10 maukasta villimarjaa kokeilemaan (ja 8 myrkyllistä välttämään)

Sisältö

• 1. Seljanmarjat
• 2. Pilvet
• 3. Huckleberry
• 4. Karviaiset
• 5. Aronia
• 6. Mulperimarjat
• 7. Salmonberry
• 8. Saskatoon-marjat
• 9. Muscadine
• 10. Buffaloberries
• 8 myrkyllisiä luonnonmarjoja välttää
• Alarivi

Mansikoita, mustikoita ja vadelmia on yleisesti saatavilla ruokakaupoissa, mutta monia yhtä herkullisia marjoja on runsaasti luonnossa.

Villimarjat menestyvät monissa ilmastoissa, ja ne ovat täynnä ravinteita ja voimakkaita kasviyhdisteitä. Vaikka villimarjat voivat olla kirpeitä, ne ovat melko monipuolisia ja niistä voi nauttia monin eri tavoin.

Jotkut villimarjat sisältävät kuitenkin myrkyllisiä yhdisteitä. Jos niitä syödään suurina määrinä, ne voivat aiheuttaa epämiellyttäviä oireita tai olla jopa kohtalokkaita.

Tässä on 10 herkullista ja turvallista villimarjaa, joita voit syödä - ja 8 myrkyllistä marjaa.

1. Seljanmarjat

Pohjanmarjat ovat monien lajien hedelmiä Sambucus tehdas.

He menestyvät pohjoisen pallonpuoliskon lievistä subtrooppisiin alueisiin. Hedelmillä on taipumus kasvaa pieninä klustereina ja ne ovat mustia, sinimustia tai violetteja.

Vaikka useimpien marjoja Sambucus lajikkeet ovat syötäviä, Sambucus nigra L. ssp. canadensis lajike on yleisimmin käytetty tyyppi.

On tärkeää huomata, että seljanmarjat on kypsennettävä inaktivoimaan alkaloidiyhdisteet, jotka voivat aiheuttaa pahoinvointia, jos marjat syödään raakana (1).

Mansikoilla on kirpeä, kirpeä maku, minkä vuoksi niitä tyypillisesti keitetään ja makeutetaan mehujen, hillojen, chutneyn tai seljanmarjan viinin valmistamiseksi.

Nämä marjat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, ja 1 kuppi (145 grammaa) tuottaa 58% päivittäisistä tarpeistasi. C-vitamiinilla on monia elintärkeitä rooleja kehossasi, mutta se on erityisen tärkeä immuunijärjestelmälle.

Mansikoissa on myös runsaasti B6-vitamiinia, joka tukee immuunijärjestelmää (,).

Seljanmarjoiden ja seljanmarjatuotteiden ravintokoostumus tekee niistä erityisen tehokkaita immuunijärjestelmän parantamiseksi.

Esimerkiksi tutkimuksessa, johon osallistui 312 aikuista, havaittiin, että 300 mg seljanmarjauutteen lisäaineen ottaminen sekä ennen matkaa että sen jälkeen vähensi merkittävästi vilustumisen kestoa ja vakavuutta verrattuna lumelääkkeeseen ().

Pohjanmarjoilla on raaka, kirpeä, kirpeä maku, joten niistä nautitaan parhaiten keitetyt. Ne ovat täynnä C-vitamiinia ja B6-vitamiinia, jotka molemmat tukevat immuunijärjestelmän terveyttä.

2. Pilvet

Lamput ovat kasvin marjoja Rubus chamaemorus, joka kasvaa korkeammissa korkeuksissa viileillä, soisilla alueilla pohjoisella pallonpuoliskolla.

Lillikasvilla on valkoisia kukkia, ja kelta-oranssi hedelmä muistuttaa vadelmaa (5).

Tuoreet lakat ovat pehmeitä, mehukkaita ja melko kirpeitä. Niiden makua voidaan parhaiten kuvata sekoituksena vadelmia ja punaherukoita - ripaus kukkaista makeutta. He voivat syödä raakana (6).

Lakka on runsaasti C-vitamiinia, joka tarjoaa 176% päivittäisestä tarpeestasi 3,5 unssina (100 grammaa) ().

