Voiko ruokavalio tehdä sinusta rasvaa? Totuus keinotekoisista makeutusaineista

Sisältö

• Eri tyypit ja niiden makeus
• Vaikutukset ruokahaluun
• Makeutta ja sokerinhimoa
• Vaikutus kehon painoon
• Vaikutukset aineenvaihduntaan
• Pohjaviiva

Koska lisätty sokeri on epäterveellistä, on keksitty erilaisia ​​keinotekoisia makeutusaineita toistamaan sokerin makea maku.

Koska ne ovat käytännöllisesti katsoen kalorittomia, niitä markkinoidaan usein laihtumisystävällisinä.

Näiden makeutusaineiden - ja yleisesti dieettiruokien - lisääntyneestä kulutuksesta huolimatta liikalihavuus epidemia on kuitenkin vain pahentunut.

Todisteet keinotekoisista makeutusaineista ovat melko erilaisia ​​ja niiden käyttö on kiistanalaista.

Tässä artikkelissa tarkastellaan keinotekoisia makeutusaineita, mukaan lukien niiden vaikutukset ruokahaluun, ruumiinpainoon ja lihavuuteen liittyvän sairauden riskiisi.

Eri tyypit ja niiden makeus

Saatavana on monia keinotekoisia makeutusaineita, joilla on erilaiset kemialliset rakenteet.

Kaikki ovat uskomattoman tehokkaita kielen makeiden makureseptoreiden stimuloinnissa.

Itse asiassa suurin osa on satoja kertoja makeampia kuin sokeri, gramma grammaa kohti.

Joillakin - kuten sukraloosilla - on kaloreita, mutta makean maun tarjoamiseen tarvittava kokonaismäärä on niin pieni, että syömäsi kalorit ovat merkityksettömiä (1).

Tässä on yleisimmät keinotekoiset makeutusaineet, niiden makeus suhteessa sokeriin ja tuotemerkit, joita ne myyvät nimellä:

Keinotekoinen makeutusaine	Makea kuin sokeri	Kaupan tuotemerkki
Asesulfaami-K	200x	Sunett, suloinen
aspartaami	180X	NutraSweet, Equal
neotaamista	7,000x	N / A
sakariini	300X	Makea Matala, Makea Twin, Sugar Twin
sukraloosi	600x	Splenda

Jotkut vähäkaloriset makeutusaineet valmistetaan luonnollisista ainesosista, eikä niitä pidetä "keinotekoisina".

Niitä ei käsitellä tässä artikkelissa, mutta niihin kuuluu luonnollinen nollakalorinen makeutusaine stevia sekä sokerialkoholit, kuten ksylitoli, erytritoli, sorbitoli ja mannitoli.

YHTEENVETO Keinotekoisia makeutusaineita on monia erityyppisiä. Yleisimpiä niistä ovat aspartaami, sukraloosi, sakkariini, neotaami ja asesulfaamikalium (asesulfaami-K).

Vaikutukset ruokahaluun

Et vain syö ruokaa tyydyttämään energiantarpeitasi - haluat myös, että ruoka on palkitsevaa.

Sokerilla makeutetut ruuat laukaisevat aivokemikaalien ja hormonien vapautumisen - osa ns. Ruuan palkitsemisreitistä (2, 3, 4, 5).

Ruokapalkkio on ratkaisevan tärkeä, kun tunnet olosi tyytyväinen syömisen jälkeen, ja siihen liittyy joitain samoja aivopiirejä kuin riippuvuutta aiheuttaviin käyttäytymisiin, mukaan lukien huumeiden väärinkäyttö (2, 6, 7).

Vaikka keinotekoiset makeutusaineet tarjoavat makean maun, monet tutkijat uskovat, että kalorien puute estää ruokapalkintotien täydellisen aktivoitumisen.

Tämä voi olla syy siihen, että joissain tutkimuksissa keinotekoiset makeutusaineet liittyvät lisääntyneeseen ruokahaluun ja sokeriruokahimoon (8).

Viiden miehen magneettikuvaus (MRI) -skannaukset osoittivat, että sokerin kulutus vähensi signalointia hypotalamuksessa, joka on aivojen ruokahalua säätelevä aine (9).

Tätä vastausta ei nähty, kun osallistujat käyttivät aspartaamia - mikä viittaa siihen, että aivosi eivät välttämättä rekisteröi keinotekoisia makeutusaineita täyteaineeksi (9).

Tämä tarkoittaa, että makeus ilman kaloreita voi johtaa siihen, että haluat halutessasi syödä enemmän ruokaa lisäämällä kokonaiskaloriasi.

Muissa tutkimuksissa keinotekoiset makeutusaineet eivät kuitenkaan vaikuttaneet muiden ruoka-aineiden ruokahaluun tai kalorien saanniin (10, 11).

Esimerkiksi kuuden kuukauden tutkimuksessa, jossa osallistui 200 ihmistä, sokerijuomien korvaamisella joko keinotekoisesti makeutetuilla juomilla tai vedellä ei ollut vaikutusta ruuan saanniin (12).

YHTEENVETO Jotkut tutkijat uskovat, että keinotekoiset makeutusaineet eivät tyydy ihmisten biologista sokerinhalua samalla tavalla kuin sokeri ja voivat johtaa lisääntyneeseen ruuan saantia. Silti todisteet ovat erilaisia.

Makeutta ja sokerinhimoa

Toinen keino keinotekoisia makeutusaineita vastaan ​​on, että niiden äärimmäinen ja luonnoton makeus kannustaa sokerin halua ja riippuvuutta sokerista.

