Ovatko pistaasipähkinät pähkinöitä?

Sisältö

• Mitä pähkinät ovat?
• Mitä ovat pistaasipähkinät?
• Pistaasipähkinöiden terveyshyödyt
• Alarivi

Maukkaita ja ravitsevia pistaasipähkinöitä syödään välipalana ja käytetään ainesosana monissa ruokalajeissa.

Niiden vihreä väri tekee niistä suosittuja jäätelöissä, makeisissa, leivonnaisissa, makeisissa, voissa, öljyssä ja makkaroissa, koska ne lisäävät selkeän ja luonnollisen värin ja maun.

Jos sinulla on pähkinäallergia tai olet yksinkertaisesti epävarma, olet ehkä miettinyt, mitä pistaasipähkinät tarkalleen ottaen ovat ja kuuluvatko ne pähkinäperheeseen.

Tässä artikkelissa selitetään, ovatko pistaasipähkinät pähkinöitä, ja tarkastellaan joitain pistaasipähkinöiden syömisen terveysvaikutuksia.

Mitä pähkinät ovat?

Kun useimmat ihmiset ajattelevat pähkinöitä, he ajattelevat pieniä kovia ytimiä, kuten manteleita, saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä ja maapähkinöitä.

Kaikkia elintarvikkeita, joita ihmiset yleisesti ajattelevat pähkinöiksi, ei kuitenkaan luokitella kasvitieteellisesti sellaisiksi.

Useat kasvinosat ryhmitellään usein termiin "pähkinät" (1):

• Todelliset kasvitieteelliset pähkinät. Nämä ovat hedelmiä, joiden kuori ja siemenet ovat vaikeasti syötäviä. Kuori ei avaudu vapauttamaan siementä itsestään. Todelliset pähkinät sisältävät kastanjoita, hasselpähkinöitä ja tammenterhoja.
• Rupujen siemenet. Drupes ovat meheviä hedelmiä, jotka ympäröivät kiveä tai kuoppaa, joka sisältää siemenen. Jotkut rypsi siemenet, joita kutsutaan yleisesti pähkinöiksi, sisältävät mantelit, cashewpähkinät, pekaanipähkinät, saksanpähkinät ja kookospähkinät.
• Muut siemenet. Näitä ovat siemenet ilman koteloa, kuten pinjansiemeniä ja gingko-pähkinöitä, sekä hedelmään suljetut siemenet, kuten macadamiat ja maapähkinät.

Vaikka nämä kaikki ovat kasvitieteellisestä näkökulmasta melko erilaisia, kulinaarisesti ja yleensä niitä kaikkia kutsutaan pähkinöiksi.

Pähkinät ovat yleinen allergeeni, ja ne sisältävät sekä todellisia pähkinöitä että puusta peräisin olevia siemeniä ().

Todelliset kasvitieteelliset pähkinät ovat hedelmiä, joiden kuori ja siemenet ovat vaikeasti syötäviä, kuten kastanjat ja hasselpähkinät. Silti yleinen ja kulinaarinen käyttö sisältää myös erilaisia ​​siemeniä, kuten manteleita, cashewpähkinöitä, pinjansiemeniä, macadamioita ja maapähkinöitä.

Mitä ovat pistaasipähkinät?

Pistaasipähkinä voi viitata johonkin monista puun lajeista Pistaasi suku, joka kuuluu samaan perheeseen kuin cashewpähkinät, mango ja myrkyllinen muratti (3).

Edelleen, Pistaasi on ainoa puu, joka tuottaa syötäviä hedelmiä, jotka tunnetaan yleisesti pistaasipähkinöinä.

Pistaasi on kotoisin Länsi-Aasiasta ja Lähi-idästä, ja todisteet osoittavat, että puun hedelmiä on syönyt yli 8000 vuotta (3, 4).

Nykyään suurimmat pistaasipähkinöiden tuottajat ovat Iran, Yhdysvallat ja Välimeren maat (5).

Pistaasipuut kasvavat kuivassa ilmastossa, ja niiden korkeus voi olla jopa 12 metriä (4).

Keväällä puut kehittävät rypäleen kaltaisia ​​vihreiden hedelmien klustereita, jotka tunnetaan nimellä luumut, jotka kovettuvat vähitellen ja muuttuvat punaisiksi.

Hedelmässä on vihreä ja violetti siemen, joka on hedelmän syötävä osa.