Niissä on myös runsaasti ellagitanniineja, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan solujasi vapaiden radikaalien vaurioilta.

Eläin- ja koeputkitutkimusten mukaan ellagitanniineilla voi olla syöpälääkkeitä, parantaa immuunijärjestelmääsi ja torjua tulehdusta (, 9).

Mansikoilla on hieman kirpeä, makea maku. Ne sisältävät voimakkaita antioksidantteja, joita kutsutaan ellagitanniineiksi, jotka voivat suojata vapaiden radikaalien vaurioilta ja tarjota muita terveysvaikutuksia.

3. Huckleberry

Huckleberry on Pohjois-Amerikan nimi useiden kasvilajien marjoille Vaccinium ja Gaylussacia sukut (,).

Luonnonmarjat kasvavat vuoristoisilla alueilla, metsissä, suoissa ja järvialtaissa Luoteis-Amerikassa ja Länsi-Kanadassa. Marjat ovat pieniä ja joko punaisia, sinisiä tai mustia.

Kypsä huckleberries on melko makea ja hieman hapan. Vaikka niitä voidaan syödä tuoreina, niistä tehdään usein maukkaita juomia, hilloja, vanukkaita, karkkeja, siirappeja ja muita ruokia.

Huckleberries sisältää runsaasti voimakkaita antioksidantteja, mukaan lukien antosyaanit ja polyfenolit. Itse asiassa ne sisältävät enemmän näitä hyödyllisiä yhdisteitä kuin runsaasti antioksidantteja sisältäviä hedelmiä, kuten mustikoita ().

Ruokavalioihin, joissa on runsaasti antosyaaneja ja polyfenoleja, on yhdistetty vaikuttavia terveysvaikutuksia, mukaan lukien vähentynyt tulehdus, pienempi sydänsairauksien riski ja syöpälääkkeet (,).

Huckleberry on melko makea ja hieman hapan ja sitä voi nauttia tuoreena tai keitettynä. Ne sisältävät runsaasti voimakkaita antioksidantteja, mukaan lukien antosyaanit ja polyfenolit.

4. Karviaiset

Karviaiset kuuluvat kahteen pääryhmään - eurooppalaisiin karviaismarjoihin (Ribes grossularia var. uva-crispa) ja amerikkalaiset karviaiset (Ribes hirtellum) (15).

He ovat kotoisin Euroopasta, Aasiasta ja Pohjois-Amerikasta ja kasvavat noin 1–1,8 metrin korkuisella pensaalla. Marjat ovat pieniä, pyöreitä ja vaihtelevat vihreästä punaiseen tai purppuraan (15).

Karviaiset voivat olla erittäin hapan tai makea. Ne syödään tuoreina tai niitä käytetään piirakoiden, viinien, hillojen ja siirappien ainesosina.

Niissä on paljon C-vitamiinia, ja 1 kuppi (150 grammaa) tuottaa 46% päivittäisestä saannosta (RDI) ().

Lisäksi sama annos pakkaa valtavan 6,5 grammaa ravintokuitua, mikä on 26% päivittäisestä arvosta. Ravintokuitu on eräänlainen sulamaton hiilihydraatti, joka on välttämätöntä terveelle ruoansulatukselle (,).

Ne sisältävät myös antioksidanttia protokatekiinihappoa, jolla on osoitettu olevan antibakteerisia, tulehdusta ja syöpää estäviä vaikutuksia eläin- ja koeputkitutkimuksissa ().

Vaikka nämä tulokset ovat lupaavia, tarvitaan enemmän inhimillistä tutkimusta näiden mahdollisten hyötyjen vahvistamiseksi.

Karviaiset voivat olla kirpeitä tai makeita ja nauttia tuoreina tai keitetyinä. Niissä on paljon kuitua, C-vitamiinia ja antioksidanttia protokatekehappoa.

5. Aronia

Aronikoita (Aronia) kasvavat pensassa, joka on kotoisin Pohjois-Amerikan itäosasta (19).

Heillä on puolimakea, mutta kirpeä maku ja ne voidaan syödä tuoreina, vaikka niistä tehdään yleisemmin viinejä, hilloja, levitteitä, mehuja, teetä ja jäätelöä.

