Mikä on vesikefiiri? Edut, käyttötavat ja resepti

Sisältö

• Mikä on vesikefiiri?
• Rikas hyödyllisistä bakteereista
• Voi auttaa torjumaan syöpäsoluja
• Voisi parantaa immuunijärjestelmää
• Meijeritön ja vegaani
• Voi aiheuttaa haittavaikutuksia joillekin ihmisille
• Helppo nauttia ja tehdä kotona
• Pohjaviiva

Vesikefir on juoma, joka suosii sekä kiiltävää makua että vaikuttavia terveyshyötyjä.

Tämän maukkaan juoman pakkaamisen lisäksi voimakkaan probioottien yhdistelmän on myös osoitettu lisäävän immuniteettia, hidastavan syöpäsolujen kasvua ja parantavan yleistä terveyttä.

Mikä parasta, se voidaan valmistaa kotona vain muutamalla yksinkertaisella aineosalla.

Tässä artikkelissa tarkastellaan vesikefirin etuja ja käyttötarkoituksia sekä miten tehdä omia.

Mikä on vesikefiiri?

Vesikefir on fermentoitu, hiilihapotettu juoma, jota valmistetaan käyttämällä vesikefiria.

Tunnetaan myös nimellä tibicos, Kalifornian mehiläiset, japanilaiset vesikiteet ja muut nimet, vesikefiirin uskotaan alkaneen 1800-luvun lopulla.

Toisin kuin tavallinen kefiiri, joka on valmistettu lehmän, lampaan tai vuohen maidosta, vesikefir tehdään yhdistämällä sokerivesi veden kanssa kefir-jyviin - eräänlainen viljan kaltainen bakteerien ja hiivan kulttuuri.

Sitten seosta käydään tyypillisesti 24–48 tunnin ajan tuottaen probioottista juomaa, joka on rikas hyödyllisistä bakteereista.

Vesikefiiri ei ole vain herkullinen ja helppo nauttia, vaan myös täynnä terveyshyötyjä, ja se voi olla erinomainen lisä hyvin pyöristettyyn, ravitsevaan ruokavalioon.

Se on helppo valmistaa ja räätälöidään helposti makuhermoihisi.

Yhteenveto Vesikefir on juoma, joka on valmistettu yhdistämällä sokerivesi vesikefir-jyviin ja antamalla sen käydä 24–48 tuntia.

Rikas hyödyllisistä bakteereista

Yksi vesikefirin merkittävimmistä eduista on sen probioottipitoisuus.

Probiootit ovat eräs tyyppi suolistossa esiintyvistä hyödyllisistä bakteereista, joilla on olennainen rooli melkein kaikissa terveyden näkökohdissa syöpien ehkäisystä immuunitoimintoihin ja sen jälkeenkin (1).

Vaikka jogurtti voi olla tunnetuin probioottilähde nykyaikaisessa ruokavaliossa, kefiriä pidetään tosiasiallisesti parempana lähteenä, koska se tarjoaa monipuolisen valikoiman bakteereja ja hiivaa (2).

Itse asiassa jotkut tutkimukset osoittavat, että kefir-jyvät saattavat sisältää jopa 56 erilaista bakteeri- ja hiivakantaa (3).

Joitakin yleisimpiä kefiiristä löytyviä hyödyllisten bakteerien perheitä ovat Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus ja Leuconostoc (2).

Yhteenveto Vesikefir on runsaasti probiootteja ja sisältää hyvän sekoituksen hyödyllisiä bakteereja ja hiivaa.

Voi auttaa torjumaan syöpäsoluja

Vaikka nykyinen tutkimus rajoittuu koeputkistutkimuksiin, jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että vesikefiiri voisi auttaa vähentämään tietyntyyppisten syöpien kasvua.

Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että kefiiriuute oli tehokas estämään rintasyöpäsolujen kasvua (4).

Samaan aikaan muut tutkimukset osoittavat, että kefiiri voi olla hyödyllinen myös paksusuolen- ja verisyöpää vastaan ​​(5, 6).

Koska se on runsaasti probiootteja, se voisi myös auttaa lisäämään immuunitoimintaa mahdollisesti auttaa syövän ehkäisyssä (7).

Lisää tutkimusta tarvitaan kuitenkin sen arvioimiseksi, miten vesikefiiri voi vaikuttaa ihmisen syöpäsolujen kasvuun ja kehitykseen.

Yhteenveto Koeputkistutkimukset osoittavat, että kefiiriuute voi auttaa vähentämään tietyntyyppisten syöpien kasvua. Sen probioottisisältö voi myös parantaa immuunitoimintaa mahdollisesti auttaa syövän ehkäisyssä.

Voisi parantaa immuunijärjestelmää

Hyödyllisten bakteerien korkean pitoisuuden ansiosta vesikefirin lisääminen päivittäiseen ruokavalioosi voi antaa immuunijärjestelmällesi runsaan virityksen.

