6 syytä syödä liikaa

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Olet täynnä illallista, mutta et voi vastustaa kaksikerroksisen kaksikerroksisen tumman suklaakakun tilaamista jälkiruoaksi. Syöt koko pussin grillimakuisia perunalastuja yhdellä istuimella, kun tunsit, että sinulla on vain muutama. Minne tahansa menetkin, "isoista laatikoista" omaan työpöytään ja keittiöön kotona, ympäristövinkit rohkaisevat sinua syömään enemmän kuin tarvitset tai jopa haluat.

Tutkijat huomaavat, kuinka voimakas vaikutus näillä vihjeillä on taipumukseesi syödä liikaa. Eikä sinun tarvitse liikaa liioitella laihduttaaksesi. "Useimmille meistä energian saannin ja kulutuksen välinen epätasapaino on vain 50 kaloria päivässä", sanoo Brian Wansink, Ph.D., Food and Brand Labin johtaja ja Illinoisin yliopiston ravitsemustieteiden ja markkinoinnin professori. Urbana-Champaignissa.

"Yhdeksänkymmentä prosenttia ihmisistä, jotka painavat 1 tai 2 kiloa vuodessa, voivat säilyttää nykyisen painonsa, jos he söivät vain 50 vähemmän kaloreita joka päivä", hän lisää. Jos he söisivät vain 100 vähemmän päivässä, he laihtuisivat."

Tehokkain yksittäinen vihje ylimääräisten kalorien kuluttamiseen on yksinkertainen tosiasia, että niitä on olemassa. "Ihmisten on lähes mahdotonta vastustaa ruoan saatavuutta", sanoo Pennsylvanian osavaltion yliopiston elintarvikkeiden valintatutkija Barbara Rolls, tohtori. Volumetrics painonhallintasuunnitelma (HarperTorch, 2003).

Hän lainaa tutkimusta, jossa ihmisille tarjottiin keittoa temppukulhosta, joka ei koskaan tullut tyhjäksi; se täytti itsensä uudelleen pöydän alle piilotetusta säiliöstä. Kaikki kulhosta syöneet söivät enemmän kuin tavalliset keittoannokset. Kun tempusta kerrottiin, jotkut palasivat normaaleihin annoksiinsa. Mutta muut vain jatkoivat syömistä, eivätkä kyenneet sanomaan ei ruoalle, joka oli aivan heidän edessään.

Muita voimakkaita syömisen vihjeitä – olemmeko nälkäisiä tai ei – sisältävät syömiseen liittyvät äänet, tuoksut, toiminnot tai vuorokaudenajat, kuten lounasauton torven kuuleminen töissä sekä ruokamainokset ja vähän ruokaa. hinnat. Ja kun meitä kehotetaan osallistumaan, on vaikea lopettaa. "Teemme hyvää työtä ollaksemme tietoisia siitä, mitä syömme, mutta vietämme paljon vähemmän aikaa ajatellen äänenvoimakkuutta", Wansink sanoo. "On kuitenkin mahdollista rasvasuojata ympäristösi. Tärkeintä on kuitenkin ymmärtää, että ympäristösi vaikuttaa sinuun ja valita sen mukaan."

Tässä on kuusi yleisimpiä sudenkuoppia, joita todennäköisesti kohtaat, sekä tapoja välttää ne.

Sudenkuoppa 1: Talouden kokoinen mitä tahansa

Suuret astiat voivat saada sinut valmistamaan tai syömään enemmän ruokaa kuin haluat. Kun Wansink antoi naisille 2 kilon laatikon spagettia ja kehotti heitä poistamaan tarpeeksi, jotta he voisivat tehdä illallisen kahdelle, he ottivat keskimäärin 302 säiettä. 1 kilon laatikon ansiosta he poistivat keskimäärin vain 234 säikeitä.

