5 vihannesnuudelireseptia, jotka takaavat muuntavan hiilihappoa rakastavan

Sisältö

• Spagetti-squash valkoviini- ja sienikastikkeessa
• ainekset
• ohjeet
• Spagetti-squash lihapullilla
• ainekset
• ohjeet
• Zoodles kanssa Lintil Bolognese
• ainekset
• ohjeet
• Pesto-nuudelit ja grillattuja katkarapuja
• ainekset
• ohjeet
• Vegaaninen merilevä nuudelit pesto
• ainekset
• ohjeet

Milloin viimeksi tapasit jonkun, joka ei pitänyt pastasta? Voi olla … ei koskaan. Jos koskaan olisi ollut yleisesti rakastettua ruokaa, se olisi todennäköisesti pastaa (jäätelön, suklaan tai pizzan lähellä juoksevana).

Mutta vaikka voimme kaikki arvostaa höyryävää ziti-kulhoa, jossa on mozzarellaa tai kielevää simpukoita, jotkut meistä eivät rakasta niin paljon, on hiilihydraattien ylikuormitus.

Kesä on täydellinen aika kokeilla vaihtoehtoja raskaalle jauhopohjaiselle pastalle. Joten seuraavalla kerralla, kun kaipaat suurta levyä Bolognese-osumia, älä pelkää! Voit saada nuudelit ja myös syödä niitä.

Siellä on runsaasti vähän hiilihydraatteja sisältäviä pastaavaihtoehtoja ruokailuun satunnaisilla takapihaillallisilla ja alkusyksyn tapaamisilla. Mikä parasta, nämä tuoreet ja terveelliset vaihtoehdot eivät anna sinun tuntea olosi hidasksi tai pahoillani ylenmääräisestä antamisesta.

Valmistaudu rakastumaan sänkyyn (aka kasvisnuudeli). Lupaan sinulle, että sen tekeminen on helppoa ja jopa helpompaa valmistaa - loputtoman monipuolinen ja niin herkullinen, että kukaan ei menetä rigatonia tai raviolia.

Tässä on muutama suosikki reseptini pastattomille ”pasta” illallisille nauttiaksesi kesästä ja sen jälkeenkin!

Spagetti-squash valkoviini- ja sienikastikkeessa

Valkoviini ja sienet ovat herkullinen vaihto päivittäiseen marinaraasi. Ja vaikka se kuulostaa monimutkaiselta reseptilta, et todellakaan usko kuinka helppoa se on!

Aloita loppuun: 75 minuuttia

Tarjoilut: 4

ainekset

• 1 spagetti-kurpitsa
• 2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
• 1/2 sipulia, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 kuppi sieniä, viipaloitu
• 1/2 kuppi valkoviiniä
• 2 rkl. persilja, hienonnettu
• suola ja pippuri maun mukaan

Valinnainen: silputtu juusto päällekkäin

ohjeet

1. Leikkaa kurpitsa puoliksi pitkittäin.
2. Kaada siemenet lusikalla.
3. Aseta kurpitsa leivinpellille ja paista 204 ° C: n lämpötilassa 45-60 minuuttia.
4. Kun squash kypsentää, valmista kastike pannulla.
5. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ja valkosipulia 1 minuutin ajan.
6. Lisää sienet ja paista 2 minuutin ajan, jotta ne ruskistuvat. Lisää valkoviini. Hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuuttia.
7. Kun kurpitsa jäähtyy, raaputa haarukalla ja lisää kastikeseokseen. Lisää persilja ja paahdettu viiden minuutin ajan ja tarjoa pilkotun juuston päällä.

Spagetti-squash lihapullilla

Laita kehruu klassisiin spagetteihin ja lihapulliin tällä vähähiiliheäisellä versiolla. Se on isoäidin lautasen sama kodikas hyvyys ilman letargista jälkiseurausta.

Aloita loppuun: 1 tunti

annoksia: 4

ainekset

Lihapullille

• 1/2 lb jauhettua ruohoa syötettyä naudanlihaa
• 1/2 lb maattua laitumella kasvatettua sianlihaa
• 1/2 kuppi raastettua Parmesan-juustoa
• 1/2 punasipulia, hienonnettu
• 4 rkl. hienonnettu persilja
• 1 tl. valkosipulijauhe
• 1 rkl. merisuola
• 1 rkl. kumina (vähemmän tai enemmän mielestäsi riippuen)
• 1 rkl. mustapippuri
• 1 iso muna, lyöty
• 1 spagetti-kurpitsa, leikkaa kahtia puoliksi

Kastike

• 2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
• 1/2 punasipulia, hienonnettu
• 3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• 2 kuppia luomutomaattikastiketta
• 2 rkl. tuore basilika, hienonnettu
• 1 tl. merisuola
• 1 tl. mustapippuri