Tutkimukset osoittavat, että tietyt probioottikannat voivat auttaa vähentämään suolistoinfektioiden riskiä, ​​estämään virtsatieinfektioiden toistumista naisilla ja jopa pitämään hengitystieinfektiot loitolla (8, 9, 10).

Eläintutkimuksissa kefirin on myös osoitettu auttavan tukahduttamaan tulehduksellisia vasteita, joita ovat aiheuttaneet astmat (11).

Lisäksi yksi pieni kuuden viikon tutkimus 18 ihmisestä havaitsi, että päivittäinen kefirin käyttö kykeni hallitsemaan tulehdusta ja optimoimaan kehon immuunisolujen tasot (12).

Yhteenveto Vesikefir voi auttaa vähentämään tulehdusta ja muuttamaan immuunisolujen tasoja immuunitoiminnan parantamiseksi. Probioottisen pitoisuutensa ansiosta se voi auttaa vähentämään myös tiettyjen infektioiden riskiä.

Meijeritön ja vegaani

Kefiiriä valmistetaan perinteisesti käyttämällä lehmän- tai vuohenmaitoa yhdessä kefir-jyvien kanssa paksun, probioottirikkaan juoman tuottamiseksi.

Koska vesikefiiri on valmistettu käyttämällä sokerivettä, se on hyvä vaihtoehto niille, jotka päättävät välttää meijerituotteita joko terveysongelmien, ruokavaliorajoitusten tai henkilökohtaisten syiden takia.

Erityisesti niille, jotka noudattavat meijeritöntä tai vegaanista ruokavaliota, se on täydellinen probioottien kulutuksen estämiseksi ja suoliston terveyden parantamiseksi minimoimalla eläintuotteiden kulutus.

Yhteenveto Toisin kuin perinteinen kefiiri, vesikefir tehdään sokerivedellä, mikä tekee siitä meijeritön ja vegaaniystävällinen.

Voi aiheuttaa haittavaikutuksia joillekin ihmisille

Useimmille ihmisille vesikefiiri voidaan nauttia turvallisesti minimoimalla haitallisten oireiden riski.

Kuten muutkin probioottirikkaat ruuat, yleisimpiä sivuvaikutuksia ovat ruuansulatuskysymykset, kuten turvotus, pahoinvointi, ummetus ja kouristukset (13).

Näillä sivuvaikutuksilla on taipumus vähentyä kulutuksen jatkuessa.

Kysy lääkäriltäsi ennen juomista vesikefiiriä, jos sinulla on jokin immuunijärjestelmää heikentävä tila, kuten AIDS.

Vaikka tutkimukset osoittavat yleensä, että probiootit ovat turvallisia näille henkilöille, eräät tapausraportit viittaavat siihen, että probiootteihin saattaa liittyä suurempi infektioriski (14).

Yhteenveto Vesikefiiri voi aiheuttaa ruoansulatuskysymyksiä joillekin ihmisille. Probioottien käytöstä on myös esitetty huolta heikentyneellä immuunijärjestelmällä toimivilla ihmisillä, vaikka todisteita onkin erilaisia.

Helppo nauttia ja tehdä kotona

Vesikefiiri on uskomattoman maukas, joten juoman tarjoamien monien terveyshyötyjen hyödyntäminen on helppoa.

Maku voi vaihdella monien tekijöiden perusteella, mutta sitä kuvataan usein lievästi makeaksi ja hiukan tasaiseksi jälkimakuksi.

Yhdistä se 1/2 kuppia (118 ml) kuumaa vettä 1/4 kupillista (50 grammaa) sokeria purkkiin ja pyöritä seosta yhteen liuenneeksi.

Lisää seuraavaksi purkkiin noin 3 kupillista (710 ml) huoneenlämpöistä vettä vesikeefirin kanssa.

Peitä ja aseta purkki lämpimälle alueelle, jonka lämpötila on noin 20–30 ° C (68–85 ° F), ja anna sen käydä 24–48 tuntia.

Vesikefiirijyvä voidaan sitten erottaa seoksesta ja lisätä uuteen sokerivesi-erään, kun valmis tuote on valmis nauttimaan.

Voit juoda kefiiriä sellaisenaan tai kokeilla erilaisia ​​aromiaineita, kuten vaniljauutetta, hedelmämehua, jäädytettyjä hedelmiä tai mintunlehtiä virkistävän ja maukkaan herkuttelun.

Yhteenveto Vesikefiria on helppo valmistaa kotona, ja se voidaan maistaa monilla erilaisilla aineosilla.

Pohjaviiva

Vesikefir on probioottinen juoma, joka liittyy erilaisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien parannettu immuniteetti ja jopa suoja tietyntyyppisiltä syöpiltä.

Meijeritön ja vegaaniystävällinen, tämä maukas juoma tarjoaa hyödyllisiä bakteereja ja hiivaa, ja se voidaan valmistaa helposti kotona sokerivesi- ja vesikefiirijyvistä.

Jos haluat lisätä lisää probiootteja ruokavalioosi ja parantaa yleistä terveyttäsi, harkitse vesikefirin kokeilua.