Aminohappoja

Aminohapot ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka yhdistyvät muodostaen proteiineja. Aminohapot ja proteiinit ovat elämän rakennuspalikoita.

Kun proteiinit pilkotaan tai hajotetaan, jää aminohapot. Ihmiskeho käyttää aminohappoja proteiinien valmistamiseen kehon auttamiseksi:

• Hajota ruoka
• Kasvaa
• Korjaa kehon kudos
• Suorita monia muita kehon toimintoja

Aminohappoja voidaan käyttää myös kehon energialähteenä.

Aminohapot luokitellaan kolmeen ryhmään:

• Välttämättömät aminohapot
• Ei-välttämättömät aminohapot
• Ehdolliset aminohapot

OLENNAISET AMINOHAPOT

• Keho ei voi valmistaa välttämättömiä aminohappoja. Tämän seurauksena niiden on oltava peräisin ruoasta.
• Yhdeksän välttämätöntä aminohappoa ovat: histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini.

TARPEETTOMAT AMINOHAPOT

Ei-välttämätön tarkoittaa, että kehomme tuottaa aminohappoa, vaikka emme saisikaan sitä syötävästä ruoasta. Ei-välttämättömiä aminohappoja ovat: alaniini, arginiini, asparagiini, asparagiinihappo, kysteiini, glutamiinihappo, glutamiini, glysiini, proliini, seriini ja tyrosiini.

EHDOLLISET AMINOHAPOT

• Ehdolliset aminohapot eivät yleensä ole välttämättömiä, paitsi sairauden ja stressin aikana.
• Ehdollisia aminohappoja ovat: arginiini, kysteiini, glutamiini, tyrosiini, glysiini, ornitiini, proliini ja seriini.

Sinun ei tarvitse syödä välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja jokaisella aterialla, mutta tasapainon saaminen niistä koko päivän ajan on tärkeää. Ruokavalio, joka perustuu yhteen kasvinosaan, ei ole riittävä, mutta emme enää huolehdi proteiinien (kuten pavut riisin) yhdistämisestä yhdellä aterialla. Sen sijaan tarkastelemme ruokavalion riittävyyttä koko päivän ajan.

• Aminohappoja

Sideaine HJ, Mansbach CM. Ravinteiden sulaminen ja imeytyminen. Julkaisussa: Boron WF, Boulpaep EL, toim. Lääketieteellinen fysiologia. 3. painos Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: luku 45.

Dietzen DJ. Aminohapot, peptidit ja proteiinit. Julkaisussa: Rifai N, toim. Tietzin kliinisen kemian ja molekyylidiagnostiikan oppikirja. 6. painos St Louis, MO: Elsevier; 2018: luku 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Kansallisten akatemioiden lääketieteen instituutin elintarvike- ja ravintoneuvosto. Ruokavalion energian, hiilihydraattien, kuidun, rasvan, rasvahappojen, kolesterolin, proteiinin ja aminohappojen saanti. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.