Valkoinen etikka: ainesosat, käyttötavat ja edut

Sisältö

• Mikä se on ja miten se valmistetaan?
• Kulinaarinen niitti keittiössäsi
• Tarjoaa vaikuttavia terveyshyötyjä
• Voivat lisätä kotitalouksien askareita
• Varovaisuuden sana
• Pohjaviiva

Valkoinen etikka, jota kutsutaan toisinaan tislattuksi tai tislattuksi etikaksi, on ollut kotitalouksien tukipilari tuhansia vuosia. On helppo ymmärtää miksi.

Tämä monipuolinen neste edustaa aarrearkkua puhdistukseen, puutarhanhoitoon ja ruoanlaittoon. Sillä on jopa lääketieteellisiä sovelluksia.

Tässä artikkelissa kerrotaan suosituimmista valkoisen etikan sovelluksista ja turvallisimmista, tehokkaimmista tavoista käyttää sitä kodissasi.

Mikä se on ja miten se valmistetaan?

Vakiovalkoetikka on kirkas liuos, joka sisältää yleensä 4–7% etikkahappoa ja 93–96% vettä (1).

Jotkin valkoisen etikan tyypit voivat sisältää jopa 20% etikkahappoa, mutta ne ovat ehdottomasti maatalouden tai siivouksen tarkoituksia, eikä niitä ole tarkoitettu ihmisravinnoksi.

Historiallisesti valkoinen etikka on tuotettu fermentoimalla elintarvikkeita, kuten sokerijuurikkaita, perunoita, melassia tai maitoheraa. Yleensä spesifinen resepti riippui siitä, mikä ruoka-aine oli helpoimmin saatavana tietyllä alueella (1).

Nykyään suurin osa etikkaa valmistetaan viljaalkoholin (etanolin) käymisestä. Tällainen alkoholi ei luonnostaan ​​sisällä monia ravintoaineita, joten muita ainesosia, kuten hiivaa tai fosfaatteja, voidaan lisätä käynnistämään bakteerikäymisprosessi.

Yhteenveto Valkoinen etikka on liuos, joka koostuu tyypillisesti 4–7% etikkahaposta ja 93–96% vedestä, vaikka maatalouden tai puhdistustarkoituksiin on saatavana tyyppejä, joilla on korkeampi etikkahappopitoisuus. Se tehdään yleisimmin viljaalkoholin käymisellä.

Kulinaarinen niitti keittiössäsi

Valkoisen etikan monien mahdollisten kulinaaristen sovellusten ansiosta se on helppo myydä keittiönä.

Sen maku on vahvempi ja hieman ankarampi kuin muun tyyppisen juotavan etikan, joten et todennäköisesti halua juoda sitä itse. Se voi kuitenkin olla erittäin käytännöllinen ainesosa, joka voi olla käsillä osana reseptiä.

Jotkut valkoisen etikan keittiön suosituimmista käyttötavoista ovat:

• Pickles: Kun se muodostetaan yhdessä maustemausteiden ja veden kanssa, valkoinen etikka on loistava perusta useiden nopeajen suolakurkkujen, kuten vihannesten, hedelmien ja munien, valmistukselle.
• salaatit: Tilkka valkoista etikkaa voi kirkastaa tietyntyyppisten perinteisten ja koostettujen salaattien makua. Aloita aina pienellä määrällä ja suorita maustetesti ennen lisäämistä - on helppo mennä yli laidan ja pilata ruokia!
• Marinat ja kastikkeet: Valkoinen etikka antaa ylimääräisen maun marinadeille ja kastikkeille. Marinadeissa etikan happo toimii myös herkistävänä aineena lihalle, mereneläville ja vihanneksille.
• Leivonta: Valkoista etikkaa voidaan käyttää leivin soodan rinnalla leivonnaisten hapanta. Hapan etikka reagoi alkalisen leivin soodan kanssa ja vapauttaa hiilidioksidikaasua, joka auttaa leipomotuotteita nousemaan.
• juustoloiden: Jotkut juustot voidaan valmistaa maidosta ja valkoisesta etikasta. Maidoon lisättynä hapan etikka muuttaa maitoproteiineja, jolloin juustomassa ja hera voivat erota. Tuloksena on mieto, pehmeä juusto.

Yhteenveto Valkoetikan kulinaarisia sovelluksia ovat peittaus, paistaminen, marinoinnit ja juustojen valmistus. Maku on vahva, joten aloita pienistä määristä, jos käytät sitä ensimmäistä kertaa.

Tarjoaa vaikuttavia terveyshyötyjä

Valkoinen etikka voi myös tuottaa positiivisia terveysvaikutuksia, jotka ylittävät paljon aromin lisäämisen suosikkiresepteihisi.

