Mikä on agar-agar, mihin se on tarkoitettu ja miten se tehdään

Sisältö

• Mihin agar-agar on tarkoitettu
• Kuinka käyttää agar-agaria

Agar-agar on luonnollinen hyytelöimisaine punalevistä, jota voidaan käyttää lisäämään jälkiruokien, kuten jäätelön, vanukkaan, flanin, jogurtin, ruskean kuorrutuksen ja hyytelön, sakeutta, mutta sitä voidaan käyttää myös yksinkertaisesti kasvihyytelön valmistamiseen, vähemmän teollistunut ja siksi terveellisempi.

Agar-agaria myydään jauheena tai kuivattujen merilevänauhojen muodossa, ja sitä on käytettävä kuumassa vedessä, jotta se liukenee kokonaan, sitten se on jäähdytettävä, missä se jähmettyy haluttuun muotoon. Toinen tapa löytää agar-agar on kapseleissa, joita voidaan käyttää laihdutukseen, koska se kolminkertaistaa tilavuutensa mahassa, vähentäen nälkää, ja on erinomainen kuitujen lähde, joka toimii laksatiivisesti ja vapauttaa suolistoa.

Mihin agar-agar on tarkoitettu

Agar-agaria käytetään:

• Tuota kotitekoista gelatiinia käyttämällä esimerkiksi hedelmämehua;
• Lisää kylmien jälkiruokien sakeutta lisäämällä reseptiin yksinkertaisesti jauhettua agar-agaria;
• Auta laihtua vähentämällä nälkää, lisäämällä kylläisyyttä ja vähentämällä muiden elintarvikkeiden kulutusta.
• Hallitse verensokeria viivästyttämällä sokeripiikkejä;
• Vähennä rasvan ja kolesterolin imeytymistä;
• Puhdista suolisto, koska se toimii luonnollisena laksatiivina, mikä lisää ulostekakun määrää ja nesteytystä sekä elvyttää suoliston seinämiä.

Agar-agar on luonnollinen sakeuttamis- ja hyytelöimisaine, ilman kaloreita, väriltään kellertävänvalkoinen ja ilman makua. Sen koostumuksessa on pääasiassa kuituja
ja mineraalisuolat, kuten fosfori, rauta, kalium, kloori, jodi, selluloosa ja pieni määrä proteiinia.

Kuinka käyttää agar-agaria

Agar-agar on kokonaan kasviperäistä alkuperää ja sen hyytelöimisvoima on jopa 20 kertaa suurempi kuin maustamaton gelatiini, minkä vuoksi sitä tulisi käyttää pienemmässä määrin resepteissä. Sitä voidaan käyttää seuraavasti:

Resepteissä hyytelöimisaineena: 1 tl tai keitto agar-agaria voidaan lisätä puuron valmistukseen tai jälkiruokien kermaan. Agar ei liukene kylmään lämpötilaan, joten sitä tulisi käyttää, kun kerma on tulessa, yli 90 asteen lämpötilassa, ja se on sekoitettava lusikalla sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.

Vihannesliivatteen valmistaminen: Lisää 2 rkl agar-agaria 1 lasiin juuri puristettua appelsiinimehua tai kokonaista rypälemehua. Tuo tuleen, jotta se voi täysin liueta, tarvittaessa makea makuun. Aseta muotteihin ja pidä kylmässä noin tunnin ajan, kunnes ne ovat kiinteytyneet.

Kapseleina, laksatiivina tai laihduttavana: Ota yksi agar-agarikapseli (0,5 - 1 g) 30 minuuttia ennen lounasta ja toinen ennen päivällistä yhdessä 2 lasillisen vettä.

Huomio: Suurina annoksina se voi aiheuttaa ripulia, eikä sen käyttöä suositella suoliston tukkeutumisen yhteydessä.