Aroniat kasvavat tyypillisesti märissä metsissä ja suoissa. Aronia on kolme päälajia - punainen aronia (Aronia arbutifolia), musta aronia (Aronia melanocarpa) ja violetti aronia (Aronia prunifolia) (19).

Aroniassa on erityisen paljon K-vitamiinia, ravintoaineita, joka tukee luun terveyttä ja jota tarvitaan tärkeisiin kehon toimintoihin, kuten asianmukaiseen veren hyytymiseen (,,).

Niissä on myös runsaasti antioksidantteja, kuten fenolihappoja, antosyaaneja, flavonoleja ja proantosyanidiineja. Nämä voimakkaat kasviyhdisteet antavat aroniaille yhden kaikkien hedelmien korkeimmista antioksidanttikapasiteeteista ().

Aronikoilla on puolimakea, mutta kirpeä maku, ja niitä voi nauttia tuoreena tai keitettynä. Niissä on paljon K-vitamiinia ja lukuisia antioksidantteja.

6. Mulperimarjat

Mulperinmarjat (Morus) ovat ryhmään kukkivia kasveja, jotka kuuluvat Moraceae perhe.

Ne kasvavat lievistä subtrooppisiin alueisiin pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla. Mulperimarjat ovat useita hedelmiä, mikä tarkoittaa, että ne kasvavat klustereina (24).

Marjojen pituus on noin 3/4 - 1 1/4 tuumaa (2–3 cm) ja väri on tyypillisesti tummanviolettista mustaan. Jotkut lajit voivat olla punaisia ​​tai valkoisia.

Mulperimarjat ovat mehukkaita ja makeita, ja niitä voi nauttia tuoreina tai piirakoissa, sydämellisissä ja yrttiteissä. Ne ovat täynnä C-vitamiinia ja tarjoavat hyvät määrät B-vitamiineja, magnesiumia ja kaliumia.

Lisäksi 1 kuppi (140 grammaa) mulperinmarjoja tarjoaa vaikuttavan 14% päivittäisestä rautatarpeestasi. Tämä mineraali on välttämätön kehosi tärkeille prosesseille, kuten kasvulle, kehitykselle ja verisolujen tuotannolle (,).

Lisäksi mulperinmarjat ovat täynnä antosyaaneja, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja kasvipigmenttejä.

Koeputki- ja eläintutkimukset osoittavat, että mulperiuute voi auttaa alentamaan verensokeria, auttaa laihtumista, torjumaan syöpää ja suojaamaan aivoasi vaurioilta.

Kaikki nämä edut voivat johtua sen korkeasta antioksidanttipitoisuudesta, joka sisältää antosyaanit (,,).

Mulperimarjat ovat mehukkaita, makeita marjoja, jotka ovat herkullisia tuoreita tai keitetyt. Niissä on paljon rautaa ja antosyaniinia sisältäviä antioksidantteja.

7. Salmonberry

Gunter Marx Photography / Getty Images

Lohismarjat ovat Rubus spectabilis kasvi, joka kuuluu ruusujen perheeseen.

Kasvit ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa ne voivat kasvaa jopa 6–6 jalkaa (2–4 metriä) kosteissa rannikkometsissä ja rantaviivoja pitkin (30, 31, 32).

Lohenmarjat ovat keltaisista oranssinpunaisiin ja näyttävät karhunvatukoilta. Ne ovat melko mauttomia ja niitä voidaan syödä raakana (33).

Ne yhdistetään kuitenkin yleensä muiden ainesosien kanssa ja niistä valmistetaan hilloa, karkkeja, hyytelöä ja alkoholijuomia.

Lohenmarjat ovat hyvä mangaanilähde, joka tuottaa 55% RDI: stä 3,5 unssissa (100 grammaa). Mangaani on välttämätöntä ravinteiden aineenvaihdunnalle ja luiden terveydelle, ja sillä on voimakkaita antioksidanttivaikutuksia (,).

Marjat sisältävät myös hyvät määrät K-vitamiinia ja C-vitamiinia, jotka tarjoavat 18% ja 15% RDI: stä 3,5 unssin (100 gramman) annoksessa ().

