Fosfori ruokavaliossa

Fosfori on mineraali, joka muodostaa 1% ihmisen kokonaispainosta. Se on kehon toiseksi yleisin mineraali. Se on läsnä jokaisessa kehon solussa. Suurin osa kehon fosforista löytyy luista ja hampaista.

Fosforin päätehtävä on luiden ja hampaiden muodostumisessa.

Sillä on tärkeä rooli kehon hiilihydraattien ja rasvojen käytössä. Sitä tarvitaan myös kehon tekemään proteiinia solujen ja kudosten kasvua, ylläpitoa ja korjaamista varten. Fosfori auttaa myös kehoa tekemään ATP: tä, molekyyliä, jota keho käyttää energian varastointiin.

Fosfori toimii B-vitamiinien kanssa. Se auttaa myös seuraavissa asioissa:

• Munuaisten toiminta
• Lihasten supistukset
• Normaali syke
• Hermo signalointi

Tärkeimmät elintarvikelähteet ovat lihan ja maidon proteiiniruokaryhmät sekä natriumfosfaattia sisältävät jalostetut elintarvikkeet. Ruokavalio, joka sisältää oikeat määrät kalsiumia ja proteiineja, tarjoaa myös riittävästi fosforia.

Täysjyväleivät ja viljat sisältävät enemmän fosforia kuin viljat ja puhdistetut jauhot. Fosfori varastoidaan kuitenkin muodossa, jota ihminen ei absorboi.

Hedelmät ja vihannekset sisältävät vain pieniä määriä fosforia.

Fosforia on niin helposti saatavilla elintarviketuotannossa, joten puute on harvinaista.

Liian korkea veren fosforipitoisuus, vaikka se on harvinaista, voi yhdessä kalsiumin kanssa muodostaa kerrostumia pehmeissä kudoksissa, kuten lihaksissa. Korkea veren fosforipitoisuus esiintyy vain ihmisillä, joilla on vaikea munuaissairaus tai vaikea kalsiumin säätelyn häiriö.

Lääketieteen laitoksen suositusten mukaan fosforin suositellut ruokavalion saannit ovat seuraavat:

• 0-6 kuukautta: 100 milligrammaa päivässä (mg / päivä) *
• 7-12 kuukautta: 275 mg / vrk *
• 1-3 vuotta: 460 mg / vrk
• 4-8 vuotta: 500 mg / vrk
• 9-18-vuotiaat: 1250 mg
• Aikuiset: 700 mg / vrk

Raskaana olevat tai imettävät naiset:

• Nuoremmat kuin 18: 1250 mg / vrk
• Yli 18-vuotiaat: 700 mg / vrk

* Tekoäly tai riittävä saanti

Ruokavalio - fosfori

Mason JB. Vitamiinit, hivenaineet ja muut hivenaineet. Julkaisussa: Goldman L, Schafer AI, toim. Goldman-Cecilin lääketiede. 25. painos Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: luku 218.

Yu ASL. Magnesiumin ja fosforin häiriöt. Julkaisussa: Goldman L, Schafer AI, toim. Goldman-Cecilin lääketiede. 25. painos Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: luku 119.