Puuttuuko keittiöstäsi meren vihanneksia?

Sisältö

• Miksi sinun pitäisi syödä merivihanneksia
• Mistä ostaa merivihanneksia
• Kuinka syödä merivihanneksia
• Arvostelu kohteelle

Tiedät merilevästä, joka pitää sushisi yhdessä, mutta se ei ole ainoa valtameren merikasvi, jolla on merkittäviä terveyshyötyjä. (Älä unohda, se on myös yllättävin proteiinilähde!) Muita lajikkeita ovat dulse, nori, wakame, agar agar, arame, meripalmu, spirulina ja kombu. Syötävät merilevät ovat pitkään olleet aasialaisten kulttuurien perusaine, ja niillä on edelleen rooli paikallisissa ravitsemussuosituksissa, selittää Lindsey Toth, R.D., chicagolainen ravitsemusasiantuntija. "Meren vihannekset ovat mukava klorofyllin ja ravintokuitujen lähde, ja niillä on miellyttävä suolainen maku, joka tulee tasapainoisesta natriumin, kaliumin, kalsiumin, fosforin, magnesiumin, raudan ja muiden hivenaineiden yhdistelmästä," lisää Molly Siegler, Whole Foods Marketin maailmanlaajuinen ruokatoimittaja.

Miksi sinun pitäisi syödä merivihanneksia

Nyt suuret tuotemerkit ovat ottamassa mukaan valtameren toimintaan, ja yritykset, kuten Naked Juice, jonka kanssa Toth tekee yhteistyötä, sisällyttävät superruokaa uusiin tuotteisiin. Dulse, eräänlainen punainen merilevä, joka sisältää runsaasti mikro-mineraaleja kuparia, magnesiumia ja jodia, teki siitä uuden Naked Juice -seoksen, nimeltään Sea Greens Juice Smoothie. "Yksi pullo mehua sisältää itse asiassa 60 prosenttia suositellusta päivittäisestä jodin saannista, joka on elintärkeää kilpirauhasen terveydelle, rauhanen, joka hallitsee kehon aineenvaihduntaa ja vastaa myös luun ja aivojen oikeasta kehityksestä raskauden ja vauvojen aikana", sanoo Toth. Jodia esiintyy monenlaisissa kaloissa, maitotuotteissa ja jodisuolassa, mutta jos noudatat enimmäkseen kasvipohjaista ruokavaliota, merikasvikset ovat loistava välttämättömän mineraalin lähde.

Mistä ostaa merivihanneksia

On paljon helpompaa löytää meren vihanneksia kuin ennen, selittää Toth, osittain siksi, että niitä korjataan Yhdysvalloissa nyt, jolloin ne ovat helpommin saatavilla ja halvempia. Merivihanneksia ei yleensä löydy raakana vaan kuivattuna, ja niitä voi etsiä ruokakaupan kansainväliseltä ruokakäytävältä, suosittelee Siegler. Merilevän kuivaaminen sadonkorjuun jälkeen auttaa säilyttämään ravinteet. Kun on aika syödä, joko nesteytä se vedellä tai käytä kuivattua muotoa sellaisenaan. Kylmämaitoosastosta löytyy myös rakkolevänuudeleita ja joitain rehydratoituja merivihanneksia, Siegler sanoo.

Kuinka syödä merivihanneksia

Kun olet saanut vihreät kotiin, ne ovat niin monipuolisia käyttää, että voit heittää ne melkein mihin tahansa ruokaan, kuten luultavasti teet pinaatin kanssa. Useimmilla merivihanneksilla on syvän suolainen maku, nimeltään umami, joten ne pyrkivät myös tyydyttämään halun jotain runsasta ja tukahduttamaan tarpeen hakea vähemmän terveellisiä herkullisia ruokia. (Kokeile myös näitä 12 muuta terveellistä Umami-makuista ruokaa.) Käytä rehydratoitua aramea aamiaiskitsessä, ripottele jauhemaista dulsea popcornin päälle ja ripottele nori-lastuja paahdettujen pähkinöiden ja siemenien kanssa, Siegler ehdottaa. Meripalmu, joka näyttää minipalmuilta, sopii erinomaisesti paistettuna tai lisättynä keittoihin ja salaatteihin, kun taas superherkkä wakame on täydellinen lisä paistinpannuun, hän sanoo. Dulse on myös loistava valinta, koska sen voi syödä suoraan pussista kuten nykivää tai pannulla paistettua pekonimaisen kokemuksen saamiseksi. Joo, pekonia. Se on ehdottomasti "kasvis", jonka taakse voi jäädä.

Arvostelu kohteelle