Lohenmarjat ovat tuoreena mautonta, joten niistä tehdään yleensä hilloja, viinejä ja muita elintarvikkeita. Ne ovat hyvä mangaanin sekä C- ja K-vitamiinien lähde.

8. Saskatoon-marjat

Amelanchier alnifolia on pensas, joka on kotoisin Pohjois-Amerikasta.

Se kasvaa 1–8 metriä korkealla ja tuottaa syötäviä hedelmiä, joita kutsutaan saskatoon-marjoiksi. Näiden violettien marjojen halkaisija on noin 5–15 mm (37).

Niillä on makea, pähkinäinen maku ja niitä voidaan syödä tuoreina tai kuivattuina. Niitä käytetään piirakoissa, viineissä, hilloissa, oluessa, siiderissä ja joskus viljoissa ja polkujen sekoituksissa.

Saskatoon-marjat ovat yksi parhaista riboflaviinin (B2-vitamiini) lähteistä, ja ne sisältävät lähes 3 kertaa päivittäiset tarpeesi 3,5 unssina (100 grammaa) (38).

Riboflaviinilla - kuten muillakin B-vitamiineilla - on tärkeä rooli energiantuotannossa. Sitä tarvitaan ruoan muuttamiseksi energiaksi ja se voi suojata hermostoa sellaisilta häiriöiltä kuin Parkinsonin tauti ja multippeliskleroosi (,).

Saskatoon-marjoilla on makea, pähkinäinen maku, ja niitä voi nauttia sekä tuoreina että kuivattuina. Niissä on uskomattoman paljon riboflaviinia, joka on erittäin tärkeä ravintoaine.

9. Muscadine

Muscadine (Vitis rotundifolia) on Yhdysvalloissa kotoisin oleva rypälelaji.

Muscadineilla on paksu iho, joka vaihtelee pronssista tumman violettiin mustaan. Heillä on erittäin makea mutta myskinen maku, ja niiden liha on samanlainen kuin luumujen (41, 42).

Muskadiinit ovat täynnä riboflaviinia (B2-vitamiini), 3,5 unssin (100 grammaa) annos tuottaa 115% RDI: stä. Niissä on myös paljon ravintokuitua - ne sisältävät 4 grammaa 3,5 unssia (100 grammaa) annosta kohti tai 16% päivittäisestä arvosta ().

Ravintokuitu voi auttaa vähentämään veren kolesterolitasoja, edistämään tervettä ruoansulatusta ja lisäämään laihtumista ja täyteyden tunteita ().

Näissä rypäleen kaltaisissa hedelmissä ei ole vain paljon riboflaviinia ja ravintokuitua, mutta ne sisältävät myös resveratrolia.

Tätä antioksidanttia löytyy viinirypäleiden ihosta. Ihmisten ja eläinten tutkimukset osoittavat, että resveratroli edistää terveellistä verensokeritasoa ja voi suojata sydänsairauksilta ja tietyiltä syöpiltä ().

Muscadine-marjoilla on makea mutta myskin maku. Niissä on paljon kuitua, riboflaviinia ja resveratrolia, voimakasta antioksidanttia.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdia) ovat pienten pensaiden hedelmiä Elaeagnaceae perhe.

Kasvit ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta ja 3–4 jalkaa (1–4 metriä) korkeita. Hopea buffaloberry (Shepherdia argentea) on yleisin laji. Siinä on vihreät lehdet, jotka on peitetty hienoilla hopeisilla karvoilla ja vaaleankeltaisilla kukilla, joista puuttuu terälehtiä ().

Buffaloberriesillä on karkea, tummanpunainen iho, jossa on vähän valkoisia pisteitä. Tuoreet marjat ovat melko katkera, joten niistä valmistetaan usein herkullisia hilloja, hyytelöitä ja siirappeja. Liian monien näiden marjojen syöminen missä tahansa muodossa voi aiheuttaa ripulia (46).

Nämä marjat ovat täynnä antioksidantteja, mukaan lukien lykopeeni.

Lykopeeni on voimakas pigmentti, joka antaa punaisille, oransseille ja vaaleanpunaisille hedelmille tyypillisen värin. Se on yhdistetty lukuisiin terveyshyötyihin.