Syö suoraan isosta pakkauksesta tai säiliöstä, ja todennäköisesti kulutat noin 25 prosenttia enemmän kuin pienemmästä pakkauksesta. Ellei se ole välipala, kuten karkkia, sipsejä tai popcornia: silloin syöt todennäköisesti 50 prosenttia enemmän! Eräässä tutkimuksessa Wansink antoi ihmisille joko 1- tai 2-kiloisen pussin M & M: tä ja joko keskikokoisen tai jumbo-kokoisen popcorn-ammeen. He söivät keskimäärin 112 M & M: tä 1 kilon pusseista ja 156 2 kilon pusseista-ja he söivät puolet popcornistaan, olivatpa heidän altaat keskikokoisia tai jumboa. "Kun säiliö on suuri, ihmisillä on vaikeuksia seurata, kuinka paljon he syövät", Wansink sanoo.

Ratkaisu Osta pienempiä paketteja. Jos haluat ostaa tuotteen suuremman taloudellisen koon, pakkaa ruoka uudelleen annoskokoisiin astioihin etiketin annoskoon mukaan, varsinkin jos se on välipala. Näin tiedät kuinka paljon syöt.

Sudenkuoppa 2: Mukavuus ja saatavuus

Pidä välipalat näkyvillä ja käsillä, niin tavoitat ne koko päivän. Kun Wansink laittoi suklaakarkkeja näkyville toimistotyöntekijöiden työpöydälle, he söivät keskimäärin yhdeksän palaa päivässä ja menettivät syömismäärän. Kun karkit olivat pöytälaatikossaan, he söivät vain kuusi kappaletta; kun se oli poissa näkyvistä kuuden metrin päässä pöydästä, ne olivat keskimäärin vain neljä.

Rolls kertoo samanlaisesta kokeesta sairaalan kahvilassa: Kun jäätelön jäähdyttimen kansi pidettiin, vain 3 prosenttia lihavista osallistujista ja 5 prosenttia normaalipainoisista valitsi jäätelön. Kun kansi poistettiin, jotta ihmiset näkisivät jäätelön ja pääsisivät siihen helpommin, 17 prosenttia tutkimukseen osallistuneista lihavista ja 16 prosenttia laihoista valitsi sen. "Tarvitsemmeko ruokaa vai emme, kun se asetetaan eteemme, syömme sitä", Rolls sanoo. "Ja monet meistä syövät kaiken."

Ratkaisu Piilota houkuttelevia herkkuja. Älä laita epäterveellisiä välipaloja paikkaan, jossa voit nähdä ne. Jos sinulla on jotain käden ulottuvilla, tee siitä selleri- tai porkkanatikkuja tai täytä hedelmäkulho ja pidä se lähellä.

Onni 3: Optiset harhat

Ihmiset kokevat korkeiden, hoikkien lasien sisältävän enemmän nestettä kuin lyhyissä, leveissä laseissa, vaikka molemmissa olisi sama määrä. Wansink pyysi ihmisiä kaatamaan hedelmämehua molempiin lasityyppeihin ja huomasi, että he joivat lähes 20 prosenttia enemmän tylsemmistä laseista, vaikka he kokivatkin juovansa vähemmän. "Silmämme keskittyvät liiaksi korkeuteen, jolloin emme näe, kuinka paljon tilavuutta lyhyt lasi sisältää", hän selittää.

Ratkaisu Ajattele pitkä ja laiha. Kun nautit korkeakalorisia juomia, kuten hedelmämehua, smoothieita tai alkoholijuomia, käytä korkeita, kapeita laseja. Luulet juoneesi enemmän kuin todellisuudessa.

Pitfall 4: Ohjaamattomat osat

Useimmat ihmiset syövät enemmän, kun heille tarjoillaan enemmän. Yhdessä Rollsin tutkimuksista ravintolaravintolat saivat erikokoisia annoksia paistettua zitiä. Kun heille tarjottiin vielä 52 prosenttia, he söivät 45 prosenttia enemmän. Ja kun Wansink antoi ihmisille vanhentuneen makuista 10 päivää vanhaa popcornia, he söivät silti 44 prosenttia enemmän isoista ämpeistä kuin keskikokoisista. "Osien vihjeet voivat jopa voittaa maun", hän sanoo.