Tämä ajatus on uskottava, kun otetaan huomioon, että makuasetuksesi voidaan kouluttaa toistuvalla altistumisella (13).

Esimerkiksi suolan tai rasvan vähentäminen useiksi viikoiksi on osoitettu johtavan näiden ravinteiden alhaisempiin tasoihin (14, 15).

Makea ei ole eroa.

Vaikka tätä ei ole todistettu erityisesti keinotekoisten makeutusaineiden suhteen, hypoteesi vaikuttaa uskottavalta. Mitä enemmän makeita ruokia syöt, sitä enemmän saatat haluta niitä.

YHTEENVETO Keinotekoisten makeutusaineiden voimakas makeus voi saada sinut riippuvaiseksi makeasta mausta. Tämä voisi lisätä halua makeita ruokia yleensä.

Vaikutus kehon painoon

Useissa keinotekoisten makeutusaineiden havainnointitutkimuksissa havaittiin, että keinotekoisesti makeutetut juomat liittyvät pikemminkin painonlisäykseen kuin laihtumiseen (16).

Yhdeksän havainnollisen tutkimuksen äskettäisessä katsauksessa todettiin kuitenkin, että keinotekoisiin makeutusaineisiin liittyy hiukan korkeampi BMI - mutta ei lisääntynyt kehon paino tai rasvamassa (17).

On tärkeätä muistaa, että havainnolliset tutkimukset eivät voi osoittaa syytä ja seurausta, vaan niiden avulla tutkijat voivat löytää malleja, jotka vaativat lisätutkimuksia.

Siitä huolimatta keinotekoisten makeutusaineiden vaikutuksia ruumiinpainoon on tutkittu myös lukuisissa kontrolloiduissa tutkimuksissa, jotka tarjoavat vahvempia todisteita.

Monissa kliinisissä tutkimuksissa on päätelty, että keinotekoiset makeutusaineet ovat suotuisat painonhallinnassa (18, 19, 20, 21).

Yhdessä laajassa 18 kuukauden tutkimuksessa 641 lapsella, joiden ikä oli 4–11 vuotta, 8,5 unssia (250 ml) keinotekoisesti makeutettua juomaa juoneet saivat huomattavasti vähemmän painoa ja rasvaa kuin lapset, jotka käyttivät sokerijuomaa (18).

Toisessa 15 kliinisen tutkimuksen katsauksessa todettiin, että sokerien juomien korvaaminen keinotekoisesti makeutettuilla versioilla voi johtaa vaatimattomaan painonpudotukseen keskimäärin noin 1,8 kiloa (0,8 kg) (17).

Kaksi muuta arviota johti samanlaisiin havaintoihin (22, 23).

Siksi hallittujen tutkimusten todisteet viittaavat siihen, että keinotekoiset makeutusaineet eivät aiheuta painonnousua ja saattavat olla jopa lievästi tehokkaita laihtumiseen.

YHTEENVETO Jotkut havainnolliset tutkimukset yhdistävät keinotekoiset makeutusaineet painonnousuun, mutta todisteita on sekoitettu. Kontrolloidut tutkimukset viittaavat siihen, että keinotekoisesti makeutetut juomat eivät aiheuta painonnousua ja voivat jopa auttaa painonpudotuksessa.

Vaikutukset aineenvaihduntaan

Terveys on enemmän kuin kehosi paino.

Jotkut havainnolliset tutkimukset yhdistävät keinotekoiset makeutusaineet lisääntyneeseen metabolisten tilojen, kuten tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauden ja metabolisen oireyhtymän riskiin.

Vaikka havainnolliset tutkimukset eivät voi osoittaa syytä ja seurausta, tulokset ovat joskus melko huikeita.

Esimerkiksi eräässä tutkimuksessa todettiin, että runsas ruokavaliojuomien saanti liittyi 121% suurempaan tyypin 2 diabeteksen riskiin (24).

Toisessa tutkimuksessa todettiin, että näihin juomiin liittyi 34% suurempi metabolisen oireyhtymän riski (25).

Tätä tukee yksi tutkimus keinotekoisten makeutusaineiden vaikutuksista sekä hiiriin että ihmisiin. Se yhdisti makeutusaineet glukoosi-intoleranssiin ja suolen bakteerien häiriöihin (26).

On tiedossa, että suolistosi bakteerit - suolistoflooran tai mikrobiomin - ovat uskomattoman tärkeitä terveydelle (27, 28, 29).

On syytä tutkia edelleen, aiheuttavatko keinotekoiset makeutusaineet ongelmia suoliston bakteerien hajottamisella, mutta näyttää siltä, ​​että huolenaiheita voi olla.

YHTEENVETO Keinotekoiset makeutusaineet on sidottu lisääntyneeseen aineenvaihduntaongelmien riskiin. Ennen vahvojen johtopäätösten tekemistä tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia.

Pohjaviiva

Keinotekoisten makeutusaineiden käyttö ei näytä aiheuttavan painonnousua - ainakaan lyhyellä aikavälillä.

Itse asiassa sokerin korvaamisella keinotekoisilla makeutusaineilla voi olla apua kehopainon vähentämisessä - vaikkakin vain parhaimmillaan.

Jos käytät keinotekoisia makeutusaineita ja olet terve, onnellinen ja tyytyväinen saamiin tuloksiin, sinun ei tarvitse muuttaa mitään.

Jos koet kuitenkin halua, heikkoa verensokerin hallintaa tai muita terveysongelmia, keinotekoisten makeutusaineiden välttäminen voi olla yksi monista harkittavissa olevista asioista.