Esimerkiksi tutkimuksissa on yhdistetty lykopeenia pienentyneeseen sydänsairauksien, tiettyjen syöpien ja silmäsairauksien riskeihin, kuten kaihi ja ikään liittyvä silmänpohjan rappeuma (ARMD) (,,,).

Buffaloberries ovat melko katkera, mutta niistä voidaan tehdä herkullisia hilloja ja siirappeja. Niissä on paljon lykopeenia, antioksidanttia, joka liittyy pienempään sydänsairauksien, silmäsairauksien ja tiettyjen syöpien riskiin.

8 myrkyllisiä luonnonmarjoja välttää

Vaikka monet villimarjat ovat herkullisia ja turvallisia syödä, joitain sinun tulisi välttää.

Tietyt marjat sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa epämiellyttäviä tai kohtalokkaita sivuvaikutuksia.

Tässä on 8 myrkyllistä villimarjaa välttämiseksi:

1. Holly marjat. Nämä pienet marjat sisältävät myrkyllistä yhdistettä saponiinia, joka voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja vatsakramppeja ().
2. Misteli. Tässä suositussa joulukasvissa on valkoisia marjoja, jotka sisältävät myrkyllistä yhdistettä phoratoxin. Se voi aiheuttaa vatsavaivoja ja hidasta sydämenlyöntiä (bradykardiaa) sekä aivojen, munuaisten ja lisämunuaisten toksisuutta ().
3. Jerusalemin kirsikat. Tämä kasvi tunnetaan myös joulunoranssina, ja siinä on kelta-punaisia ​​marjoja, jotka sisältävät solaniinia, yhdistettä, joka voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan infektioita, vatsan kouristelua ja epäsäännöllistä sykettä (takykardiaa) ().
4. Katkeransuloinen. Tämän kasvin marjat, joita kutsutaan myös puumaille, sisältävät solaniinia. Ne ovat samanlaisia ​​kuin Jerusalemin kirsikat ja voivat aiheuttaa samanlaisia ​​sivuvaikutuksia ().
5. Pokeweed marjat. Nämä violetit marjat näyttävät viinirypäleiltä, ​​mutta sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä juurissa, lehdissä, varressa ja hedelmissä. Tämä kasvi pyrkii myrkyllisemmäksi kypsyessään, ja marjojen syöminen on mahdollisesti kohtalokas ().
6. Ivy-marjat. Väriltään violetti-mustasta oranssinkeltaiseen, nämä marjat sisältävät toksiini-saponiinia. Ne voivat aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja vatsakramppeja ().
7. Marjakuusi marjat. Nämä kirkkaan punaiset marjat sisältävät mahdollisesti myrkyllisiä siemeniä. Yksi tutkimus osoitti, että liian monien marjakuusi siementen syöminen aiheutti kohtauksia ().
8. Virginian köynnösmarjat. Nämä kiipeilyviinimarjat sisältävät myrkyllisiä määriä kalsiumoksalaattia. Liiallisella kulutuksella tätä yhdistettä voi olla myrkyllisiä vaikutuksia munuaisiin ().

Tämä luettelo ei ole tyhjentävä, ja monet muut myrkylliset marjat kasvavat luonnossa. Jotkut myrkylliset marjat näyttävät jopa samanlaisilta kuin syötävät.

Tästä syystä metsämarjojen korjuussa on oltava erittäin varovainen. Jos et ole koskaan varma, onko luonnonmarja turvallinen, on parasta välttää sitä.

Monet villimarjat sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä. Ole erittäin varovainen poimien luonnonmarjoja kulutukseen.

Alarivi

Monet luonnonmarjat ovat herkullisia ja turvallisia syödä.

Ne ovat usein täynnä ravinteita ja voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat tarjota erilaisia ​​terveyshyötyjä, kuten immuniteetin lisääminen, aivojen ja sydämen suojaaminen ja soluvaurioiden vähentäminen.

Jotkut villimarjat ovat kuitenkin myrkyllisiä ja mahdollisesti kohtalokkaita. Jos et ole varma villimarjalajista, on parasta välttää sen syömistä, koska se ei ole riskin arvoinen.