Ratkaisu täytä älykkäitä valintoja. Kukaan ei koskaan tullut lihavaksi syömällä erittäin suuria annoksia salaattivihreitä. "Niin kauan kuin valitset oikeat elintarvikkeet, sinun ei tarvitse syödä vähemmän", Rolls sanoo. Paljon vettä sisältävät elintarvikkeet, kuten vihannekset, hedelmät ja liemipohjaiset keitot, voivat tarjota tyydyttäviä annoksia vähän kaloreita.

Pitfall 5: Edullisten kellarien elintarvikkeiden hinnat

Useimmat pikaruokaravintolat tarjoavat niin suuria tarjouksia suurikokoisille annoksille, että sinusta tuntuu typerältä tilata pienempiä annoksia, jotka maksavat enemmän kaloria kohti. "Kun kaksi osaa jotain maksaa vähemmän kuin yksi, on selvää, että hinnoittelujärjestelmä on väärä", sanoo Simone French, Ph.D., liikalihavuuden ja syömishäiriöiden asiantuntija Minnesotan yliopistosta Minneapolisista. Eräässä tutkimuksessaan hän havaitsi, että myyntiautomaattien välipalojen hinnan alentaminen niinkin vähän kuin nikkeli lisäsi myyntiä enemmän kuin välipalojen vähärasvainen merkitseminen. "Sinun täytyy olla valppaana", French sanoo. "Kaikkialle menet, löydät ruokakauppiaita, jotka heikentävät halua tehdä hyviä valintoja."

Ratkaisu Tarkista tuloksesi. Kysy itseltäsi, onko vastineen saaminen suurien annoksien muodossa tärkeämpää kuin painotavoitteidesi saavuttaminen ja terveenä pysyminen.

Sudenkuoppa 6: Liian monta vaihtoehtoa

Erilaisten elintarvikkeiden syöminen on hyvä, koska se lisää mahdollisuuksia saada kaikki tarvitsemasi ravintoaineet. Mutta monipuolisuus saa aikaan myös ylensyöntiä (meillä on tapana kyllästyä tuttuihin makuihin ja lopettaa syöminen aikaisemmin). Yhdessä kokeessa Rolls tarjoili voileipiä neljällä eri täytteellä; ihmiset söivät kolmanneksen enemmän kuin silloin, kun hän antoi heille voileipiä heidän yhdellä suosikkitäytteellä. Toisessa ihmiset, joille annettiin kolme pastamuotoa, söivät 15 prosenttia enemmän kuin silloin, kun heille annettiin vain suosikkimuotonsa. Ja Wansink havaitsi, että kun hän tarjosi ihmisille M & M-tuotteita 10 värissä, he söivät 25-30 prosenttia enemmän kuin silloin, kun värejä oli seitsemän.

Monet ihmiset, Rolls sanoo, tyydyttävät luonnollisen halunsa erilaisiin makuihin ja tekstuureihin valitsemalla lukemattomia tuotteita – mutta sellaisia, jotka ovat kaikki energiatiheitä (eli korkeakalorisia), kuten perunalastut, keksejä, pretzelejä, jäätelöä ja karkkia. Tämä on virtuaalinen resepti painonnousuun.

Ratkaisu Hemmottele monipuolisuuden tarvetta terveellisellä ruoalla. Tee monipuolisuudesta liittolainen. "Ympäröi itsesi laajalla valikoimalla elintarvikkeita, jotka ovat vähäkalorisia mutta maukkaita, kuten hedelmiä ja vihanneksia, papuja, keittoja, kaurapuuroa ja vähärasvaista jogurttia", Rolls neuvoo. Täytä esimerkiksi lautasesi ensin salaattivihreillä ja paljon vihanneksia, ja ota sitten pieniä annoksia energiapitoisia ruokia, kuten lihaa ja juustoisia vuokoja. Yksitoikkoisuus voi myös olla liittolainen: Jos sinulle tarjotaan erilaisia ​​keksejä, valitse vain yksi lajike, niin saat todennäköisesti vähemmän kaloreita.

Arvostelu kohteelle