Bison: The Other Beef

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Kanan ja kalan syöminen päivittäin voi muuttua yksitoikkoiseksi, joten yhä useammat ihmiset valitsevat puhvelin (tai biisonin) lihan varteenotettavana vaihtoehtona perinteiselle naudanlihalle.

Mikä se on

Buffalo (tai bison) -liha oli intiaanien pääasiallinen lihanlähde 1800 -luvun lopulla, ja eläimet metsästettiin lähes sukupuuttoon. Nykyään piisoneja on runsaasti ja niitä kasvatetaan yksityisillä karjatiloilla ja maatiloilla. Se maistuu samanlaiselta kuin naudanliha, mutta jotkut ihmiset ilmoittavat sen olevan makeampaa ja rikkaampaa.

Ruoho on vihreämpää

Koska eläimet elävät laajoilla ja rajoittamattomilla tiloilla, ne laiduntavat vaarattomalla ruoholla (nurmikolla syötetyssä naudanlihassa on kaksinkertainen määrä omega-3-rasvahappoja kuin viljan ruokinnassa) eikä heille syötetä mitään jalostettua. Lisäksi biisonille ei anneta antibiootteja ja hormoneja, jotka on sidottu joihinkin syöpiin.

Parempi sinulle

Puhvelinlihassa on enemmän proteiinia kuin useimmat muut lihat. National Bison Associationin mukaan 3,5 unssin annoksessa keitettyä biisonia on 2,42 grammaa rasvaa, yli 28,4 grammaa proteiinia ja 3,42 mg rautaa, kun taas valikoidussa naudanlihassa on 18,5 grammaa rasvaa, 27,2 grammaa proteiinia ja 2,7 mg rautaa. .

Mistä sen saa

Jos olet valmis kokeilemaan tätä lihaa, katso LocalHarvest.org- tai BisonCentral.com-sivustolta luettelo lähellä olevista toimittajista.

Arvostelu kohteelle