Pinnoite: 1/2 kuppi silputtua mozzarellajuustoa

ohjeet

Lihapullille

1. Säästä aikaa, sekoita liha edellisenä iltana ja jäädyttää se puolet. Tämä resepti tuottaa ylimääräisiä lihapullia ja haluaisin jäädyttää puolet, jotta voin olla joitain käsillä pakastimessa seuraavan kerran tekeessäni tämän.
2. Sekoita suuressa lasikulhossa kaikki aineosat paitsi muna. Lisää muna lopussa. Tykkään käyttää lihaani sekoittamalla käteni, koska mielestäni se sekoittuu parhaiten tällä tavalla.
3. Muodosta pienet lihapullot ja jäähdytä ne yön yli. Voit ohittaa jäähdytysosan, jos teet niitä samalle päivälle.
4. Kuumenna uuni seuraavana päivänä 232 ° C: seen.
5. Vuoraa voideltu leivinpeite pergamenttipaperilla ja levitä lihapullot. Paista 8-10 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Spagetti-squashille

1. Leikkaa kurpitsa puoliksi pitkittäin. Ehdotan kysyä joku ruokakaupasta leikata se sinulle. Se on melko vaikeaa, ja he tekevät sen mielellään.
2. Kaada siemenet lusikalla ja mausta kevyesti merisuolalla ja mustalla pippurilla. Aseta kurpitsa leivinuunalle ja paista 204 ° C: n lämpötilassa 45 minuutin ajan, kunnes se on pehmeää. Kun squash kypsentää, valmista kastike pannulla.
3. Paista sipulit ja valkosipuli läpikuultavaksi.
4. Lisää tomaattikastike, basilika, suola ja pippuri. Kiehauta. Kun se kiehuu, alenna lämpöä matalaan ja hauduta liedet 10–15 minuutin ajan.
5. Poista kurpitsa uunista ja jäähdytä muutama minuutti.
6. Raaputa squash haarukalla, joka näyttää spagettilankoilta. Lisää osa tomaattikastikkeesta ja sekoita haarukan kanssa.
7. Aseta lihapullot squash-veneiden sisään.
8. Ripottele päälle silputtu juusto ja koristele basilikalla.
9. Paista uunissa 10 minuuttia ja hauta 2 minuuttia, jotta juusto on mukavaa ja sulanut.

Zoodles kanssa Lintil Bolognese

Tämä on pakollista kaikenlaisille kasvissyöjille ja vihanneksen ystäville! Bolognese-linssit lisäävät proteiinin lisäystä tähän ravitsevaan ruokaan, joten kukaan ei menetä tätä.

Aloita loppuun: 20 minuuttia

annoksia: 4

ainekset

• 2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 pieni punasipuli, hienonnettu
• 1 porkkana, hienoksi kuutioituna
• 1 kuppi viipaloituja portobellosieniä
• 1 voi orgaanisia linssejä, valuttaa ja huuhdella
• 1 purkki orgaanista tomaattikastiketta
• 1 rkl. basilika, hienonnettu
• 1 rkl. persilja, hienonnettu
• merisuolaa ja pippuria maun mukaan
• 4 kesäkurpitsaa, kierretty

Valinnainen lisäys: raastettu parmesanjuusto

ohjeet

1. Kuumenna 1 rkl. oliiviöljyä pannulla keskilämpötilassa.
2. Lisää valkosipuli, sipulit ja porkkanat pannulle ja kypsennä 2 minuuttia.
3. Lisää sieni ja keitä, kunnes se on pehmeää, noin 1-2 minuuttia.
4. Lisää linssit ja tomaattikastike pannulle ja keitä alhaisella lämmöllä 10 minuuttia.
5. Sammuta lämpö ja lisää basilika ja persilja kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Kierrä kesäkurpitsa spiraalina nuudeliksi. Lämmitä erillinen paistinpannu 1 rkl. oliiviöljyä ja kypsennä kevyesti zoodleja, kunnes ne ovat pehmeitä.
7. Levitä zoodles ja yläosa linssillä Bolognese.

Pesto-nuudelit ja grillattuja katkarapuja

Pestokastiketta on erityisen herkullinen kesäisin, kun voit hyödyntää tuoretta basilikaa, joka on kauden aikana. Grillatut katkaravut ovat yhtä kevyitä ja tuoreita, joten voit tarjota tämän lounaalle tai illalliselle.

