Hiilihydraattien laskeminen

Monet elintarvikkeet sisältävät hiilihydraatteja (hiilihydraatteja), mukaan lukien:

• Hedelmät ja hedelmämehut
• Vilja, leipä, pasta ja riisi
• Maito ja maitotuotteet, soijamaito
• Pavut, palkokasvit ja linssit
• Tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten perunat ja maissi
• Makeiset, kuten evästeet, karkit, kakku, hillo ja hyytelö, hunaja ja muut elintarvikkeet, jotka sisältävät lisättyä sokeria
• Välipalat, kuten sirut ja keksejä

Kehosi muuttaa nopeasti hiilihydraatit sokeriksi, jota kutsutaan glukoosiksi, joka on kehosi tärkein energialähde .. Tämä nostaa verensokeriasi tai verensokeritasoasi.

Suurin osa hiilihydraatteja sisältävistä elintarvikkeista on ravitsevia ja tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Diabeteksen tavoitteena ei ole rajoittaa hiilihydraattien määrää ruokavaliossa kokonaan, vaan varmistaa, ettet syö liikaa. Syö säännöllinen määrä hiilihydraatteja koko päivän voi auttaa pitämään verensokeritasosi vakaana.

Diabetespotilaat voivat paremmin hallita verensokeriaan, jos he laskevat kuinka monta hiilihydraattia he syövät. Diabetespotilaat, jotka käyttävät insuliinia, voivat käyttää hiilihydraattilaskentaa auttamaan heitä määrittämään tarvitsemansa insuliiniannoksen aterioiden yhteydessä.

Ravitsemusterapeutti tai diabeteksenopettaja opettaa sinulle tekniikan nimeltä "hiilihydraattilaskenta".

Kehosi muuttaa kaikki hiilihydraatit energiaksi. Hiilihydraatteja on 3 päätyyppiä:

• Sokerit
• Tärkkelykset
• Kuitu

Sokereita esiintyy luonnollisesti joissakin elintarvikkeissa ja niitä lisätään toisiin. Sokeria esiintyy luonnollisesti näissä ravintorikkaissa elintarvikkeissa:

• Hedelmät
• Maito ja maitotuotteet

Monet pakatut ja puhdistetut elintarvikkeet sisältävät lisättyä sokeria:

• Karkkia
• Evästeet, kakut ja leivonnaiset
• Säännölliset (muut kuin ruokavalion) hiilihapotetut juomat, kuten sooda
• Raskaat siirapit, kuten säilykkeisiin lisätyt

Tärkkelyksiä löytyy luonnollisesti myös elintarvikkeista. Kehosi hajottaa ne sokeriksi, kun syöt ne. Seuraavissa elintarvikkeissa on paljon tärkkelystä. Monilla on myös kuitua. Kuitu on osa ruokaa, jota keho ei hajota. Se hidastaa ruoansulatusta ja auttaa sinua tuntemaan itsesi täydellisemmäksi. Tärkkelystä ja kuitua sisältävät elintarvikkeet sisältävät:

• Leipä
• Vilja
• Palkokasvit, kuten pavut ja kikherneet
• Pasta
• Riisi
• Tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten perunat

Jotkut elintarvikkeet, kuten hyytelöpavut, sisältävät vain hiilihydraatteja. Muut elintarvikkeet, kuten eläinproteiinit (kaikenlaiset liha, kala ja munat), eivät sisällä hiilihydraatteja.

Useimmissa elintarvikkeissa, jopa vihanneksissa, on joitain hiilihydraatteja. Mutta useimmissa vihreissä, ei-tärkkelyspitoisissa vihanneksissa on hyvin vähän hiilihydraatteja.

Useimpien diabetesta sairastavien aikuisten tulisi syödä enintään 200 hiilihydraattigrammaa päivässä. Päivittäinen suositeltu määrä aikuisille on 135 grammaa päivässä, mutta jokaisella ihmisellä tulisi olla oma hiilihydraattitavoitteensa. Raskaana olevat naiset tarvitsevat vähintään 175 grammaa hiilihydraatteja päivässä.

Pakatuissa elintarvikkeissa on tarrat, jotka kertovat kuinka monta hiilihydraattia elintarvikkeessa on. Ne mitataan grammoina. Voit käyttää elintarvikemerkintöjä laskemaan syömäsi hiilihydraatit. Kun lasket hiilihydraatteja, annos vastaa ruokamäärää, joka sisältää 15 grammaa hiilihydraattia. Pakkauksessa mainittu annoskoko ei ole aina sama kuin yksi annos hiilihydraattilaskennassa. Esimerkiksi jos yksi annos ruokapakkaus sisältää 30 grammaa hiilihydraattia, pakkaus sisältää itse asiassa 2 annosta, kun lasket hiilihydraatteja.

