Kysy ruokavaliolääkäriltä: Onko terveellinen ruoka terveellisempää kuin prosessoitu ruoka?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

K: Ovatko terveelliset (luonnolliset, paikalliset jne.) Elintarvikkeet terveellisempiä kuin jalostetut elintarvikkeet?

V: Tämä saattaa kuulostaa pyhäinhäväisyydeltä, mutta prosessointi ei tee ruoasta luonnostaan ​​huonoa, ja se, että jokin on paikallista, ei tarkoita, että se auttaisi sinua laihduttamaan. (Amishien jälkiruoat luonani paikallinen viljelijöiden markkinat saavat McDonald'sin menun näyttämään laihtuvalta.)

Toki korkea fruktoosimaissisiirappi on huono sinulle, mutta jos korvasit kaikki amerikkalaisen elintarvikkeen korkean fruktoosipitoisen maissisiirapin orgaanisella ruokosokerilla, olisimmeko paljon paremmassa asemassa? Ei.

Meitä viettelevät usein terveyteen liittyvät sanat, kuten "raaka", "jalostamaton", "luonnollinen", "orgaaninen" ja "gluteeniton". Mutta aivan kuten vanhat muokatut sanat ("kolesteroliton", "vähärasvainen", "rasvaton", "tyydyttynyt rasvaton") harhauttivat ihmisiä syömään elintarvikkeita, jotka olivat täynnä puhdistettua sokeria ja hiilihydraatteja, niin nykypäivän uudet terveysmuodot ovat vakuuttaneet ihmiset jättämästä kokonaan huomiotta elintarvikkeiden rasva- ja kaloripitoisuudet, kunhan heillä on yksi (tai useampi) näistä väitteistä etiketissä.

Kalorit ovat avainasemassa

Jos haluat laihtua, ensimmäinen asia, johon sinun on keskityttävä, on kalorit. Mutta kalori ei ole kalori, ja 200 kalorin syöminen ulkofileestä palalasiin verrattuna on eri asia. Toiseksi tärkein huomioitava asia on siis makroravinteet (proteiini, hiilihydraatit ja rasvat).

Näiden kahden jälkeen on paljon toissijaisia ​​tekijöitä, kuten:

• orgaaninen tai perinteinen
• käsittelyn taso
• mahdolliset allergeenit (esim. gluteeni, kaseiini, soija jne.)
• luonnollisista tai synteettisistä ainesosista

Yhä enemmän näen ihmisten asettavan toissijaiset tekijät ensisijaisten tekijöiden edelle – ja tämä on virhe. Jos päätät syödä viljelijämarkkinoilta peräisin olevaa pussilastuja, jotka on valmistettu luomuperunoista ja paistettu naudanlihassa, automaattipussin päälle, älä turvota rintaasi liikaa terveellisistä jalostamattomista elintarvikkeista että syöt sellaisena kuin olet syö edelleen perunalastuja.

Tällainen rationalisointi on yleisintä gluteenittomassa maailmassa. Gluteenittomien makeisten ja jälkiruokien katsotaan sisältävän terveellistä kehää, koska niitä ei ole. Täysin luonnollinen gluteeniksi kutsuttu proteiini. Tässä on juttua gluteenittomista makeisista ja jälkiruoista (kerron tämän yli kahdeksan vuoden käytännön kokemuksella gluteenittomasta maailmasta sekä kokemuksestani ravitsemusterapeuttina): Ne ovat kalleimpia, ne eivät maistu. lähes yhtä hyviä, ja ne sisältävät enemmän jalostettuja nopeasti vaikuttavia hiilihydraatteja kuin niiden keskimääräinen gluteeniton vastine. Gluteeniton ei ole terveellistä.

Tee älykkäitä ja terveellisiä valintoja

Paikallisen/luonnon/luonnollisen version valitseminen vastaavista ruoista on yleensä parempi valinta. Paikallisesti viljellyn luomupinaatin syöminen on parempi valinta kuin Guatemalasta lähetetty ei-luomupinaatti. Mutta ei-orgaanisen ei-paikallisen pinaattisalaatin ohittaminen sen alkuperän vuoksi ja sitten 600-kalori-siivu raaka, vegaaninen, orgaaninen kurpitsapiirakka, joka on valmistettu ravintolan keittiössä, koska se on terveellistä, ei ole fiksu liike.

Pidä ruokavaliosi runsaasti hedelmiä, vihanneksia ja vähärasvaisia ​​proteiineja. Terveellisten elintarvikkeiden ostaminen on hienoa, mutta älä anna uusien terveyteen liittyvien muotisanojen johdattaa sinua pois siitä tosiasiasta, että kaloreilla on väliä.

Arvostelu kohteelle