Voivatko hiilihydraatit vähentää sydänsairauksien riskiä?

Sisältö

• Arvostelu kohteelle

Leipä saa a Todella väärä syytös. Itse asiassa hiilihydraatteja pidetään yleensä kaikkien niiden vihollisina, jotka yrittävät syödä terveellisesti tai laihtua. Sen lisäksi, että on olemassa monenlaisia ​​hiilihydraatteja, jotka ovat erinomaisia ​​kehollesi ja joita tarvitaan tasapainoisessa ruokavaliossa (hei, hedelmät!), Tiedämme, että koko elintarvikeryhmän poistaminen ruokavaliosta ei yleensä ole järkevin valinta .

Nyt julkaistiin uusi tutkimus International Journal of Food Sciences and Nutrition vahvistaa sen, minkä olemme aina tienneet: Leipää on täysin okei! Itse asiassa leipä voi auttaa alentamaan kolesterolia ja verensokeria. Yksi saalis kuitenkin on. Jotta saat nämä edut, se on valmistettava muinaisista jyvistä. (Aiheeseen liittyvä: 10 syytä, miksi sinun pitäisi syödä hiilihydraatteja.)

Nyt leivässä käytetyt jyvät, kuten vehnä, ovat voimakkaasti puhdistettuja, mikä tekee niistä vähemmän terveellisiä, koska jalostusprosessi poistaa tärkeimmät ravintoaineet, kuten rauta, ravintokuitu ja B -vitamiinit. Toisaalta muinaiset jyvät ovat puhdistamattomia, jättäen kaikki hyvät ravinteet koskemattomiksi. Vaikka luokka on melko suuri, muutamia esimerkkejä muinaisista jyvistä ovat speltti, amarantti, quinoa ja hirssi.

Tutkimuksessa tutkijat antoivat 45 hengelle kolmea erilaista leipää – yhden antiikin luonnonmukaisesta täysjyväviljasta, yhden ei-luonnonmukaisesta ikivanhasta täysjyväviljasta ja toisen nykyaikaisesta jalostetusta viljasta – kolmen erillisen kahdeksan viikon jaksot. Tutkijat ottivat verinäytteitä sekä tutkimuksen alussa että jokaisen leivän syönnin jälkeen. Kahden kuukauden syömisen jälkeen vanhoista jyvistä valmistettua leipää ihmisten LDL-kolesteroli (huono!) ja verensokeri olivat huomattavasti alhaisemmat. Korkea LDL- ja verensokeritaso ovat sydänkohtausten ja aivohalvausten riskitekijöitä, joten nämä havainnot ovat varmasti rohkaisevia. (Tässä lisää ruokavalion kolesterolista ja sydänsairauksien riskistä.)

Koska tutkimus oli suhteellisen pieni, tarvitaan lisää tutkimusta muinaisten jyvien syömisen sydän- ja verisuonitautien hyödyntämiseksi. Vaikka tutkimus osoitti, että ihmisten sydän- ja verisuoniterveys oli parantunut muinaisten viljojen syömisen jälkeen, se ei välttämättä osoittanut, että ne auttaisivat estämään sydän- ja verisuonisairauksia. sairaus. Ennen kaikkea tämä tutkimus on kuitenkin todiste siitä, että kokonaisista, ikivanhoista jyvistä tehdyllä leivillä on ehdottomasti paikkansa terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa. Aloita näillä 10 helpolla quinoa -reseptillä joka tilanteeseen.

Arvostelu kohteelle