Ruoan etiketissä kerrotaan, mikä on 1 annoksen koko ja kuinka monta annosta pakkauksessa on. Jos sirupussi sanoo, että se sisältää 2 annosta ja syöt koko pussin, sinun on kerrottava etiketitiedot 2: lla. Oletetaan esimerkiksi, että sirupussin etiketissä ilmoitetaan, että se sisältää 2 annosta, ja Yksi annos siruja antaa 11 grammaa hiilihydraattia. Jos syöt koko sirupussin, olet syönyt 22 grammaa hiilihydraatteja.

Joskus etiketissä luetellaan sokeri, tärkkelys ja kuitu erikseen. Ruoan hiilihydraattimäärä on näiden kokonaismäärä. Käytä vain tätä kokonaislukua hiilihydraattien laskemiseen.

Kun lasket hiilihydraatteja ruoissasi, sinun on mitattava ruoan osuus kypsentämisen jälkeen. Esimerkiksi keitetyssä pitkäjyväisessä riisissä on 15 grammaa hiilihydraattia 1/3 kuppia kohti. Jos syöt kupin kypsennettyä pitkäjyväistä riisiä, syöt 45 grammaa hiilihydraatteja tai 3 hiilihydraattiannosta.

Tässä on joitain esimerkkejä elintarvikkeista ja annoksista, joissa on noin 15 grammaa hiilihydraattia:

• Puolikuppi (107 grammaa) hedelmäsäilykkeitä (ilman mehua tai siirappia)
• Yksi kuppi (109 grammaa) melonia tai marjoja
• Kaksi rkl (11 grammaa) kuivattuja hedelmiä
• Puolikuppi (121 grammaa) keitettyä kaurapuuroa
• Kolmas kuppi keitettyä pastaa (44 grammaa) (voi vaihdella muodon mukaan)
• Yksi kolmasosa kuppi (67 grammaa) keitettyä pitkäjyväistä riisiä
• Neljäs kuppi (51 grammaa) keitettyä lyhytjyväistä riisiä
• Puolikuppi (88 grammaa) keitetyt pavut, herneet tai maissi
• Yksi viipale leipää
• Kolme kuppia (33 grammaa) popcornia (popped)
• Yksi kuppi (240 millilitraa) maitoa tai soijamaitoa
• Kolme unssia (84 grammaa) paistettua perunaa

Hiilihydraattien lisääminen

Päivässä syömiesi hiilihydraattien kokonaismäärä on kaiken syömiesi hiilihydraattien summa.

Kun opit laskemaan hiilihydraatteja, käytä lokikirjaa, paperiarkkia tai sovellusta niiden seuraamiseen. Ajan myötä hiilihydraattien arviointi on helpompaa.

Suunnittele tulla ravitsemusterapeutille kuuden kuukauden välein. Tämä auttaa sinua päivittämään tietosi hiilihydraattilaskennasta. Ravitsemusterapeutti voi auttaa sinua määrittämään oikean määrän hiilihydraattiannoksia syömään joka päivä henkilökohtaisten kalorien tarpeidesi ja muiden tekijöiden perusteella. Ravitsemusterapeutti voi myös suositella, kuinka jakaa päivittäinen hiilihydraattien saanti tasaisesti aterioiden ja välipalojen kesken.

Hiilihiilen laskenta; Hiilihydraattiohjattu ruokavalio; Diabeettinen ruokavalio; Diabetes laskeva hiilihydraatti

• Monimutkaiset hiilihydraatit

American Diabetes Association -sivusto. Ole fiksu hiilihydraattilaskennassa. www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/carb-counting. Käytetty 29. syyskuuta 2020.

Anderson SL, Trujillo JM. Tyypin 2 diabetes mellitus. Julkaisussa: McDermott MT, toim. Hormonaaliset salaisuudet. 7. painos Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: luku 4.

Dungan KM. Tyypin 2 diabeteksen hoito. Julkaisussa: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et ai., Toim. Endokrinologia: Aikuiset ja lapset. 7. painos Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: luku 48.

• Hiilihydraatit
• Diabetes lapsilla ja teini-ikäisillä
• Diabeettinen ruokavalio