Ovatko indiapähkinät?

Sisältö

• Kasvitieteellinen luokittelu
• Vertailu palkokasveihin
• Kulinaarinen luokittelu
• Lopullinen rivi

Cashews ovat uskomattoman suosittuja - ja syystä.

Ne eivät ole vain erittäin ravitsevia, mutta myös huomattavasti monipuolisia.

Heidän hieman makea maku, tyydyttävä raikkaus ja voinen rakenne muodostavat parinsa hyvin erilaisilla makuilla ja kulinaarisilla sovelluksilla.

Cashew-ryhmät on yleensä ryhmitelty muun tyyppisiin pähkinöihin, mutta niillä on myös paljon yhteistä palkoilla ja siemenillä.

Tässä artikkelissa selvitetään, ovatko indiapähkinät todella pähkinöitä, ja miksi ne voivat kuulua kokonaan eri luokkaan.

Kasvitieteellinen luokittelu

Cashewit tulevat trooppisesta puusta, joka tunnetaan virallisesti nimellä Anacardium occidentale (1).

Puu tuottaa oksillaan lihaisen, päärynänmuotoisen varren, cashew-omena. Tämä kasvin osa ei kuitenkaan ole hedelmä.

Sen sijaan tosi hedelmä on pienempi, munuaisenmuotoinen rakenne, joka kasvaa cashew-omenan alla, joka tunnetaan myös nimellä drupe. Hedelmien sisällä on syötäviä siemeniä, joita suurin osa ihmisistä tuntee cashew-pähkinöinä (2).

Niinpä kasvin rakenteellisen konfiguraation vuoksi cashew'n syötävä osa luokitellaan kasvitieteellisesti drupe-siemeneksi.

Siemeniä ja sen ulkokuorta pidetään teknisesti sekä pähkinänä että hedelmänä, mutta kuori ei ole syötävä myrkyllisen aineen takia. Siksi näet vain kuorettomia cashew-katkoja paikallisilla markkinoilla (2).

Cashewit luokitellaan kasvitieteellisesti siemeniksi, koska ne kasvavat cashew-hedelmien sisällä, joka tunnetaan myös nimellä drupe.

Vertailu palkokasveihin

Vaikka indiapähkinät ovat ruusun siemeniä, ne sekoitetaan toisinaan palkokasveihin.

Palkokasvit ovat myös kasveja, jotka tuottavat syötäviä siemeniä, mutta ne kasvavat tyypillisesti muiden siementen rinnalla yhdessä palkissa. Kun kasvi kypsyy, palko lopulta halkaisee keskeltä, vapauttaen syötävät siemenet sisällä.

Pavut ja herneet ovat yleisimpiä palkokasveja, mutta maapähkinät ovat loistava esimerkki pähkinästä, joka on todella palkokasveja. Kuten maapähkinät, indiapähkinät voidaan helposti jakaa keskiosaan (3).

Koska indiapähkinät kehittyvät kovassa kuoressa drupessa palkin sijaan, niitä ei pidetä osana palkoviljaperhettä.

Cashews ovat rakenteellisesti samanlaisia ​​palkokasveja kuin maapähkinät. Kasvutavansa vuoksi niitä ei kuitenkaan pidetä osana palkokasvien perhettä.

Kulinaarinen luokittelu

Kesäsakot eivät ole teknisesti pähkinöitä, mutta ne luokitellaan usein sellaisiin. Tämä johtuu siitä, että niillä on monia ravinto- ja ruokaominaisuuksia muiden todellisten pähkinöiden, kuten hasselpähkinöiden ja kastanjojen, kanssa.

Cashew-sarajeissa on runsaasti terveellisiä rasvoja ja proteiineja, ja niitä voidaan käyttää korvattavissa muiden pähkinöiden kanssa useissa kulinaarisissa sovelluksissa, mukaan lukien polku sekoitus, sekoitusperunat, granola ja pähkinävoi (4).

Kummallista, mutta monet suosituimmista pähkinöistä eivät ole myöskään todellisia pähkinöitä. Saksanpähkinät, mantelit, pistaasipähkinät ja pekaanipähkinät ovat myös drupe-siemeniä - aivan kuten cashewit (5).

Cashewit luokitellaan yleensä pähkinöiksi, koska niillä on monia samoja fyysisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia kuin tosi pähkinöillä.

Lopullinen rivi

Cashewit ovat erittäin ainutlaatuinen ruoka, mikä vaikeuttaa niiden luokittelua.

Kasvitieteellisesti niitä pidetään rypäleen siemeninä, mutta niillä on useita fyysisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia muiden ruokaryhmien, kuten palkokasvien ja pähkinöiden kanssa.

Riippumatta siitä, mihin ryhmään ne sijoitat, ei ole kiistatonta, että indiapähkinät ovat ravitsevasti herkullisia lisäyksiä melkein mihin tahansa ruokavaliosuunnitelmaan.