Hedelmien kypsyessä kuori kovettuu ja jakautuu auki popin kanssa paljastaen siemenet sisällä. Hedelmät poimitaan, kuoritaan, kuivataan ja usein paahdetaan ennen myyntiä.

Koska pistaasipähkinät ovat drupen siemeniä, ne eivät ole todellinen kasvitieteellinen pähkinä. Ruokamaailmassa pistaasipähkinöitä pidetään pähkinöinä, ja ne luokitellaan myös pähkinäallergeeniksi (4,).

Pistaasipähkinät ovat hedelmien siemeniä Pistaasi vera puu, joka tuottaa klustereita pieniä hedelmiä, jotka kovettuvat vähitellen ja paljastavat siemenet sisällä. Vaikka ne ovat siemeniä, niitä pidetään kulinaarisissa pähkinöissä ja ne luokitellaan pähkinäallergeeniksi.

Pistaasipähkinöiden terveyshyödyt

Pistaasipähkinät ovat erittäin ravitsevia ja energiatiheitä. Noin 3,5 unssia (100 grammaa) raakaa pistaasipähkinää antaa ():

• Kalorit: 569
• Proteiini: 21 grammaa
• Hiilihydraatit: 28 grammaa
• Rasva: 46 grammaa
• Ravintokuitu: 10,3 grammaa
• Kupari: 144% päivittäisestä arvosta (DV)
• B6-vitamiini: 66% DV: stä
• Tiamiini: 58% DV: stä
• Fosfori: 38% DV: stä
• Magnesium: 26% DV: stä
• Rauta: 22% DV: stä
• Kalium: 21% DV: stä
• Sinkki: 21% DV: stä

Pistaasipähkinät sisältävät lisäksi merkittäviä määriä natriumia, seleeniä, riboflaviinia, E-vitamiinia, koliinia, folaattia, K-vitamiinia, niasiinia ja kalsiumia ().

Pistaasipähkinöiden syöminen on yhdistetty parantuneeseen sydämen terveyteen sen korkean terveellisten rasvojen, kuidun ja antioksidanttien, kuten karotenoidien, fytosterolien, flavonoidien ja resveratrolin (4,,) vuoksi.

Yhdessä 4 viikon tutkimuksessa, johon osallistui 15 kohtalaisen korkeaa kolesterolia sairastavaa ihmistä, 15%: n pistaasipähkinöiden päivittäisistä kaloreista syöminen vähensi kokonais- ja LDL (huono) kolesterolia ja lisäsi HDL (hyvä) kolesterolitasoa ().

Vertailukelpoisessa 4 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa, johon osallistui 22 nuorta miestä, 20%: n päivittäisistä pistaasipähkinäkaloreista syöminen paransi verisuonten laajenemista ja laski kolesteroli- ja verensokeritasoja ().

Mielenkiintoista on, että niiden korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta pistaasipähkinöiden syöminen ei liity merkittävään painonnousuun. Vaikuttaa siltä, ​​että lisäämällä pistaasipähkinöitä ruokavalioonsa ihmiset ovat vähemmän nälkäisiä ja vähentävät luonnollisesti muiden kaloreiden saantiaan (4,,,).

Siksi pistaasipähkinöiden lisääminen ruokavalioon voisi olla hyvä tapa lisätä ravinteiden saantia ja edistää sydämen terveyttä lisäämättä vyötärölinjaasi.

Pistaasipähkinät ovat energiatiheitä ja erittäin runsaasti proteiineja, terveellisiä rasvoja, ravintokuitua, vitamiineja ja mineraaleja. Lisäksi ne voivat edistää sydämen terveyttä vähentämällä LDL (huono) kolesterolia ja lisäämällä HDL (hyvä) kolesterolia.

Alarivi

Pistaasipähkinät eivät ole todellisia kasvitieteellisiä pähkinöitä. Itse asiassa ne ovat pistaasipuun hedelmän syötävä siemen.

Kuitenkin, kuten monia muita siemeniä, niitä pidetään edelleen pähkinänä kulinaarisissa tarkoituksissa sekä pähkinänä allergikoiden joukossa.

Jos pähkinäallergia ei ole sinun huolesi, pistaasipähkinät antavat erinomaisen lisäyksen ruokavaliosi, koska ne ovat erittäin ravitsevia ja edistävät sydämen terveyttä.