Aloita loppuun: 25 minuuttia

annoksia: 4

ainekset

Pestoon

• 3 kupillista basilikaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/4 kupillista neitsytoliiviöljyä, lisää tarvittaessa
• 1/4 kuppi raastettua Parmesan-juustoa
• 4 rkl. Kreikkalainen tavallinen jogurtti
• 4 rkl. pinjansiemenet

Parsaan

• 1 nippu parsaa
• 1/2 sitruuna, puristettu
• 1 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
• 2 rkl. raastettu parmesanjuusto
• suola ja pippuri maun mukaan

Katkarapuja varten

• 1/2 lb villi katkarapuja
• 1 valkosipulinkynsi, raastettu
• 1 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
• kuori 1 sitruuna / lime
• purista sitruunaa
• suola ja pippuri maun mukaan

Zoodleille

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, kierretty
• 1 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy

ohjeet

Pestoon

Lisää kaikki aineosat keittokoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Jos konsistenssi ei ole riittävän tasaista, lisää hitaasti lisää oliiviöljyä. Keskeytä.

Parsaan

1. Aseta uuni korkeaan paistinpannuun.
2. Aseta parsat kalvolla peitetylle leivinpeltille ja päätä side. Keitä korkealla paistinpannulla 6-7 minuuttia.

Katkarapuja varten

Marinoi katkarapu mausteessa ja keitä grillillä keskipitkällä tai korkealla lämmöllä, noin 2–3 minuuttia molemmin puolin.

Zoodleille

1. Leikkaa nuudelit kierrettyä - muuten ne ovat erittäin pitkiä. Aseta ne paperipyyhkeelle ja purista ylimääräinen vesi (ne ovat 95-prosenttisesti vesipohjaisia).
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja keitä 3–5 minuuttia, kunnes al dente tai keitetyt mieleisesi.
3. Lisää pesto ja heitä varovasti katkaravut ja parsa. Sammuta lämpö ja tarjoile.

Vegaaninen merilevä nuudelit pesto

Nämä nuudelit eivät ole vain herkullisia ja täydellisiä vegaanien ruokailijalle, vaan tutkimukset ovat myös osoittaneet, että merilevä on täynnä välttämättömiä aminohappoja, A-vitamiinia ja E-vitamiinia. Se on win-win!

Aloita loppuun: 24 tuntia kasvaa merilevää nuudeleita, 10 minuuttia prep

annoksia: 4

ainekset

Nuudeleille

• 1 paketti merilevänuudeleita (käytän Sea Tanglea)
• 1/2 sitruunaa

Pestoon

• 3 kupillista basilikaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/4 kuppia pinjansiemeniä
• 1 lime mehu
• 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• 1/2 tl. merisuola
• 1 kuppi cremini-sieniä, viipaloitu

ohjeet

1. Pese merilevänuudelit kylmässä vedessä ja leikkaa ne keittiösaksilla. Liota nuudelit isossa, vedellä täytetyssä kulhossa ja puolen sitruunan mehulla 24 tuntia jääkaapissa.
2. Yhdistä kaikki pesto-ainekset keittimessä ja pulssi tasaiseksi. Sekoita pesto merilevänuudeleihin ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoamaan. Nuudelit pehmenevät antamalla niiden istua tunti tai kaksi pestokastikkeen kanssa. Ne maistuvat vielä paremmin seuraavana päivänä.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä sieniä noin 3-4 minuuttia, kunnes tarjous on pehmeä. Top merilevänuudelit sienillä ja tarjoile.

Kaikki nämä vähähiilihydraattiset reseptit ovat ilmiömäisiä. Luottakaa minuun, kun kerron teille, nämä reseptit ovat niin makuisia, ettet edes huomaa ettet syö todellista - ja sisäpuolet kiittävät sinua siitä!

Rakastan ehdottomasti pastaa, mutta hyvän terveyden ylläpitämiseksi en voi syödä sitä koko ajan. Sen sijaan haluan löytää tapoja saada luovaksi ja tehdä pasta-inspiroituja ruokia, kuten yllä olevat reseptit. Mitkä ovat suosikkisi vähähiilihydraattiset pastavaihtoehdot?

Neda Varbanova on sertifioitu terveysvalmentaja, reseptikehittäjä ja ylellinen matkaasiantuntija. Neda uskoo, että terveellinen syöminen, säännöllinen liikunta ja positiivinen ajattelutapa ovat avaimet parhaan tunteesi saavuttamiseen. Löydät hänet elävän tämän terveellisen elämäntavan ympäri maailmaa. Vuonna 2015 Neda loi HealthywithNedi.com paikana, jossa voit jakaa hänen kuvaystävällisiä reseptejä, ravitsemus- ja hyvinvointivinkkejä sekä ylellisiä matkaoppaita. Seuraa häntä Instagram @healthywithnedi.