Etikkaa on käytetty lääketieteellisesti tuhansien vuosien ajan. Useimmissa tutkimuksissa, jotka koskevat sen terveyshyötyjä, keskitytään etikan etikkahappokomponenttiin.

Koska monissa etikkatyypeissä on etikkahappoa, mahdolliset terveyshyödyt eivät välttämättä ole yksinomaan valkoisella etikalla.

Joitakin etikan mahdollisista terveysvaikutuksista ovat:

• Verensokerin hallinta: Joissakin ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa on havaittu, että etikan nauttiminen voi vähentää sekä verensokeri- että insuliinitasoja aterian jälkeen (2, 3).
• Painonhallinta: Jotkut tutkimukset osoittavat, että etikan kulutus voi lisätä kylläisyyttä hidastamalla vatsan tyhjenemisnopeutta, mikä voi johtaa vähentyneeseen kalorienkulutukseen ja myöhemmin painonpudotukseen (4).
• Alennettu kolesteroli: Eläintutkimukset ovat osoittaneet alennetun kolesterolin hiirissä, joille on annettu etikkaa. Viime kädessä tarvitaan enemmän tutkimusta etikan ja kolesterolin välisen syy-seuraussuhteen määrittämiseksi (5).
• antimikrobiset: Antimikrobisten ominaisuuksiensa vuoksi etikka voi olla hyödyllinen fyysisten vaivojen, mukaan lukien kynsisieni, syylät ja korvainfektiot, hoitamisessa. Se on myös tehokas ajankohtainen hoito ihoinfektioiden ja palovammojen varalta (6, 7, 8).

Yhteenveto Valkoisella etikalla voi olla merkittäviä terveyshyötyjä johtuen sen etikkahappopitoisuudesta, mukaan lukien verensokerin hallinta, painonhallinta, vähentynyt kolesterolin ja mikrobilääkeresistenssi.

Voivat lisätä kotitalouksien askareita

Valkoisella etikalla on useita käytännöllisiä kotitaloussovelluksia, joista yksikään ei liity ruokaan.

Koska valkoisella etikalla on antimikrobisia ominaisuuksia, se on hyödyllinen desinfiointiaine ja puhdistusaine lukemattomille pinnoille ja laitteille.

Lisäksi se on huomattavasti halvempaa kuin muut kaupallisesti saatavat kotitalouksien puhdistusaineet.

Valkoisella etikalla helposti puhdistettavia esineitä ovat:

• työtasot
• Suihkut ja kylpyammeet
• WC
• lattiat
• Astiat
• Ikkunat ja peilit
• kahvinkeitin
• Pesula (tahrojen poisto)

Valkoisella etikalla on myös puutarhanhoitosovelluksia. Sitä voidaan käyttää rikkakasvien tappamiseen ja se voi auttaa leikkokukkia pysymään tuoreina pidempään.

Kun sitä käytetään kodinpuhdistusprojekteissa, etikka-vesisuhde on 50/50 paras. Käytä rikkakasvien poistamiseen täyslujuutta etikkaa.

Yhteenveto Valkoinen etikka voi olla tehokas puhdistustyökalu useille kotitalouspinnoille. Sitä voidaan käyttää myös rikkakasvien torjuntaan puutarhassa tai leikkokukkien pitämiseen tuoreina.

Varovaisuuden sana

Vaikka valkoinen etikka on yleensä turvallista, liikaa hyvää voi osoittautua haitalliseksi.

Liian suuren etikan kulutus voi pahentaa maha-suolikanavan yläosassa esiintyvien tulehdustilojen oireita, kuten närästys tai ruoansulatushäiriöt.

Happamien ruokien, kuten etikan, liiallinen kulutus voi osaltaan vaikuttaa hammaskiillon hajoamiseen. Jotkut tutkimukset osoittavat, että valkoinen etikka voi olla haitallisempaa hampaillesi kuin muun tyyppinen etikka (9).

Lisäksi jotkut tutkimukset viittaavat mahdollisiin haittavaikutuksiin, kun tiettyjä verensokeri- ja sydänlääkkeitä täydennetään etikalla. Näihin voi kuulua matala verensokeri tai matala kaliumpitoisuus (4).

Ota aina yhteyttä lääkäriisi, ennen kuin teet rajuja muutoksia ruokavalioon tai lisäravinteisiin.

Pohjaviiva

Valkoinen etikka koostuu tyypillisesti 4–7% etikkahaposta ja 93–96% vedestä.

Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, leivontaan, puhdistukseen ja rikkakasvien torjuntaan, ja se voi auttaa painonpudotuksessa ja alentaa verensokeria ja kolesterolia.

Kulutus on turvallista maltillisesti, mutta voi olla vaarallista ylimäärin tai tiettyjen lääkkeiden rinnalla.

Jos pidät pullon valkoista etikkaa pullonkaapissa, on todennäköistä, että se on hyödyllinen useammalla kuin yhdellä tavalla.