahkaa tai silkkiä.

Siksi kaikki vegaanit ovat tiukkoja kasvissyöjiä, mutta kaikki tiukat kasvissyöjät eivät ole vegaaneja, koska he voivat käyttää eläintuotteita, kuten joitain kosmetiikkaa. Lue lisää kasvissyöjätyyppien välisistä eroista.

Veganisuuden edut ja haitat

Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että tiukka kasvisruokavalio liittyy liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonitautien, kuten ateroskleroosin, pienempiin mahdollisuuksiin. Lisäksi veganismi on vastuussa eläinten hyvinvoinnin edistämisestä, elämän säilyttämisestä ja eläinten hyväksikäytön torjunnasta kulutukseen tarkoitettujen materiaalien ja tuotteiden tuottamiseksi.

Vaikka vegaanit noudattavat runsaasti hiilihydraatteja, omega-6: ta, kuitua, foolihappoa, magnesiumia sekä C- ja E-vitamiinia sisältävää ruokavaliota, B-vitamiineista, omega-3: sta ja korkealaatuisista proteiinilähteistä saattaa olla puutetta, mikä voi häiritä jotkut organismin toiminnot. Näiden puutteiden aikaansaamiseksi pellavansiemenöljyä voidaan käyttää omega-3: n ja manipuloitujen B12-vitamiinilisäaineiden lähteenä, jotka lääkäri tai ravitsemusterapeutti voi määrätä. Proteiininkulutuksen lisäämiseksi on tärkeää sisällyttää ruokavalioon esimerkiksi ruokia, kuten quinoa, tofu, kikherneet ja sienet.

On tärkeää, että tiukka kasvisruokavalio tehdään ravitsemusterapeutin ohjauksessa, jotta kaikki ravitsemukselliset tarpeet voidaan tyydyttää välttäen esimerkiksi anemiaa, lihasten ja elinten surkastumista, energian puutetta ja osteoporoosia.

Mitä syödä

Vegaaninen ruokavalio sisältää yleensä runsaasti vihanneksia, palkokasveja, viljoja, hedelmiä ja kuituja, ja se voi sisältää ruokia, kuten:

• Kokojyvät: riisi, vehnä, maissi, amarantti;
• Palkokasvit: pavut, kikherneet, soijapavut, herneet, maapähkinät;
• Mukulat ja juuret: Englantilainen peruna, baroa-peruna, bataatti, maniokki, jamssi;
• Sienet.;
• Hedelmät;
• Vihannekset ja vihannekset;
• Siemenet kuten chia, pellavansiemen, seesami, quinoa, kurpitsa ja auringonkukka;
• Öljysiemenet kuten kastanjat, mantelit, saksanpähkinät, hasselpähkinät;
• Soijatuotteet: tofu, tempeh, soijaproteiini, miso;
• Muut: seitan, tahini, kasvimaitot, oliiviöljy, kookosöljy.

On myös mahdollista valmistaa nyyttejä, hampurilaisia ​​ja muita valmisteita käyttämällä vain eläinruokia, kuten esimerkiksi papu- tai linssihampurilaisia.

Mitä välttää

Vegaaniruokavaliossa tulisi välttää kaikenlaisia ​​eläinruokia, kuten:

• Liha yleensä, kana, kala ja äyriäiset;
• Maito ja maitotuotteetkuten juusto, jogurtti, juustoaine ja voi;
• Upotettu kuten makkara, makkara, kinkku, bologna, kalkkunanrinta, salami;
• Eläinrasvat: voi, sardi, pekoni;
• Hunaja ja hunajatuotteet;
• Gelatiini ja kollageenituotteet.

Sen lisäksi, että vegaanit eivät syö lihaa ja eläinperäisiä elintarvikkeita, vegaanit eivät myöskään yleensä syö muita tuotteita, joilla on eläinperäisiä lähteitä, kuten esimerkiksi shampoot, saippuat, meikit, kosteusvoiteet, gelatiini ja silkkivaatteet.

Vegaanisen ruokavalion valikko

Seuraava taulukko esittää esimerkin 3 päivän ruokalajista vegaaneille:

On tärkeää muistaa, että vegaanilla on oltava ravitsemusterapeutin määräämä ruokavalio, koska ravitsemustarpeet vaihtelevat iän, sukupuolen ja terveydentilan mukaan.

Jos haluat lisää vinkkejä, katso tämä video, mitä kasvissyöjä normaalisti ei syö: