Fosforipitoiset elintarvikkeet

Sisältö

• Taulukko fosforipitoisista elintarvikkeista
• Fosforitoiminnot
• Rikkaita fosforia sisältäviä reseptejä
• Pesto-kastike kurpitsansiemenillä
• Paistinjuustoleipä

Tärkeimmät fosforipitoiset elintarvikkeet ovat auringonkukka- ja kurpitsa-siemenet, kuivatut hedelmät, kalat, kuten sardiinit, liha ja maitotuotteet. Fosforia käytetään myös elintarvikelisäaineena fosfaattisuolojen muodossa esimerkiksi hiilihapotetuissa ja purkitetuissa juomissa.

Fosfori on tärkeä toiminnoille, kuten luiden ja hampaiden muodostumiselle, ja hermoimpulssien siirtymiselle kehossa. Se on kuitenkin mineraali, jota on valvottava munuaisten vajaatoimintaa sairastavilla potilailla, samoin kuin kaliumia, ja on välttämätöntä välttää runsaasti fosforia sisältäviä elintarvikkeita.

Taulukko fosforipitoisista elintarvikkeista

Seuraavassa taulukossa on esitetty fosforin ja kaloreiden määrä 100 g: ssa tärkeimmissä elintarvikkeissa, joissa on paljon tätä mineraalia:

Terveen aikuisen tulisi syödä noin 700 mg fosforia päivässä ja sen imeytyminen suolistossa paranee, kun D-vitamiinia on riittävästi.

Fosforitoiminnot

Fosfori suorittaa kehossa useita toimintoja, kuten osallistuu luiden ja hampaiden koostumukseen, välittää hermoimpulsseja, osallistua lihasten supistumiseen, olla osa solujen DNA: ta ja RNA: ta ja osallistua reaktioihin, jotka tuottavat energiaa organismille.

Muutetut veren fosforiarvot voivat osoittaa ongelmia, kuten kilpirauhasen vajaatoiminta, vaihdevuodet, munuaisongelmat tai D-vitamiinin puutos. Katso, mitä fosforiarvot tarkoittavat verikokeessa.

Rikkaita fosforia sisältäviä reseptejä

Katso alla 2 fosforipitoista reseptiä, joissa käytetään tämän mineraalin elintarvikelähteitä:

Pesto-kastike kurpitsansiemenillä

Pesto-kastike on loistava ravintovaihtoehto, jota voidaan käyttää pastan, alkupalojen ja salaattien mukana.

Ainekset:

1 kuppi kurpitsa siemeniä
4 rkl oliiviöljyä
1 kuppi tuoretta basilikaa
1 rkl sitruunamehua
2 rkl vettä tai tarpeeksi
1/2 valkosipulinkynttä
2 rkl raastettua parmesanjuustoa
Suolaa maun mukaan

Valmistelutila:

Paahda kurpitsansiemeniä paistinpannussa kullanruskeaan. Aseta sitten ne prosessoriin tai tehosekoittimeen muiden ainesosien kanssa ja sekoita haluttuun koostumukseen. Lisää lopuksi oliiviöljy. Tätä kastiketta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.

Paistinjuustoleipä

Ainekset:

3 munaa
3 rkl hapanjauhoja
1 rkl vettä
1 jälkiruokalusikka tavallista jogurttia tai raejuustoa
1 ripaus suolaa
3 viipaletta kevyttä mozzarellaa tai 1/2 kupillista raastettua parmesaania

Valmistelutila:

Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimessa ja anna ruskistua teipissä. Antaa 2-3 annosta.