Gluteenia sisältävät elintarvikkeet

Sisältö

• Luettelo gluteenia sisältävistä elintarvikkeista
• Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen

Gluteeni on vehnässä, ohrassa ja ruisjauhoissa esiintyvä proteiini, joka voi aiheuttaa vatsan tulehdusta joillekin ihmisille, etenkin niille, joilla on gluteeni-intoleranssi tai herkkyys, mikä johtaa myös muiden oireiden ilmaantumiseen, kuten ripuliin, kipuun ja turvotetun vatsaan.

Tällä hetkellä on useita teollisia elintarvikkeita, jotka sisältävät tätä proteiinia, lähinnä siksi, että ne perustuvat vehnäjauhoihin. Tästä syystä on tärkeää lukea etiketti ennen minkään tuotteen ostamista suosimalla elintarvikkeita, joissa on merkintä "gluteeniton" tai "gluteeniton ".

Katso lisää oireista, jotka voivat viitata gluteeni-intoleranssiin.

Luettelo gluteenia sisältävistä elintarvikkeista

Seuraava on luettelo, jossa on esimerkki joistakin gluteenia sisältävistä elintarvikkeista, joita ei pidä käyttää gluteenin sietämättömyyden tai herkkyyden vuoksi:

• Leipä, paahtoleipä, keksi, keksi, kakut, pasta, croissant, munkkeja, vehnätortilla (teollisuus);
• Pizza, välipalat, hampurilaiset, hot dogit;
• Makkara ja muut makkarat;
• Olut ja mallasjuomat;
• Vehnänalkio, kuskussi, vehnä, bulguri, vehnän mannasuurimot;
• Jotkut juustot;
• Kastikkeet, kuten ketsuppi, valkoinen kastike, majoneesi, shoyu ja muut teolliset kastikkeet;
• Panimohiiva;
• Valmiit mausteet ja kuivatut keitot;
• Vilja ja viljapalkit;
• Ravintolisät.

Kaura on gluteeniton elintarvike, mutta tuotantoprosessin aikana se voi olla saastunut vehnällä, ohralla tai ruisilla, koska ne jalostetaan yleensä samoilla teollisuudenaloilla. Lisäksi jotkut lääkkeet, huulipunat ja suunhoitotuotteet voivat sisältää myös gluteenia.

Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen

Gluteeniton ruokavalio on tarkoitettu pääasiassa ihmisille, joilla on gluteeni-intoleranssi tai herkkyys, mutta jokainen voi hyötyä tällaisesta ruokavaliosta, koska useimmat gluteenia sisältävät elintarvikkeet sisältävät myös runsaasti rasvaa ja sokeria, jotka tarjoavat paljon kaloreita keholle ja edistävät painoa saada.

Gluteenittoman ruokavalion tekemiseksi on tärkeää korvata vehnä-, ohra- tai ruisjauho muilla, jotka eivät sisällä gluteenia, erityisesti kakkujen, keksejen ja leipien valmistuksessa. Joitakin esimerkkejä ovat manteli-, kookos-, tattari-, johanneksenleipä- tai amantojauho. Selvitä, mitkä ovat gluteenittomat elintarvikkeet.

Teollisuustuotteiden ostamisen yhteydessä on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota ja lukea elintarvikemerkinnät, koska kaikkien elintarvikkeiden on lain mukaan määritettävä, onko niiden koostumuksessa gluteenia vai ei. Lisäksi jotkut maat ilmoittavat, että ravintoloiden on ilmoitettava, sisältääkö ateria gluteenia vai ei, jotta estetään gluteenia sietämättömän tai herkän henkilön kuluttamasta sitä.

On myös tärkeää, että vieraana on ravitsemusterapeutti, jotta vältetään joidenkin ruokien tarpeeton poistaminen ruokavaliosta ja ruokavalion mukauttaminen kunkin henkilön yksilöllisten tarpeiden mukaan.

Katso myös alla olevasta videosta joitain vinkkejä gluteenin poistamiseksi vähitellen päivittäisestä ruokavaliosta: