Guarkumi: mihin se on tarkoitettu ja miten sitä käytetään

Sisältö

• Kuinka käyttää
• Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Guarkumi on eräänlainen liukoinen kuitu, jota käytetään laajalti resepteissä sakeuttamisaineena, jotta leipien, kakkujen ja evästeiden taikinalle saadaan kermainen koostumus ja tilavuus. Lisäksi auttamalla suoliston toimintaa se toimii myös täydennyksenä ummetuksen torjumiseksi.

Se löytyy ravitsemus- tai leipomotuotekaupoista, ja sen etuja ovat:

1. Auttaa laihtualisäämällä kylläisyyden tunnetta ja vähentämällä nälkää;
2. Auttaa hallita kolesterolia;
3. Auttaa hallita diabetesta, koska se vähentää sokerin imeytymisen nopeutta veressä;
4. Ummetuksen torjuntastimuloimalla suolen liikettä ja ulosteen muodostumista.

On tärkeää muistaa, että suoliston toiminnan helpottamiseksi guarkumin nauttimisen lisäksi on myös tarpeen juoda runsaasti vettä, kosteuttaa kuidut ja helpottaa ulosteiden kulkemista suoliston läpi. Tapaa Benefiber, toinen suolen kuitulisäosa.

Kuinka käyttää

Guarkumia voidaan käyttää resepteissä, kuten vanukkaissa, jäätelössä, juustoissa, jogurteissa ja mousseissa, mikä tekee näistä tuotteista kermaisempia. Jäätelön tuotannossa sen emulgointiteho korvaa tarpeen lisätä kermaa jättäen ruoalle vähemmän kaloreita.

Leipien ja muiden leipomotuotteiden valmistuksessa nestemäisiin tuotteisiin on lisättävä guarkumia, mikä antaa lopputuotteelle suuremman tekstuurin ja pehmeyden.

Ummetuksen ja painonpudotuksen torjumiseksi sinun tulisi käyttää 5-10 g guarkumia päivässä ottamalla puolet aamulla ja puolet iltapäivällä, jotta vältetään ylimääräisen kuidun aiheuttama suoliston epämukavuus. Tämä määrä voidaan lisätä vitamiineihin, mehuihin, jogurttiin tai kotitekoisiin resepteihin.

Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Guarkumi voi aiheuttaa haittavaikutuksia, kuten lisääntynyttä kaasun muodostumista, pahoinvointia tai ripulia, varsinkin kun sitä kulutetaan liikaa. Lisäksi diabeetikoiden tulisi käyttää guarkumia pieninä määrinä, noin 4 g annosta kohden, huomioiden, jos tämän kuidun lisääminen ei aiheuta verensokerin laskua liikaa.

Lisäksi on varottava, ettei tätä kuitua käytetä suurina määrinä, koska sitä on myös useissa teollisissa elintarvikkeissa, kuten kakkuissa, valmiissa pastassa kakkuille, kastikkeissa ja leivissä.